Hvordan velge en kjøkkenmaskin til en konditor: utvalgskriterier, vurdering av populære modeller

De som baker ofte vurderer mest sannsynlig å kjøpe en kjøkkenmaskin. Denne typen utstyr kan piske eggehviter grundig og jevnt, lage fyll, glasur og krem, og elte deig av enhver konsistens. For å velge en kjøkkenmaskin til en konditor er det viktig å gjøre seg kjent med nøkkelfunksjonene og vurderingene til de beste modellene.

Er det nødvendig for en konditor å ha en planetmikser?

En planetmikser er en type stasjonær enhet. Den består av en bolle og et hus, hvis topp er hengslet for å avdekke spesielle hull for tilbehør.

Hovedfunksjonen til disse mikserne er rotasjonen av bladene rundt sin egen akse og rundt hele omkretsen av bollen. Noen modeller har en roterende plattform som bollen er plassert på. Denne banen ligner på en planets banebevegelse, derav navnet på denne typen mikser.

Følgende fordeler med utstyret som vurderes kan fremheves.

1. Muligheten til å lage deig av enhver konsistens er mye raskere og bedre enn med andre miksere.
2. Denne typen enhet fungerer helt uavhengig, i motsetning til en håndmikser, som må holdes i hendene gjennom hele kokeprosessen.
3. Enkel fjerning og oppvarming (om nødvendig) av metallbeholderen som følger med i settet.

Ulempene med en kjøkkenmaskin med bolle inkluderer den relativt høye kostnaden og den store størrelsen. Derfor anbefaler jeg at du velger en kjøkkenmaskin hvis du planlegger å tilberede forskjellige retter ofte med denne typen utstyr. Om nødvendig kan du kjøpe ekstra tilbehør for å hakke kjøtt, skjære grønnsaker og juice.

Kriterier for å velge en god planetmikser

Før du kjøper, er det viktig å vurdere parameterne til en kjøkkenmaskin. Sjekk først ytelsen og kapasiteten til den medfølgende bollen. Ikke spar på disse parameterne, da de avgjør kvalitet og brukervennlighet.

Deretter vil vi undersøke i detalj hovedkriteriene for valg av slikt utstyr: kraft, materiale og volum på bollen, antall hastighetsmoduser, kontroller og tilbehør.

Makt

Før du kjøper en kjøkkenmaskin, anbefaler jeg at du bestemmer ønsket effekt. Hvis du planlegger å bruke utstyret sjelden, kan du velge en mikser med en effekt på 500–600 watt.

For daglig bruk er 900 W – 1 kW tilstrekkelig. Maksimal effekt når 2,3 kW, og slike enheter kjøpes oftest av fagfolk.

Jo høyere effekt, desto raskere roterer tilbehøret. Denne parameteren påvirker også direkte kostnaden for utstyret og mengden strøm som forbrukes.

Skålvolum

For å velge en kjøkkenmaskin med en bolle med passende kapasitet, anbefaler jeg at du vurderer på forhånd hva du skal lage oftest og hvor mange personer du skal servere. Hvis du for eksempel pisker ingredienser eller elter deig til en familie på to eller tre, er det urimelig å kjøpe en mikser med en bolle på 4–5 liter. Det er bedre å velge en mikser med en bolle på to eller tre liter.

For å tilberede måltider for store familier, så vel som for de som ofte tilbereder forskjellige konfektprodukter, anbefaler jeg å velge utstyr med en stor bollekapasitet - 3,5 - 4,5 liter.

For husmødre i store familier anbefaler jeg å velge en planetmikser med en dypere bolle (fra 5 l).

Det er også lurt å kjøpe en enhet med lokk inkludert, som vil bidra til å beskytte kjøkkenet mot mulig sprut av innhold i bollen mens du pisker.

Skålmateriale

Når du kjøper en mikser, må du i tillegg til kapasiteten vurdere materialet miksebollen er laget av. Boller er laget av plast, herdet glass og rustfritt stål. Jeg anbefaler å velge det tredje alternativet.

