Hvordan bruker man en stekeplate med avtakbar bunn?

En springform er et uunnværlig verktøy for konditorer. Den kan brukes til å lage luftige sukkerbrød, delikate ostekaker, overdådige paier og mange andre deilige desserter. Imidlertid vet ikke alle hjemmekokker hvordan de skal bruke en springform riktig. Derfor unngås den ofte til fordel for andre typer kjøkkenutstyr.

I denne artikkelen vil jeg dele nyttig informasjon om den uttrekkbare pannen og forklare hvordan du bruker den riktig. Du vil sette pris på alle fordelene med dette kjøkkenutstyret og lære hvordan du lager deilige desserter i det.

Typer springformer

I dag tilbyr butikker et stort utvalg av springformer for enhver smak. Det er mange kriterier å vurdere når du velger bakeutstyr til kjøkkenet, men de viktigste er materiale, form og høyde. La oss se nærmere på hver av disse.

Basert på materialet

Materialet som brukes til å lage en springform bestemmer kvaliteten, holdbarheten og smaken på den ferdige desserten. Moderne produsenter bruker følgende materialer til å lage springformer:

• Rustfritt stål. Dyrt, men også det mest slitesterke og sterke materialet. Panner laget av det er svært motstandsdyktige mot temperatursvingninger, syre, riper og andre deformasjoner. Velg imidlertid panner med non-stick-belegg, ellers vil bakevarer sette seg fast.

• Karbonstål. Dette materialet er også et dyrt alternativ, og er av høy kvalitet og lett. Produkter laget av det har relativt tynne vegger og et dobbelt non-stick-belegg, slik at bakverk stekes raskt og ikke brenner seg.

• Aluminium. Et budsjettvennlig og minst slitesterkt materiale. Former laget av det er ikke veldig motstandsdyktige mot skader og kan lett deformeres. Derfor er det bedre å velge andre alternativer for langvarig og hyppig bruk.

• Silikon. Det enkleste og tryggeste alternativet å bruke. Bunnen av denne formen er laget av glass eller keramikk, og sidene er laget av slitesterk silikon av næringsmiddelkvalitet. Den holder deigen godt, holder seg sikkert på plass, er veldig enkel å rengjøre og krever ingen spesiell forberedelse før bruk. Desserter stekes jevnt uten å sette seg fast.

Etter skjema

Når du velger en springform, bør du alltid vurdere formen. Den bestemmer tross alt utseendet på den ferdige desserten. Den mest populære er springform rund formDen er ideell for å bake kjeks, paier og muffins. Men la oss vurdere andre alternativer. Alle former for stekebrett kan grovt sett deles inn i to grupper:

• Standard. Dette inkluderer alle de klassiske, kjente formene: runde, rektangulære, firkantede.

• Ukonvensjonelle. Mer komplekse former: hjerter, måner, stjerner, skyer og mange andre. De brukes sjelden, hovedsakelig til temakaker.

Runde springformer med hull er en egen kategori. De lager vakre og deilige muffins.

Etter høyde

For bakverk som er mindre enn 5 cm høye, er det nytteløst å bruke springformer. Derfor brukes stekeplater med 5–7 cm kant vanligvis til små paier, mens det brukes 7–13 cm kant til luftige muffins og sukkerbrød.

Etter bredde er avtakbare former:

• 11–12 cm – til minikaker, små muffins, påskekaker, porsjonsdesserter;
• 13-21 cm - oftest langstrakt, uregelmessig i formen, brukt til å lage ikke-standard bakevarer;
• 22-28 cm - den vanligste, brukes til å lage en rekke kaker, paier, store muffins;
• fra 28 cm - store stekebrett for store kaker og paier, oftest rektangulære i formen.

Ideelt sett bør du ha flere former på kjøkkenet, i forskjellige former og størrelser. Vær alltid oppmerksom på produktets kvalitet. Veggene bør være tykke, belegget bør være slitesterkt og stabilt, og låsen bør åpnes lett og låses sikkert. Å velge de billigste alternativene risikerer alltid å få et produkt av lav kvalitet som raskt vil sprekke, deformeres og ødelegge desserten din.

