Topp 10 beste påskekakedeigoppskrifter

Kulich er en uunnværlig godbit på det festlige påskebordet. Enhver husmor ønsker å overraske og glede familien sin med et deilig og uvanlig bakverk. Jeg tilbyr et utvalg av de mest vellykkede oppskriftene med den deiligste deigen.

I denne artikkelen finner du oppskrifter på gjærbasert, gjærfri og vannbakt deig, samt deiger laget med cottage cheese, myse og kakao. Jeg vil også forklare hvordan du baker i ovnen og i en brødbakemaskin, samt hvordan du lager en trendy craffin.

En rik påskekake laget av deig fra Alexandria med tørrgjær

Hvis du har bestemt deg for å lage en aleksandrinsk kulich med tørrgjær, er denne oppskriften ideell. Kulier bakt på denne måten er luftige, luftige og veldig lette. Alkoholen i oppskriften bidrar til å løsne gjærdeigen, slik at den hever seg bedre. Cognac brukes oftest, men den kan enkelt erstattes med en tilsvarende mengde vodka, rom eller likør.

Ingredienser

• Bakt melk - 500 g
• Mel - 1250 g
• Smør - 250 g
• Sukker - 500 g
• Egg - 7 stk.
• Konjakk - 1 ss.
• Tørrgjær (hurtigvirkende) - 15 g
• Rosiner - 250 g
• Vaniljesukker - 1 ss.
• Skallet av 1 appelsin - 1 ss. l.
• Salt - 1/2 ts.

Steketid: 2 timer pluss 8–12 timer for deigen

Porsjoner: 3 store og 6 små

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Lag deigen. Bland 5 egg og 2 eggeplommer, sukker og mykt smør i en dyp bolle.

Trinn 2

I en separat bolle, bland varm melk (30-36 grader) og gjær.

Trinn 3

Bland begge blandingene. La deigen heve på et varmt sted i 2–3 timer eller i romtemperatur i 8–10 timer.

Trinn 4

Riv skallet av appelsinen. Vask rosinene og dryss dem med litt mel.

Trinn 5

Ha deigblandingen over i en dyp bolle. Tilsett rosiner, skall, konjakk, vaniljesukker og salt.

Trinn 6

Tilsett mel gradvis. Elt deigen til den slutter å klebe.

Trinn 7

Ha deigen i en kjele, dekk med et håndkle og la den heve på et varmt sted.

Trinn 8

Elt den hevede deigen og fordel den i formene. Fyll dem halvveis. La dem heve i en time. Stek kulichiene ved 180 grader Celsius i 40–45 minutter.

Trinn 9

Dette er påskekakene vi fikk. Pynt dem som du ønsker.

Oppskrift på gjærfri deig uten cottage cheese

Cottage cheese-bakverk har en fantastisk smak og aroma, og er saftige og møre. Gjærfri deig er enkel å lage, og krever ingen fikling eller tidkrevende forberedelser. Så hvis du vil ha raske og enkle påskekaker, prøv denne oppskriften på gjærfri cottage cheese-deig. Alle som prøver den vil garantert elske den!

Ingredienser

• Egg - 3 stk.
• Sukker - 160 g
• Smør - 100 g
• Cottage cheese (9 %) - 300 g
• Mel - 250 g
• Rosiner, kandiserte frukter - 100 g
• Salt - en klype
• Brus - en klype
• Vanillin - en klype
• Skallet av én sitron
• Bakepulver - 12 g (1 ss)

Steketid: 60–90 minutter

Porsjoner: 5 påskekaker i en form med en diameter på 7 cm og en høyde på 8 cm

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Hell eggene i en dyp bolle og pisk med en mikser.

Trinn 2

Fortsett å vispe til blandingen blir hvit og har doblet seg i volum.

Trinn 3

Hell i det myke smøret. Fortsett å vispe.

Trinn 4

Tilsett cottage cheese i to omganger og visp igjen.

Trinn 5

Tilsett sitronskall, natron, salt og vanillin.

Trinn 6

Tilsett rosiner og kandiserte frukter.

Trinn 7

Tilsett siktet mel og bakepulver.

Trinn 8

Smør papirmuffinsformer med solsikkeolje og fyll dem omtrent halvveis med deig. Glatt ut overflaten på deigen.

Trinn 9

Stek på 180 grader i 40-50 minutter.

Trinn 10

Dette er de nydelige gjærfrie påskekakene laget med cottage cheese-deig!

