Hjemmelaget Pastila: Eple- og pærevarianter
Pastila er en kjent, uvanlig søt godbit fra barndommen som ikke kan sammenlignes med godteri, tyggegummi eller marshmallow. Dette er virkelig en unik russisk dessert, uforlignelig i smaken, som allerede har vunnet hjertene til voksne og barn over hele verden.
I tillegg til å være en deilig godbit, er dette også sunt, spesielt hvis det lages uten tilsatt sukker. Smaken av denne fantastiske delikatessen er kjent for nesten alle i dag, men ikke alle vet hvordan man lager pastila av epler eller andre ingredienser hjemme. Faktisk er pastila veldig enkel å lage hjemme. Nedenfor er et lite utvalg av raske og enkle oppskrifter på denne unike søte desserten. Hjemmelaget eplepastila vil garantert glede familien din og er et fantastisk tillegg til morgen- eller kveldsteen.
Belevsky-oppskrift
Belev-oppskriften ble grunnlaget for alle andre metoder for å tilberede denne fruktdelikatessen. Tilbake i 1888 skapte kjøpmannen Prokhorov, som foreslo sin oppskrift for bearbeiding og lagring av epler, utilsiktet en søt dessert som ble utbredt over hele verden. Oppskriften ble oppkalt etter byen Belev, der den ressurssterke kjøpmannen bodde.
Ingredienser som kreves:
- en bøtte med Antonov-epler;
- 12 kopper sukker;
- melispulver;
- 8 eggehviter.
Tilberedningsmetode:
- Belev-desserten lages med å skrelle og skjære eplene. De legges deretter i en aluminiumsform og dampes i ovnen til de blir purert.
- Avkjøl deretter den ferdige massen, gni den grundig gjennom en sil eller et dørslag.
- Pisk eggehvitene separat og tilsett sukker. Vend den resulterende blandingen inn i eplesausen.
- Visp alt sammen igjen. Den ferdige blandingen skal bli lysere i fargen. Sett til side et par kopper med puré – du trenger det til å smøre lagene.
- Legg resten av puréen på to stekeplater dekket med bakepapir. Tørk blandingen i ovnen på lav varme. Dette vil ta flere timer.
- Etter dette går oppskriften ut på å fjerne de tørkede lagene, snu papiret og fukte det lett med vann. Pensle lagene med resten av epleblandingen og rulle dem til rundstykker, som deretter legges tilbake på stekeplaten og tørkes i ovnen.
Hjemmelaget pastila, pakket inn i pergament, kan oppbevares lenge på et kjølig og tørt sted. Det er imidlertid best å drysse desserten med melis og servere den med varm, aromatisk te.
Apple-versjonen
Delikat eplepastila er kanskje en av de vanligste tolkningene av denne deilige godbiten. Denne oppskriften kan lett bli grunnlaget for å lage eplepastila hjemme.
Ingredienser som kreves:
- vann;
- ferske epler.
Tilberedningsmetode:
- Oppskriften på eplegodteri begynner med å kutte frukten og fjerne kjernene.
- Fyll en tykkbunnet kjele med vann, omtrent en centimeter dyp. Legg eplene i den og sett kjelen på komfyren. La frukten småkoke på lav varme i en til to timer. Koking av eplene krever ikke omrøring. Koketiden avhenger direkte av fruktens størrelse.
- La den kokte frukten stå i pannen til den er helt avkjølt. Sil den deretter, hell av væsken og press eplene gjennom en sil.
- Resultatet blir en puré som skal smøres utover en stekeplate dekket med plastfolie. Du kan også bruke bakepapir til dette formålet. Glatt puréen ut til et jevnt, tynt lag og la den tørke.
Tilberedt eplepastila holder seg lenge uten å miste smaken. Skjær den i biter og legg den i et glass eller pakk den inn i plastfolie. Eplepastila er en deilig og sunn godbit for hele familien.
Pærepastila
En annen interessant slovakisk pastilla-oppskrift bruker pærer. Denne unike desserten er like enkel å lage som epleversjonen.
Ingredienser som kreves:
- pærer – 1 kg;
- sukker – 1 glass;
- vann.
Tilberedningsmetode:
- Oppskriften starter med å skjære pærene i mellomstore båter.
- Tilsett litt vann, omtrent én centimeter, i pannen, og tilsett deretter de hakkede pærene. Kok til de er møre.
- Etter dette, hell av vannet og la frukten avkjøles. Sil pærene gjennom en sil og sett dem tilbake på varmen for å fordampe all overflødig væske.
- Tilsett deretter sukker i blandingen og fortsett å koke puréen til den tykner helt.
- Ha den varme blandingen forsiktig over på en stekeplate dekket med bakepapir eller plastfolie. Rull puréen utover overflaten for å danne et tynt, jevnt lag. Denne oppskriften krever at pærepuréen rulles ut mens den fortsatt er varm, så bruk stekehansker. Ellers kan denne prosessen være ganske vanskelig. Sett stekeplaten med pastila-laget i ovnen for å tørke helt.
Skjær den ferdige desserten i små biter og rull dem deretter til rundstykker. Oppbevar slovakisk pærepastila i glass. Denne deilige, og viktigst av alt, sunne desserten kan serveres umiddelbart og overraske gjestene eller familien din positivt.
Som du kan se av oppskriften beskrevet ovenfor, er denne unike desserten ganske enkel å tilberede og krever ikke mange vanskelig tilgjengelige ingredienser. Denne enkle oppskriften kan modifiseres og utvides for å passe din smak. Prøv å lage denne delikatessen med bringebær, rips, havtorn, plommer eller andre ingredienser. Denne søte godbiten kan også serveres på et festbord. Pynt den bare med melis eller friske bær, for eksempel.
