Frankrike har gitt verden deilige kulinariske oppskrifter, blant hvilke flambé er spesielt bemerkelsesverdig.Denne desserten har fått navnet sitt fra det franske ordet «flamber», som oversettes til «å brenne». Kokkens oppgave er faktisk å lage en heftig ekstravaganza uten å brenne fingrene.

Det finnes to måter å flambere på. Du kan ganske enkelt svi frukten (fersken, bananer og andre) med en flamme. Eller du kan helle en alkoholholdig drikk over retten og sette fyr på den. Når flammene har slukket, har du en duftende dessert som vil tilfredsstille selv den mest kresne ganen. Du kan forsterke smaken av flamberingen med en sprø melisskorpe. Oppskriften er ganske enkel, det vil du være enig i.

Brente frukter

Flamberte frukter

Nesten alle flamberingsoppskrifter krever frukt. Oftest flamberes de med den første metoden, som innebærer å sette fyr på alkohol og helle den over bananer, fersken og andre deilige godbiter. Over tid kan du perfeksjonere desserten din og begynne å bruke melis (til skorpen), smør (for mykhet), kanel, smeltet sukker, appelsin- og sitronsaft og andre ingredienser.

Fersken- og iskremflambé

For å tilberede flambering trenger du:

  • ferske fersken – 3 stk.
  • halvmodne bananer – 1 stk.
  • smør – 1 ts
  • konjakk – 50 ml
  • sukker – 2 ss.
  • krem – 200 ml
  • røde rips – 1 ts

Denne desserten er ganske enkel å tilberede. Først må du lage iskremen.

Oppskrift på å lage iskrem:

  1. Ta bananer og fersken (en av hver) og pisk dem i en mikser.
  2. Bland kremen med melis (litt mer enn halvparten) og bland godt.
  3. Bland den resulterende puréen og pisket krem ​​til en jevn masse.
  4. Sett i kjøleskapet.

Flamberte fersken

Nå kan vi gå videre til å jobbe med ferskenene:

  1. Fjern steinene fra frukten og skjær den i skiver.
  2. Fjern huden.
  3. Varm en stekepanne, tilsett smør og sukker.
  4. Karamelliser ferskenskivene.
  5. Tilsett konjakk og sett fyr på.

Denne oppskriften bruker også røde rips. De kan brukes til å lage sausen – bare tilsett sukker i bærene og la det småkoke.

Nå kan du sette sammen desserten:

  1. Legg ferskenskiver på en tallerken.
  2. Legg iskrem (2–3 kuler) oppå.
  3. Drypp over bærsaus.

Denne oppskriften vil bli din virkelige livredder når uventede gjester dukker opp.

Bananflambé med sitrustoner

Bananflambé

Hvis du ønsker å bruke bananer til dessert, er denne oppskriften perfekt. Og flamberingen tar ikke mer enn 10 minutter å tilberede.

Ingredienser:

  • bananer – 2 til 4 stk.
  • appelsiner – 2 stk.
  • smør – 40 g
  • konjakk eller rom – 1 ss.
  • sukker – 120 g

Steg-for-steg matlagingsoppskrift:

  1. Klem saften ut av appelsinene (du bør få omtrent et halvt glass).
  2. Skrell bananene og skjær hver enkelt på langs.
  3. Tilsett smør og sukker i stekepannen og varm det opp over middels varme.
  4. Når sukkeret er blandet med det smeltede smøret, tilsett appelsinjuicen og rør godt.
  5. Ha bananene i pannen og stek, snu dem (5 minutter er nok).
  6. Hell i alkohol og sett fyr på det.

Når flammene har slukket, ta kjelen av varmen og legg bananene på en tallerken. Pynt med sirup, nøtter, melis osv.

Assortert frukt med iskrem

Fruktflambé

For å lage en flambé av diverse frukter trenger du:

  • jordbær – 10 stk.
  • hvite kirsebær – 10 stk.
  • sukker – 2 ss.
  • smør – 2 ss.
  • konjakk – 2 ss.
  • appelsinjuice – ½ kopp
  • iskrem (helst vanilje) – 4 kuler

Slik lager du desserten:

  1. Fjern stilker og frø fra frukten.
  2. Del jordbærene i to, men du kan la kirsebærene være hele.
  3. Varm en stekepanne, tilsett sukker og smør, rør.
  4. Tilsett saft og bær, la dem koke i noen minutter.
  5. Slå av varmen, hell i alkoholen og sett den umiddelbart i brann.

Som du ser er oppskriften på fruktflambé ganske enkel – nyt!

Flambering av en pære

Flambert pære

Hvis du leter etter en uvanlig oppskrift, men fortsatt ønsker en deilig og enkel dessert, kan du prøve å lage pæreflambé.

For å tilberede tre porsjoner trenger du:

  • pære – 3 stk.
  • melis – 3 ss.
  • smør – 60 g
  • appelsinlikør (40 % alkohol) – 120 ml

Matlagingsprosess:

  1. Skrell pæren, del den i to og fjern kjernen.
  2. Smelt smøret og tilsett pulveret.
  3. Stek pærene til de er gyllenbrune, snu dem av og til.
  4. Tilsett likør og sett på fyr.

For å sikre at flambéen din presenterer seg for gjestene i all sin prakt, server den umiddelbart. Husk at dette er en varm dessert som ikke tåler forsinkelser!

Videooppskrift på flamberte bananer