For å oppnå et fantastisk resultat er det viktig å vite riktig konsistens på kulichdeigen din. Gjær er ganske kresen, så feil konsistens kan ødelegge bakevarene dine. Hvis deigen er for tynn, vil ikke kulichen holde formen, den vil spre seg og ikke heve seg. Hvis den er for tykk, vil den ikke heve seg, den vil forbli tett og vil raskt bli gammel. Den riktige kulichdeigen oppfyller følgende kriterier: den er så flytende som mulig, men den fester seg ikke til hendene eller overflatene, og den kan skjæres med kniv uten å være tøyelig.

Vannbakte påskekake: en enkel oppskrift

Hvis du foretrekker saftige og tunge bakverk, vil du elske denne oppskriften. Kulichen laget på denne måten blir ganske saftig og deilig. Den er ganske enkel og rask å lage, uten deig. Hvis du har lett etter en lignende oppskrift, sørg for å prøve den!

Ingredienser

• Melk - 300 ml
• Sukker - 200 g
• Eggeplommer - 5 stk.
• Mel - 600 g
• Smør - 100 g
• Levende gjær - 40 g
• Solsikkeolje - 20 ml
• Rosiner - 70 g
• Sitron- og appelsinskall
• Kanel - 0,5 ts.
• Vaniljesukker - 1 ts.
• Salt - 1 ts.

Steketid: 6–7 timer

Porsjoner: 2

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Lag vaniljesausbunnen. Ta 3 ss. l. mel (av den totale mengden).

Trinn 2

Kok opp melken og hell den i melet. Bland. La den avkjøles.

Trinn 3

Tilsett sukker.

Trinn 4

Sitron- og appelsinskall.

Trinn 5

Tilsett gjær.

Trinn 6

Plasser eggeplommene.

Trinn 7

Tilsett kanel, salt og vaniljesukker. Bland alt godt.

Trinn 8

Begynn å tilsette mel. Sikt det i små porsjoner. Bland først med en skje, deretter med hendene.

Trinn 9

Tilsett mykt smør. Elt deigen.

Trinn 10

Hell i solsikkeoljen. Elt deigen. La den heve i 1–2 timer.

Trinn 11

Etter at deigen har hevet, bank den ned og la den heve igjen.

Trinn 12

Etter at deigen har hevet seg igjen, klapper du den ned, legger den på et bord smurt med solsikkeolje og elter den godt. Rør inn rosinene gradvis.

Trinn 13

For å gjøre deigen flakete, smør overflaten med smør og elt den godt igjen i 10 minutter.

Trinn 14

Del deigen i porsjoner, legg dem i former og la dem heve.

Trinn 15

Pensle den hevede deigen med egg og sett den i ovnen. Stek ved 175 grader Celsius i 30–35 minutter.

Det beste bakverket til påskekaker: Rosincruffin

Hvis du ønsker å lage en vakker, uvanlig, deilig og original påskekake, er en craffin akkurat det du trenger. Denne festlige bakverket har blitt utrolig populært blant hjemmekokker de siste årene. Hvis du ikke har laget en craffin ennå, er det nå du bør prøve den! Denne oppskriften er velprøvd. Kakene vil bli deilige og vakre.

Ingredienser

Deig:

• Melk - 80 ml
• Sukker - 1 ss.
• Levende gjær - 18 g
• Mel - 2 ss.

Deig:

• Egg - 1 stk.
• Eggeplomme - 2 stk.
• Mel - 350 g
• Appelsinjuice - 2 ss.
• Smør - 140 g
• Sukker - 100 g
• Salt - en klype
• Appelsinskall
• Rosiner - 100 g
• Mandelblader - 50 g

Steketid: 2–3 timer

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Gjør klar deigen. Hell melk (37-40 grader) i en dyp bolle.

Trinn 2

Tilsett sukker.

Trinn 3

Knust gjær.

Trinn 4

Tilsett mel. Bland. La stå i 10 minutter.

Trinn 5

Legg eggene i en egen bolle.

Trinn 6

Tilsett appelsinjuice og sukker.

Trinn 7

Smelt 40 g smør (av den totale mengden) og hell det i deigen.

Trinn 8

Tilsett skall og salt. Rør til sukkeret er oppløst.

Trinn 9

Hell i deigen.

Trinn 10

Tilsett siktet mel.

Trinn 11

Elt deigen, først med en slikkepott, deretter med hendene. Ha den i en dyp bolle og la den hvile i 40 minutter.

Trinn 12

Dryss deigen med mel. Del deigen i to deler. Kjevle ut den ene halvdelen til et tynt lag og smør med smør. Legg rosiner og mandler oppå.

Trinn 13

Rull deigen forsiktig til en «pølse».

Trinn 14

Vi gjør det samme med den andre halvdelen av deigen. Mens vi ruller den ut, vikler vi den rundt den første «pølsen».

Trinn 15

Bruk en skarp kniv til å skjære «pølsen» i to på langs (uten å skjære helt gjennom). Rull den til en «snegle», som vist på bildet, og snu den på vrangen.