Metallbeholdere er mer pålitelige og holdbare enn andre typer. De tåler oppvaskmaskin. Disse skålene er helt trygge, ettersom materialene de er laget av ikke reagerer kjemisk med mat.

Når det gjelder plast, er boller laget av dette materialet det rimeligste alternativet. De er imidlertid ikke veldig slitesterke og kan absorbere lukt fra annen mat.

Glassbeholdere er enkle å rengjøre, og du kan se blande- eller piskeprosessen gjennom dem; de er imidlertid ganske skjøre sammenlignet med andre beholdere.

Antall hastigheter og spesialmoduser

En standardmikser støtter 2 til 4 hastighetsinnstillinger, noe som er tilstrekkelig for daglig bruk. Profesjonelle planetmiksere krever 6 til 7 hastigheter.

Jeg anbefaler å kjøpe en blender med mykstart, som i hovedsak starter med en minimumshastighet og gradvis øker til den innstilte verdien. Den langsomme starten lar ingrediensene bli værende i bollen, noe som forhindrer sprut.

En like nyttig funksjon ved planetmiksere er turbomodusen, som er viktig for bedre blanding av ingrediensene. Husk at den ikke bør brukes over lengre tid for å forhindre at mikseren overopphetes.

Mange modeller har også en pulsmodus, som lar deg knuse nøtter, is, hele kaffebønner og klumper i deig grundig.

Komplett med vedlegg

Standardsettet med tilbehør til en rimelig kjøkkenmaskin inkluderer en visp, en eltekrok og en spesiell padle. Vispen er flott for å piske egg, lage deig til kaker, mousser og suffléer.

Kroken brukes vanligvis til å elte deig.

En slikkepott gjør det enkelt å blande ingredienser for å lage forskjellige fyll, kremer og glasurer.

Settet kan også inkludere tilbehør for å hakke kjøtt, skjære grønnsaker og lage juice.

En planetmikser kan ha flere padlehull (fra 1 til 4). Antall hull bestemmer koketiden: jo flere padlehull, desto raskere vil mikseren fullføre oppgaven.

Hvis mikseren du er interessert i ikke inkluderer noe av tilbehøret, ikke bekymre deg – du kan kjøpe dem separat. Bare vær oppmerksom på materialet de er laget av. Rustfritt stål er best.

Kontroll

Kontrollpanelet på en planetmikser kan være enten berøringsfølsomt eller mekanisk. Førstnevnte er mer stilig og moderne, og enklere å vedlikeholde, mens sistnevnte er mer pålitelig. Den viktigste funksjonen å vurdere er den praktiske plasseringen av panelet.

Det anbefales å velge en enhet med tilleggsfunksjoner:

• overopphetingsbeskyttelse, som sikrer automatisk avstengning av utstyret under langvarig bruk;
• beskyttelse mot utilsiktet på- eller omstart etter at bladene har stoppet
• beskyttelse mot å slå på apparatet med en feil installert bolle eller med et lokk som ikke er helt lukket (hvis tilgjengelig).

Tilstedeværelsen av gummierte føtter eller sugekopper på bunnen av enheten gir enheten enda større stabilitet.

Kabelrommet gir praktisk oppbevaring og beskytter kabelen mot knekk under bruk.

Timer

Jeg anbefaler å kjøpe en modell med innebygd timer, som ikke bare signaliserer slutten av koketiden, men også automatisk slår av apparatet. De fleste timere teller bare ned til 60 minutter. I de fleste tilfeller er dette imidlertid mer enn nok tid til å vispe, blande ingredienser og elte deig.

Topp 7 planetmiksere for hjemmebakere

Her er en rangering av gode kjøkkenmaskiner for hjemmebakere i ulike priskategorier:

1. Kitfort 1308 – en av de beste budsjettmikserne fra dette merket, priset til rundt 7500 rubler. Denne enheten har 600 watt effekt, 6 hastighetsinnstillinger og en ekstra pulsmodus. Den leveres med en 4,2-liters bolle i rustfritt stål og 3 metalltilbehør. Fordelene inkluderer pålitelighet og brukervennlighet. Ulemper: minimal funksjonalitet.

