Mange kjenner til denne desserten fra barndommen, da det var lite mat i Sovjetunionen og alle hadde lyst på noe søtt. Kokkene elsket denne oppskriften for dens enkle tilberedning og rimelige pris. En god husmor har alltid rømme og syltetøy for hånden. Disse ingrediensene lager en saftig kake kalt «Negro in Foam» med en godteri-fruktig smak. Den lages vanligvis ikke til et festbord, men det er en fantastisk hverdagsdessert! Rømmebunnen er enkel å lage. Selv barn som elsker å hjelpe til på kjøkkenet kan piske opp kremen. Involver de yngste kokkene dine i å tilberede denne unike godbiten, og du vil tilbringe kvalitetstid med barna dine!

Klassisk oppskrift

Kake "Neger i skum" 2

Mange har sin egen familieoppskrift på «Neger i skum» med syltetøy. La oss imidlertid se på den klassiske tolkningen av denne elskede sovjetiske delikatessen.

Liste over ingredienser til kakene:

  • 3 kyllingegg;
  • et glass sukker, rømme og ripssyltetøy;
  • 2 kopper mel;
  • 1 teskje brus;
  • 0,5 ts salt;
  • eddik;

Liste over ingredienser til skum:

  • 0,5 kopper syltetøysirup;
  • 3 kopper rømme;
  • 1 kopp sukker.

Først må du steke kakelagene. Deigoppskriften er enkel: pisk rømme, egg og sukker med en mikser. Sukkeret skal løse seg opp til en glatt pasta. Tilsett syltetøyet i denne blandingen og bland igjen med en mikser. Rør sakte inn alt melet og saltet. Tilsett natron og rør deigen en siste gang.

Del deigen i to. Stek hvert lag i ovnen på 180 °C i 30–35 minutter. Lag frostingen mens deigen steker. Denne oppskriften på den enkleste kakefrostingen er kjent for nesten alle. Bland sukker og rømme og visp til sukkeret er helt oppløst.

Pensle de ferdige kakelagene med sirup på alle sider; du kan stikke hull i dem for bedre bløtlegging. Smør det andre laget med skummende krem, legg lagene oppå hverandre, og pynt til slutt kaken med et tykt lag med rømme. La kaken stivne og server.

"Neger i skummet" med krem

Kake "Neger i skum" 3

Oppskriften er ikke så ulik den klassiske versjonen, men den har sin egen vri, så hvis du er lei av den vanlige kakeoppskriften til ditt daglige teselskap, anbefaler vi å eksperimentere.

Ingredienser til deigen:

  • 100 g sukker;
  • En pakke bakepulver eller 2 teskjeer natron slukket med eddik;
  • 2 kyllingegg;
  • jordbærsyltetøy eller annet rødt bærsyltetøy;
  • 2 kopper mel;
  • et glass rømme;
  • en klype salt.

Elt deigen, start med egg og sukker. Etter hvert som de løser seg opp, tilsett syltetøy og rømme. Når blandingen er glatt, tilsett siktet mel, natron og salt. Bland med en visp eller mikser på lav hastighet.

Stek i ovnen i én omgang på 190 °C. Bruk en høy form. Når kaken er stekt, skjær den i 2–3 biter.

Produkter til kremen:

  • 2 ts vaniljesukker;
  • 150 g melis;
  • 500 ml. 30 % fløte.

Pisk den avkjølte kremen godt med en mikser til det dannes stive topper, sammen med melis og melis. Smør kremen over kakelagene til kaken er helt hvit. Pynt med nøtter eller kjekssmuler.

"Neger i skum"-kake i en multikoker

Kake "Neger i skum" 4

Denne multikokeroppskriften blir stadig mer populær år etter år.

Ingredienser til kaken:

  • 2 kopper mel;
  • et glass sukker og kefir;
  • 3 ts brus;
  • 1 ss eddik;
  • 3 kyllingegg;
  • et glass kirsebærsyltetøy;
  • 500 ml rømme;
  • 1 kopp melis.

Pisk sukker og egg til det er skummende, og hell deretter i kefir, syltetøy uten frø og natron lesket med eddik. Pisk og tilsett mel. Smør en bolle og hell røren i den. Sett multikokeren på "Steke"-modus i 80 minutter. La den ferdige kaken hvile i den åpne multikokeren i ytterligere 20 minutter, og ta den deretter ut. Skjær kaken i 3-4 tynne biter og la den avkjøles.

Bland rømme og melis til pålegget med en mikser til det danner en tykk konsistens. Desserten er klar!

"Negro in the Foam" uten syltetøy

Kake "Neger i skum" 5

Hvis du ikke har et glass syltetøy hjemme, kan du endre oppskriften. Bruk kakaopulver som fargestoff til kakelagene.

Ingredienser til deigen:

  • 3 kopper mel;
  • 2 egg;
  • et glass rømme og sukker;
  • 2 ss kakao;
  • 1 teskje brus, slukket med eddik.

Til skummet trenger du en kopp sukker og en kopp rømme. Ha melet i en separat bolle sammen med kakaopulveret. Pisk eggene med sukkeret, og tilsett deretter rømme, mel og natron ett om gangen. Bruk en mikser til å piske blandingen til den er glatt. Hell blandingen i en bred kakeform. Stek i 40 minutter ved 180 °C.

Skjær den forberedte bunnen i terninger og legg dem på et brett, dypp dem først i kremen. Lag kremen på forhånd ved å vispe sammen rømme og sukker. Legg terningene i en haug og drypp resten av kremen over.

Kaken er umiddelbart gjennomvåt og klar til servering.

Tips og hemmeligheter for å lage "Neger i skum"

Kake "Neger i skum" 6

  • Oppskriften tillater bruk av foreldet kefir eller rømme som base.
  • Bruk syltetøy fra alle røde eller svarte bær.
  • Det er best å avkjøle rømme til kremen. Dette vil gi et mer stabilt skum.
  • Du kan tilsette nøtter, rosiner og kandisert frukt i deigoppskriften. Kardemomme, kanel, sitron- og appelsinskall vil gi ekstra smak. Du får noe nytt hver gang.

Ikke vær redd for å eksperimentere med syltetøy- og kakeoppskrifter, så kan du overraske dine kjære uansett hva du har i kjøleskapet.

Hvordan pynte desserten «Black Man in Foam»? Hvis du serverer kaken på en spesiell anledning, må den pyntes ordentlig. Den enkleste måten er å legge frisk frukt og bær oppå og mellom lagene. Finhakkede nøtter er også et godt alternativ. Hvis du ikke vil klare deg med det du har for hånden, kan du prøve å lage din egen frosting.

Bland 50 gram melk, en skje sukker, 50 gram rømme og en spiseskje kakao i en kjele og kok opp på svak varme. Rør av og til. Ta kjelen av varmen så snart det koker. Tilsett 50 gram smør og rør en stund.

Hell glasuren over den ferdige kaken. For «Negro in Foam»-kaken, velg hvilken som helst oppskrift; hver av dem er deilig på sin egen måte.

Videooppskrift på kaken «Neger i skum»