Trinn 16

Legg deigen i en smurt form. La den heve i 20 minutter. Stek i 10 minutter ved 200 grader Celsius, deretter i 40 minutter ved 170 grader Celsius.

En enkel oppskrift på luftige påskekaker: deig med myse

For å få møre og luftige påskekaker trenger du ikke å bake dem med melk. Du kan oppnå porøse og smakfulle bakverk ved hjelp av myse. Denne oppskriften er enkel, og ingrediensene er lett tilgjengelige. Og kakene blir utrolig deilige og vakre.

Ingredienser

• Eggeplommer - 5 stk.
• Tørrgjær - 11 g
• Sukker - 150 g
• Smør - 150 g
• Myse - 250 g
• Mel - 600 g
• Rosiner - 70 g

Steketid: 2–3 timer

Porsjoner: 4 påskekaker i former med 9 cm diameter

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Skill eggeplommene fra hvitene.

Trinn 2

Knekk eggeplommene og tilsett gjæren.

Trinn 3

Tilsett myse og la det stå i 15 minutter.

Trinn 4

Hell i smeltet smør, avkjølt til romtemperatur.

Trinn 5

Tilsett sukker og rør med en skje til sukkeret er oppløst.

Trinn 6

Tilsett det forhåndssiktede melet i porsjoner, og bland godt hver gang. Først med en skje, deretter med hendene. Elt deigen i minst 15 minutter, til den ikke lenger fester seg til kjøkkenbenken eller hendene.

Trinn 7

Kjevle ut deigen på bordet. Legg de forhåndsvaskede, bløtlagte og tørkede rosinene oppå. Rør rosinene inn i deigen.

Trinn 8

Ha deigen i en dyp bolle og la den stå i halvannen time.

Trinn 9

Elt den hevede deigen godt. Del den i 4 like deler.

Trinn 10

Rull hver deigbit til en ball og legg den i formen. La formene hvile i 40 minutter.

Trinn 11

Påskekakene har hevet seg og er klare til steking. Stek dem på 180 grader celsius i omtrent 40 minutter.

Du kan kjøpe myse til å lage påskekaker i en butikk, et marked eller lage den hjemme. Det siste alternativet er det mest pålitelige. Det tar heller ikke mye tid eller krefter å tilberede. Ta en pose med fersk kefir og legg den i fryseren. Legg deretter et dørslag over en kjele, dekk den med osteklede og hell i den helt frosne kefiren. Når den tiner, vil ostemassen bli værende i ostekledet, og kjelen vil inneholde fersk myse. Denne mysen utsettes ikke for høye temperaturer og beholder smaken sin fullstendig.

Hvordan lage deig til påskekake med surdeigsstarter

Påskekaker laget med gjærdeig er luftige, porøse, møre og deilige. Selv om mange kokker er skeptiske til å bruke gjærdeig, er det ingenting skummelt eller vanskelig med det. Bare følg den trinnvise fotooppskriften nøye, så er du sikker på å lykkes!

Ingredienser

Deig:

• Gjær - 17 g
• Sukker - 20 g
• Melk - 125 g
• Mel - 100 g

Deig:

• Sukker - 250 g
• Smør - 180 g
• Kyllingplomme - 150 g
• Egg - 100 g
• Mel - 450 g
• Krem 33 % – 140 g
• Rosiner, kanel, skall - valgfritt

Steketid: 3–4 timer

Porsjoner: 4 mellomstore påskekaker

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Lag deigen. Bland sukker og gjær i en dyp bolle.

Trinn 2

Tilsett melk (37-40 grader).

Trinn 3

Tilsett mel. Bland godt med en visp. La deigen stå i 40 minutter.

Trinn 4

La oss begynne å forberede deigen. Hell sukker i en dyp bolle.

Trinn 5

Tilsett mykt smør. Pisk med en mikser.

Trinn 6

Tilsett eggeplommene og egget. Visp igjen.

Trinn 7

Hell i fløten uten å stoppe å vispe.

Trinn 8

Tilsett en tredjedel av melet og visp igjen.

Trinn 9

Flytt den hevede deigen over. Visp igjen. La deigen hvile i 30–40 minutter.

Trinn 10

Etter en halvtime tilsetter du resten av melet i deigen. Tilsett kanel, sitronskall og salt. Bland igjen med en mikser.

Trinn 11

Tilsett rosiner og bland igjen med en skje eller slikkepott.

Trinn 12

Ha deigen over i formene, men fyll dem maksimalt 1/3 fulle. La deigen heve i formene i 30–40 minutter. Sett deretter kakene i ovnen og stek på 180 grader celsius i ca. 40 minutter. Dekk de ferdige kakene med glasur og pynt etter ønske.

