Vegetarisk mat har alltid vært kjent for sine enestående retter. Det er sunt og tilbyr utrolig kulinarisk variasjon. Vegetarisme har eksistert i århundrer. Derfor kan alle som begir seg ut på denne veien enkelt tilberede ikke bare næringsrike, men også utrolig deilige retter. Dessuten ved å bruke de sunneste ingrediensene! Vegetariske desserter er også kjent for sin ubeskrivelige delikatesse.

Derfor kan slagordet for enhver vegetarrett være "Sunn, utsøkt og utrolig deilig!" Og den mest populære desserten, hvis oppskrift har blitt gitt videre fra generasjon til generasjon, fra folk til folk, er Kulfi-is.

Opprinnelse

Det er velkjent at den vegetariske delikatessen med det melodiøse navnet «Kulfi» er en relativt ny oppfinnelse. Oppskriften stammer fra Østen, i Sør-Asia, hvor desserten hovedsakelig ble laget av kulfi-wallaher. Med andre ord var iskremen så populær at et dedikert team av spesialister ble opprettet og trent til å tilberede den.

Ryktet sier at Kulfi først ble oppfunnet for å belønne og oppmuntre de mest hengivne troende, som holdt seg til et ganske strengt kosthold. For å gi dem glede og legge til litt variasjon i klosterkosten, ble Kulfi-is oppfunnet.

Over tid begynte denne vegetariske desserten å bli laget i Europa og Amerika, først hjemme, deretter på kafeer og restauranter. Iskremen fikk sitt eget rykte. I India, for eksempel, blir den ofret til gudene under seremonier. En guddommelig dessert for det guddommelige pantheon!

Kulfi er en uvanlig iskremdessert.

Typer av Kulfi

I øst, og nå også i Europa, tilberedes Kulfi-is vanligvis etter en av tre populære oppskrifter. Den kan serveres:

  • «Kulfi» med kondensert melk;
  • «Kulfi» med mangopuré;
  • Kulfi med pistasjnøtter, mandler, rosiner og safran.

Her er en klassisk dessertoppskrift. Du kan bruke den som base for enhver annen iskremvariant ved å tilsette de riktige ingrediensene.

Klassisk kulfi fra India

Preparat

Så, her er Kulfi med kondensert melk. Du trenger:

  • halvannen til to kopper vanlig melk;
  • en halv kopp kondensert melk;
  • en fjerdedel kopp tørrmelk;
  • en halv teskje kardemomme (pulverisert).

Rør bare alle ingrediensene sammen, kok opp blandingen, og la den deretter småkoke på lav varme i omtrent 10 minutter. Når væsken har tyknet, ta den av varmen og la den avkjøles helt. Nå er alt som gjenstår å gjøre å fylle eventuelle former med iskrem og sette dem i fryseren. Rett før servering må du huske å flytte iskremen fra fryseren til et vanlig kjøleskap. Ellers vil gjestene dine rett og slett synes at kulfien er for tyggbar.

For å lage en mangodessert, tilsett en kopp til mangopuré i ingrediensene. Hvis du tilsetter safran, bruk ikke mer enn syv tråder. Nøtter og rosiner er etter smak.