Japanske desserter er helt forskjellige fra typiske europeiske desserter med en overflod av sjokoladekrem og pisket krem.Vanligvis er det bare iskrem eller grønn te som kommer til tankene når søtsaker fra det oppgående sollandet nevnes først. Listen over søte delikatesser slutter imidlertid ikke der. Desserter i Japan pleide å bestå av frukt og nøtter.

Endringer i denne menyen skjedde etter at man etablerte forbindelser med europeiske land. Naturligvis, etter å ha "spionert" oppskrifter fra disse landene, tilpasset japanske kokker dem så mye som mulig til sin egen matkultur og evner. Dette resulterte i uvanlige desserter som overrasker den gjennomsnittlige europeer.

Desserter Wagashi Wagashi (和菓子) er japanske festlige søtsaker laget med en unik oppskrift og urteingredienser. En egen kategori av wagashi brukes som offergaver til guddommer. I hverdagen er disse søtsakene et utmerket supplement til visse typer te. Det er verdt å merke seg at desserter over tid har blitt en fast del av det japanske kostholdet. De nytes etter middag og under teen.

Wagashi, en uvanlig dessert fra Japan

Desserter Moti Mochi (餅) er laget av ris som er malt til en pasta. Dette gjøres i en spesiell morter (usu) med en klubbe (kain). Prosessen med å tilberede mochi kalles «mochitsuki». Japanerne bruker en spesiell søt ris med svært klebende egenskaper for å tilberede denne delikatessen. Mochi serveres tradisjonelt på festbord (for eksempel under nyttår).

Japansk dessert Mochi

Historisk sett fremstod disse kakene som offergaver til de døde eller guddommer. Rester av denne hellige delikatessen ble spist av folk, og ble antatt å bringe lykke og helse. I dag er mochi en hverdagsdelikatess og brukes også som base for en rekke japanske desserter.

Desserter Siruko (shiruko, 汁粉) er laget av adzukibønner. Denne grøten serveres ofte med mochi, klebrige risdumplings og kandiserte kastanjer. Adzukibønner males vanligvis eller tilsettes hele i suppen. Sukker eller kondensert melk brukes som krydder. Bønnene kokes, tørkes og brukes til å lage en søt rett. Denne desserten nytes av japanerne når som helst på året.

Dessert Shiruko

Desserter Taiyaki Taiyaki (たい焼き) er fiskeformede bakverk fylt med azukipasta for søthet. Navnet oversettes fra japansk til «bakt havbrasme». Det lages med pannekake- eller vaffelrøre. Tradisjonelt brukes azukipasta som fyll. Men under påvirkning av europeisk kultur har sjokolade eller vaniljesaus også blitt populært.

Deilig Taiyaki - japansk søt dessert

Den første taiyakien dukket opp i konfektbutikken Naniwaya i Tokyo i 1909. I dag selges «bakt brasme» i supermarkeder og står på menyene i en rekke mathaller. Selvfølgelig er det en integrert del av tradisjonelle japanske høytider. Siden 1970 har sangen «Swim, Taiyaki!» dedikert til denne søte retten vært populær.

Du kan bare nyte autentiske japanske desserter på øya. Du vil sannsynligvis aldri få muligheten til å gjøre det på fastlandet. Hvis du er heldig nok til å besøke Japan, ikke glem landets deilige tradisjonelle delikatesser!