Fordeler og ulemper med springformer

Hva er egenskapene og fordelene med springformer? Dette spørsmålet interesserer mange husmødre. La oss finne det ut.

Blant de viktigste fordelene med springformer kan følgende bemerkes:

• Formbevaring for bakverk. Bakverk tas enkelt ut av springformer uten skade eller deformasjon.
• Allsidighet. Disse formene er egnet for baking av kaker, paier, muffins og påskekaker laget av alle typer deig (svampdeig, butterdeig, shortbread, gjærdeig). Bakverket hever seg godt og stekes jevnt. Springformer kan også brukes til å lage gelé og mousse-desserter som ikke krever steking.
• Brukervennlig. Den avtakbare formen er svært enkel å montere og demontere, og krever ikke vedlikehold.
• Varmebestandighet. Former av høy kvalitet tåler både høye og lave temperaturer godt. Derfor kan de ikke bare brukes til baking, men også til å fryse desserter.

Men som alle andre kjøkkenutstyr, er ikke springformer uten ulemper. La oss sammenligne fordeler og ulemper med denne ildfaste formen.

Velg alltid springformer av høy kvalitet fra pålitelige produsenter. Da vil fordelene oppveie ulempene. Det er bedre å kjøpe dyrt, men høykvalitets kokekar én gang enn å stadig vekk kaste bort penger på billige produkter som raskt blir ubrukelige.

Hvordan montere og åpne en springform?

Ethvert springformsett består av tre deler: bunnen, ringen og låsen. Alle disse kan enkelt brettes sammen til én enkel enhet.

Men hvordan monterer og åpner du en springform på riktig måte? Dette må gjøres svært forsiktig for å unngå å skade verken selve formen eller bakevarene inni. Slik jobber du med en springform:

• Sett forsiktig bunnen av formen inn i ringen.

• Når du har forsikret deg om at bunnen er riktig plassert, klikker du låsen på plass.

• Smør formen med smør, ha deigen i den og stek den.

• Ta formen ut av ovnen og la bakverket avkjøles. Åpne deretter låsen.

• Fjern ringen. Hvis det sitter fast bakevarer på den, løsner du forsiktig kantene med en silikonspade. En kniv er ikke egnet til dette formålet, da den kan skade pannen.

Etter bruk må pannen vaskes grundig for å sikre at det ikke blir igjen deigbiter eller fett på den.

2 måter å kle en kakeform med bakepapir på

Det er viktig å forberede en springform før bruk. Ellers kan bakevarene brenne seg eller feste seg til bunnen eller kantene av formen. Det vil da være nesten umulig å ta ut ostekaken, sukkerbrødet eller paien.

Jeg vil gjerne tilby deg to enkle metoder for å tilberede en springform.

Metode 1

Smør pannen med smør eller vegetabilsk olje. Slik gjør du:

• Montering av springformen.
• Fukt en silikonbørste grundig i smeltet smør eller vegetabilsk olje.

• Smør bunnen og sidene av pannen godt med olje.

Springformen er klar til bruk.

Metode 2

Kle formen med bakepapir. Slik gjør du:

• Dekk bunnen med pergamentpapir.

• Vi tar på ringen og lukker formen.

• Vi klipper av overflødig papir.

Springformen er klar til bruk i denne formen. Alternativt kan du kle sidene med bakepapir og skjære biter i ønsket størrelse.

For at pergamentet skal feste seg til sidene, kan du smøre det med litt smør.

Video: Slik tar du ut en pai fra en springform

Vil du lære hvordan du enkelt og raskt tar ut bakverk fra springformer? Da bør du se denne videoen. Den viser deg hvordan du enkelt tar ut en pai fra en springform. Desserten vil forbli vakker, intakt og uskadet.

Videoskaperen demonstrerer tydelig hele prosessen, forklarer hvordan du tar ut og avkjøler kaken på riktig måte, og hvordan du forsiktig skiller kantene fra sidene av formen. Etter å ha sett denne videoen, vil du glemme ødelagte, sprukne eller bulkete kaker. Bakverket ditt vil alltid se perfekt ut.