2. Kitfort KT-1357 – en dyrere enhet med 1000 W effekt, som koster rundt 16 000 rubler. Denne mikseren støtter 8 hastighetsinnstillinger og en pulsfunksjon. Settet inkluderer en 4,5-liters metallbolle og tre tilbehør. Ulempene inkluderer den lange ledningen (1 m) og det innebygde lyset, som forblir aktivt selv når enheten er inaktiv.

3. Kenwood kMix KMX750WH – en 1000-watts planetmikser med timer, priset til omtrent 16 000 rubler. Den inkluderer en 5-liters bolle i rustfritt stål, et plastlokk og tre tilbehør: en padle, en krok og en visp. Enheten har mykstart, seks hastighetsinnstillinger og én pulsmodus. Ulemper: behovet for å kjøpe ekstra tilbehør.

4. KitchenAid Artisan 5KSM150PSE – en 300-watts mikser til en pris på omtrent 30 000 rubler. Denne mikseren har 10 hastighetsinnstillinger og er laget av metall. Den inkluderer tre standard tilbehør og en 4,8-liters bolle i rustfritt stål. Ulempene inkluderer lav effekt og mangel på tilleggsutstyr.

5. KitchenAid Artisan 5KSM7580 – en semi-profesjonell enhet med 10 hastighetsinnstillinger, 500 W effekt og en prislapp på omtrent 70 000 rubler. Den er stillegående. Settet inkluderer en 6,9-liters metallbolle, et lokk og fire tilbehør. Ulempene inkluderer høy pris og minimal funksjonalitet.

6. Bork E800 – en profesjonell planetmikser med metallhus og 1000 W effekt, priset til omtrent 30 000 rubler. Den har et sikkerhetssystem som automatisk slår av enheten hvis den overopphetes, og en timer. Denne enheten støtter 12 hastigheter. Den leveres med en 4,5-liters bolle og tre tilbehør: en visp, en padle og en krok. Ulemper: høy pris og store dimensjoner.

7. Bosch Start Line Mum54D00 – en 900-watts enhet til en pris på omtrent 18 000 rubler. Mikseren leveres med en 3,9-liters metallbolle, et gjennomsiktig lokk, tre standardtilbehør og en oppbevaringspose. Den har 7 hastigheter, mykstart og turbomodus. Ulemper: Ekstra tilbehør kreves.

Velg et av planetariske blandebatterimerker som tilbys for hjemmet ditt, basert på budsjett, ønsket funksjonalitet og utstyrskonfigurasjon.

Planetmikser eller deigmikser – hvilken er bedre?

Jeg er sikker på at mange konditorer har hørt om spesialiserte deigmiksere. Når man skal svare på spørsmålet om hvilken som er bedre – en planetmikser eller en hjemmelaget deigmikser – er det verdt å fremheve hovedfunksjonene til hvert utstyr.

Så med en planetmikser kan du vispe eller blande ingrediensene grundig og lage deig av hvilken som helst konsistens. Med ekstra tilbehør kan du også hakke grønnsaker, tilberede kjøttdeig og juice.

Når det gjelder deigblanderen, er dette utstyret designet for høykvalitetsblanding av deig med ulik konsistens. Dette utstyret er egnet for de som ofte baker store mengder bakverk og bakverk.

Derfor, hvis du planlegger å bruke apparatet til å tilberede diverse retter, anbefaler jeg at du velger førstnevnte når du velger mellom en kjøkkenmaskin og en hjemmelaget deigmikser. Det er også verdt å vurdere apparatets kraft og funksjonalitet.

Så en planetmikser er en enhet som kan brukes i både profesjonelle og hjemmekjøkken. Modellene varierer i effekt, bollekapasitet, tilbehør og kontroller. Før du kjøper, er det viktig å gjøre deg kjent med hovedfunksjonene og vurderingene av de beste enhetene fra forskjellige merker basert på pris og kvalitet.