Varme desserter fra Mexico – Prøv sjokolade med pepper
Det kan virke som om meksikansk mat bare kan imponere med sterke, krydrede retter, varme salater og verdensberømte burritos og fajitas, men det er ikke tilfelle. Mexico, sjokoladens fødested, tilbyr alle slags delikatesser, desserter og søtsaker. Forresten, varm sjokolade med en klype rød pepper er trumfkortet blant meksikanske desserter.
Faktisk er det kulinariske kartet over meksikansk mat veldig rikt, og det er forgjeves at mange bare anerkjenner Mexico for krydderne, for for ekte kjennere av desserter kan Mexico tilby mye mer enn bare søtsaker.
Stekte bananer
Denne delikatessen serveres tradisjonelt i mange meksikanske hjem med en rekke søte sauser og tilbehør. En av de mest populære oppskriftene er bananer i karamellsaus. For å tilberede trenger du:
- 4–5 bananer, hvis de er store, kan du ta en mindre mengde
- 3 spiseskjeer sukker, i den originale oppskriften - brunt
- 1 spiseskje smør
- Et halvt glass kremfløte
- En spiseskje sesamfrø
- Iskrem – trengs ved servering
Det første trinnet er å riste sesamfrøene i en tørr stekepanne til de er gyllenbrune. Deretter begynner du å sortere bananene. Det er best å bruke mindre bananer – de er søtere og har en fyldigere smak – men hvis du er heldig nok til å ha større, er det greit. Del hver banan i to, og del den deretter i to på langs. Dryss deretter over halvparten av brunt sukker.
Stek deretter i en stekepanne med slippbelegg. Ha i bananskivene og stek dem grundig på begge sider til de er gyllenbrune. Legg dem deretter over på en tallerken og sett dem på et varmt sted mens du lager sausen.
Til sausen: Ha sukker og smør i samme kjele og kok til sukkeret er helt smeltet og blandingen er gyllen. Hell deretter fløten sakte inn og tilsett sesamfrøene, og kok i ytterligere 2–3 minutter. Ta kjelen av varmen.
For å servere desserten: Legg noen bananer på en tallerken, drypp over karamellsaus og topp med en kule iskrem. Vel bekomme!
Aniskjeks
For de som elsker bakevarer, er meksikanske tortillas, kjeks og pepperkaker sanne kunstverk. En tradisjonell oppskrift er meksikanske aniskjeks. For å lage dem trenger du:
- 500 g margarin
- Et glass sukker
- To teskjeer anis
- Tre spiseskjeer appelsinjuice
- Seks kopper hvetemel
- En pakke med ripper
- ½ teskje vinsyre
- En klype salt
Først forbereder du ingrediensene. Smelt margarinen på din foretrukne måte (mikrobølgeovn eller vannbad) og la den avkjøles. Bland melet med vinsyre og bakepulver. Deretter visper du margarinen med sukkeret, tilsetter anisen og visper til det er tykt og kremet. Tilsett eggene gradvis, ett om gangen, under konstant vispning. Når alle eggene er blandet inn, bland godt igjen og tilsetter appelsinjuicen.
Bland melet med den piskede blandingen og elt deigen. Kjevle den ut, form den til en pølse, pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i en halvtime. Forvarm ovnen til 180 °C før steking.OMKjevle ut deigen. Du kan skjære av en tredjedel av deigen først og kjevle den ut senere; det vil være enklere. Deigen skal være 1,5 cm tykk, som du kan skjære ut kakene fra. Stek ved konstant temperatur i bare 10 minutter.
Disse enkle meksikanske dessertene kan lages i dag i ethvert hjem, når som helst. Utforsk meksikansk mat og nyt.
