TOPP 5 oppskrifter på påskekaker med cottage cheese - fra klassisk til original

I denne artikkelen skal jeg dele oppskrifter på påskekaker med cottage cheese. Å tilsette cottage cheese i deigen gjør bakverket mer saftig og smakfullt, og teksturen er delikat og interessant.

Dette utvalget inneholder påskekaker laget med både gjærdeig og gjærfri deig. Sistnevnte er et flott alternativ for de som ikke liker å bruke mye tid på matlaging, men som likevel liker å unne seg selv og familien sin deilige hjemmelagde bakverk. Til slutt vil jeg dele de vanligste feilene hjemmekokker gjør. Jeg er sikker på at etter å ha lest denne artikkelen, vil du bake din egen perfekte påskekake!

Påske-cottage cheese Kulich: Den beste gjæroppskriften

Hvis du elsker saftige påskebakverk, vil du garantert elske disse påskekakene laget med cottage cheese-deig. De er møre og deilige. Du klarer knapt å stoppe etter bare én bit. Jeg tilbyr den beste oppskriften på cottage cheese-bakverk laget med gjærdeig, uten den lange elteprosessen. Sørg for å prøve dem!

Påskekake laget av cottage cheese-deig med valmuefrø

Jeg tilbyr en annen gjærfri versjon av oppskriften på cottage cheese-kulich. Bakverket som lages på denne måten blir utrolig luftig og luftig, men likevel saftig og smakfullt. Prøv det, du vil bli fornøyd!

Ingredienser

• Cottage cheese - 250 g
• Egg - 3 stk.
• Mel - 210–230 g
• Sukker - 150 g
• Bakepulver - 10 g
• Smør - 80 g
• Valmuefrø - 50 g
• Vanillin
• En klype salt

Steketid: 1 time og 30 minutter

Porsjoner: 1 stk. (i en form med en diameter på 18 cm)

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Ha smøret i en dyp bolle.

Trinn 2

Tilsett sukker og visp.

Trinn 3

Hell i eggene. Bland.

Trinn 4

Tilsett cottage cheese.

Trinn 5

Bland mel med bakepulver og vanilje.

Trinn 6

Sikt den tørre blandingen ned i væsken.

Trinn 7

Tilsett valmuefrø og bland.

Trinn 8

Legg over i en ildfast form og stek ved 180 grader Celsius i 50–60 minutter. Pynt etter ønske.

Ostemasse påskekake "Drunken Cherry"

Denne oppskriften lager deilige, aromatiske gjærbakte påskekaker med kirsebær og konjakk. Deigen inneholder cottage cheese, som gir bakverket en behagelig smak og fuktighet. Det tar ikke mye tid eller krefter å tilberede, og resultatene vil overgå alle forventninger!

Ingredienser

• Mel - 330 g
• Cottage cheese - 250 g
• Egg - 2 stk.
• Levende gjær - 25 g
• Melk - 80 ml
• Sukker - 150 g
• Vaniljesukker - 1 ts.
• Salt - 1/2 ts.
• Smør - 40 g
• Kandisert kirsebær – 130 g
• Konjakk - 3 ss.

Steketid: 3 timer

Porsjoner: 3 stk.

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Ta alle nødvendige ingredienser ut av kjøleskapet på forhånd. Mål opp de nødvendige mengdene. Hell konjakk over kirsebærene.

Ingen elementer funnet.

Trinn 2

Gjør klar deigen. Ha gjæren i en dyp bolle.

Trinn 3

Tilsett melk. Elt gjæren.

Trinn 4

Tilsett 1 teskje sukker (fra den totale mengden).

Trinn 5

Tilsett 3 teskjeer mel (av den totale mengden) i deigen. Rør. Dekk til og sett på et varmt sted i en halvtime.

Trinn 6

Ha cottage cheese i en egen bolle.

Trinn 7

Tilsett egg.

Trinn 8

Tilsett sukker, salt og vaniljesukker.

Trinn 9

Tilsett smeltet smør. Rør.

Trinn 10

Vi overfører blandingen til den hevede deigen.

Trinn 11

Tilsett halvparten av melet og bland.

Trinn 12

Hell i kirsebærene. Rør om. Tilsett resten av melet.

Trinn 13

La deigen heve på et varmt sted.

Trinn 14

Slå den hevede deigen ned og fyll formene halvveis. La den heve igjen.

Trinn 15

Sett de hevede bitene i ovnen. Stek ved 180 grader Celsius i 40–45 minutter. Pynt etter ønske.

Ingen elementer funnet.

Oppskrift på påskekake med cottage cheese, semulegryn og rosiner

Jeg tilbyr en annen interessant oppskrift på en påskekake med cottage cheese. Denne festlige bakverket vil bruke gjærdeig, men forretten vil bli laget med semulegryn i stedet for standardmetoden. Nysgjerrig? Sjekk ut denne eldgamle oppskriften og sørg for å prøve å lage denne påskekaken. Vi bruker tradisjonelle rosiner til fyllet. Jeg lover at den blir deilig.