Oppskrift på påskekakedeig med tørrgjær til brødbakemaskin

Hvis du er den heldige eieren av en brødbakemaskin, vil det ikke ta mye tid eller krefter å lage påskekake. Bare hell ingrediensene i maskinen i riktig rekkefølge og ta ut den velduftende bakevaren når pipelyden høres. Nysgjerrig? Jeg skal fortelle deg hvordan du lager påskekake i en brødbakemaskin med tørrgjær.

Ingredienser

• Melk - 150 ml
• Egg - 3 stk.
• Sukker - 130 g
• Smør - 100 g
• Solsikkeolje - 2 ss.
• Mel - 450 g
• Vanillin - 1,5 g
• Salt - 1/2 ts.
• Gjær - 7 g
• Bakepulver - 1/2 ts.

Steketid: 4 timer

Porsjoner: 1 kulich som veier 1000 g

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Forbered ingrediensene: smelt smøret, sikt melet, varm melken til 37 grader, pisk eggene lett med en visp.

Trinn 2

Først, ha de flytende ingrediensene i brødbakemaskinens bolle. Tilsett melken.

Trinn 3

Tilsett egg.

Trinn 4

Smeltet smør.

Trinn 5

Solsikkeolje.

Trinn 6

La oss gå videre til de tørre ingrediensene: tilsett sukker, mel, vanilje, salt, bakepulver og gjær.

Trinn 7

Lukk brødbakemaskinen. Velg bakemodus avhengig av brødbakemaskinmodellen din. I dette tilfellet baker vi på «Fullkorn»-innstillingen i 3 timer og 40 minutter.

Trinn 8

La den ferdige kulichen stå i den avslåtte brødbakemaskinen i 10 minutter. Ta den deretter ut og la den avkjøles. Pynt kulichen etter ønske og nyt denne deilige og velduftende påskebakverket.

Sjokoladedeig til påskekake

Denne påskekakeoppskriften vil garantert glede enhver sjokoladeelsker. Den er også perfekt for de som leter etter noe interessant og nytt. Prøv å bake påskekaker med denne oppskriften og glede familien din med deilige, luftige og aromatiske bakverk.

Ingredienser

• Melk - 300 ml
• Sukker - 200 g
• Tørrgjær - 7 g
• Vaniljesukker - 10 g
• Egg - 2 stk.
• Solsikkeolje - 120 g
• Mel - 600 g
• Kakao - 50 g
• Rosiner, kandiserte frukter (etter smak) - 150 g

Steketid: 5–6 timer

Porsjoner: 6 påskekaker i former med 10 cm diameter

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Forbered de nødvendige ingrediensene: varm melken til 37 grader, sikt mel og kakao.

Trinn 2

I en dyp bolle, bland mel og gjær.

Trinn 3

Tilsett kakao. Bland med en visp.

Trinn 4

I en separat bolle blander du egg, sukker og vaniljesukker. Pisk med en mikser på middels hastighet til det er lett og luftig.

Trinn 5

Uten å stoppe vispingen, tilsett solsikkeolje.

Trinn 6

Hell i melken.

Trinn 7

Tilsett de tørre ingrediensene i egg- og melkeblandingen.

Trinn 8

Bytt visptilbehør og bland på middels hastighet til ingrediensene er blandet.

Trinn 9

Tilsett den kandiserte frukten. Bytt miksertilbehør igjen og bland inn den kandiserte frukten.

Trinn 10

La deigen heve i 2 timer.

Trinn 11

Elt deigen. Smør hendene med solsikkeolje og fordel deigen i formene, fyll dem ikke mer enn 1/3 fulle. La dem heve i 1–1,5 time.

Trinn 12

Sett de hevede deigbitene i ovnen og stek på 180 grader i 25–40 minutter.

Video: Deilig påskekakedeig med rømme

Saftige, møre og luftige påskekaker som holder seg ferske og deilige lenge – er det ikke det alle husmødre drømmer om? Å lage disse påskebakverkene er ganske enkelt. Alt du trenger å gjøre er å følge oppskriften nøye.

I denne videoen vil den kjente YouTube-bloggeren og kokken Olga Matvey forklare hvordan man lager rømmedeig, kler bakeformer med bakepapir og baker de deiligste påskekakene. Hun vil dele hemmelighetene bak julebakst med seerne og demonstrere hvert trinn i påskekakelagingsprosessen i detalj. Hvis du har lett etter en god oppskrift på gjærdeig, sørg for å sjekke ut denne videoen.

Det finnes mange oppskrifter på påskebakst. Velg din favoritt og del resultatene av dine kulinariske eksperimenter i kommentarfeltet!