Å lage eplepaier av butterdeig
Innhold
Selv en nybegynnerkokk kan lage denne eplepaien med butterdeig ved hjelp av denne oppskriften. Ferdiglaget butterdeig sparer tid og krefter. Deigen blir alltid luftig og deilig. En hemmelig oppskrift på den deiligste paien fra nettsiden «All About Desserts».
Ingredienser til paien
- 200 g butterdeig uten gjær – 200 g
- 4 mellomstore epler
- ½ kopp granulert sukker
- hviten i ett stort egg
Hvordan lage eplepai med butterdeig
Vask og tørk eplene grundig med et papirhåndkle. Fjern frøene og skjær dem i små skiver, men la skallet sitte på. Jo penere epleskivene er, desto mer appetittvekkende vil den ferdige paien se ut. Sikt på jevne skiver, omtrent 1 cm tykke. Hvis du liker en smakfull pai og liker krydder, dryss litt kanel over eplene.
Velg en passende paiform og smør den med litt smør, og dryss den deretter lett med mel. Denne oppskriften passer til alle former i diameter og materiale. Det er helt opp til fantasien din. Du kan bruke keramikk, glass eller en vanlig springform.
Deretter tar du ett ark med ferdiglaget usyret butterdeig. Det følger flere ark i en pakke, men ett er nok til denne paioppskriften. Resten kan legges i fryseren. Hvis du nettopp tok deigen ut av kjøleskapet, tin den i romtemperatur i 1 time eller i mikrobølgeovnen. Kjevle den deretter ut til en tykkelse på 4 millimeter og legg den forsiktig i en bakeform. Trykk den myke deigen mot sidene av formen og skjær av overflødig deig rundt kantene.
Oppskriften anbefaler å bruke faste grønne epler (Semirenko, Antonov, Jonathan, Golden, osv.). Hvis du bruker saftige røde epler, kan de slippe ut saft under stekingen, noe som resulterer i en klissete pai og manglende sprøhet. For å unngå dette, dryss litt stivelse, kjekssmuler eller brødsmuler på deigen for å absorbere overflødig saft.
Legg epleskiver i en sirkel på deigen og dryss fyllet med 1–2 spiseskjeer perlesukker. Hvis du har noen deigrester til overs, kan du steke dem separat og bruke en kniv til å smuldre dem for å pynte den ferdige paien.
Ta en egen bolle og hell den avkjølte eggehviten i den (vær forsiktig så du ikke får plommepartikler i blandingen!). Det er best å bruke ferske egg som ikke har vært i kjøleskapet på mer enn tre dager. Pisk eggehviten med en liten mengde sukker, slik du ville gjort til hjemmelaget marengs. Den resulterende blandingen skal være luftig og tykk.
Oppskrift å merke seg
Vi tilbyr en allsidig oppskrift for å feilfritt skille eggehviter fra eggeplommer, perfekt for matlaging. Du trenger en vanlig plastflaske. Knekk et egg i bollen, og vær forsiktig så du ikke ødelegger plommen. Ta den tomme flasken og trykk ned på den for å lage et vakuum. Sug deretter forsiktig plommen inn i flasken. Raskt og enkelt!
Når kremen er klar, smører du den over deigen og drysser over smuletoppingen fra de forstekte deigrestene. Oppskriften går ut på å steke desserten i en forvarmet ovn på 180 grader Celsius i omtrent 25–30 minutter, til eplene er gyllenbrune. Det anbefales å skjære i paien og servere den litt avkjølt. Ved servering kan du drysse den med melis, pynte med frisk mynte og en kule is.
Eplepaien med butterdeig er klar! Vel bekomme! Denne oppskriften er perfekt når som helst på året.