Ingredienser

• Melk - 150 ml
• Semulegryn - 10 g
• Cottage cheese - 75 g
• Smør - 90 g
• Mel - 425 g
• Vaniljesukker - 10 g
• Egg - 3 stk.
• Tørrgjær - 4 g
• Salt - en klype
• Gurkemeie - 1/4 ts.
• Rosiner - 200 g
• Konjakk - 25 g

Steketid: 3–4 timer

Porsjoner: 4 stk.

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Først lager du en tynn semulegrøt. Hell melken i en kjele, tilsett semulen og kok opp. Ta kjelen av varmen og la den avkjøles.

Trinn 2

Forbered deigen. Tilsett gjær i den avkjølte semulengrøten.

Trinn 3

Tilsett 1 ss sukker (fra den totale mengden).

Trinn 4

Tilsett 2 spiseskjeer mel i deigen (fra den totale mengden).

Trinn 5

Rør om. Dekk til med plastfolie og sett på et varmt sted til gjæren aktiveres.

Trinn 6

Slik skal deigen se ut.

Trinn 7

I en separat bolle blander du egg, sukker, salt og vaniljesukker. Bland med en mikser til sukkeret er oppløst.

Trinn 8

Tilsett revet cottage cheese og deigen. Bland igjen med en mikser.

Trinn 9

Tilsett gurkemeie for farge og en liten mengde siktet mel. Bland med en kjøkkenmaskin eller skje.

Trinn 10

Tilsett det smeltede smøret og fortsett å blande. Tilsett deretter melet igjen. Deretter smøret. Vekslevis til alle nødvendige ingredienser er tilsatt. Elt i ytterligere 10–15 minutter.

Trinn 11

Tilsett forvaskede og konjakkbløtlagte rosiner i deigen. Bland.

Ingen elementer funnet.

Trinn 12

Hell bollen over i en dyp beholder, dekk til og la den heve på et varmt sted i 60 minutter.

Trinn 13

Knekk den hevede deigen ned og fordel den i formene, fyll dem 1/3 fulle. La formene heve på et varmt sted i en halvtime. Stek i ovnen på 160 grader Celsius i 45 minutter eller i en slow cooker på "Bake"-innstillingen i 1 time og 15 minutter.

Ingen elementer funnet.

De vanligste feilene når du lager påskekake

Husmødre som baker påskekaker hvert år er stort sett enige om at prosessen er ganske enkel. Men takket være deres omfattende erfaring med gjærdeig, kan de unngå feil som kan ødelegge smaken og utseendet på bakverket deres.

Jeg foreslår at du gjør deg kjent med de viktigste feilene som uerfarne kokker gjør når de lager påskekake.

• Deigen faller.

Gjærdeig er ganske kresen. Ikke la den «falle»; skap best mulige forhold. Plasser den på et varmt, trekkfritt sted for heving, unna høye lyder. Husk også at alle ingrediensene skal ha romtemperatur. Vær tålmodig under stekingen og unngå å åpne ovnsdøren ofte, i hvert fall ikke de første 20 minuttene.

• Det brenner.

Husk å sette deigen i ovnen som er forvarmet til steketemperatur. Ellers vil plutselige temperaturendringer føre til at deigen brenner seg. Husk også å smøre bunnen av formen eller kle den med bakepapir.

Hvis toppen brenner seg, dekk den til med folie eller litt fuktig bakepapir.

• Bakverket fester seg til pannen og er vanskelig å fjerne.

Ikke vær lat: kle sidene av formen med bakepapir og smør toppen med smør. Eller bruk silikonformer; bakevarene er veldig enkle å ta ut.

• Bakevarene inni forble rå.

Dette problemet oppstår når steketiden er stilt inn feil. Husk at en kulich som veier opptil 1 kg tar en halvtime å steke, en kulich på 1 kg tar 45 minutter, og en kulich på 1,5 kg tar 1 time. Og ikke glem å sjekke om den er ferdig med en tørr tannpirker.

• Deigen er ikke luftig nok.

Hvis bakevarene er ganske tette, kan problemet skyldes utilstrekkelig elting. Gjærdeig må eltes til den ikke lenger fester seg til hendene. Melet som brukes og hvor godt det siktes før blanding påvirker også hvor lett og luftig det ferdige produktet er. Ikke vær lat; å tilsette litt alkohol i bakevarene vil også bidra til å gjøre tunge, gjærbaserte deiger mørere.

Video: Deilig gjærfri påskekake med ostemasse, nøtter og tørket frukt

Hvis du ikke liker å fikle med gjærbasert baking, men likevel har lyst til å lage påskekaker, bør du prøve denne oppskriften fra YouTuber Alina FooDee. Den er laget med gjærfri cottage cheese-deig. Resultatet er at kakene er møre, saftige og deilige. I tillegg krever de ikke mye tid eller krefter.

Hun vil veilede deg gjennom hvert trinn i å lage gjærfri deig på en klar, konsis og lettforståelig måte. Hun vil dele hemmelighetene sine og forklare hvordan du gir bakevarene dine en utrolig, utsøkt smak og aroma! Hvis du ønsker å skjemme bort familien din med noen julebakevarer, sørg for å sjekke ut denne oppskriften.

Nå er du ikke bare kjent med de beste oppskriftene påskekake med cottage cheese, men også med hemmelighetene bak å lage den perfekte julebaksten. Hvilke utfordringer møter du når du lager påskekaker? Del dem i kommentarfeltet.