Slik farger du egg med gurkemeie – tips og oppskrifter for påskeforberedelser
Innhold
Å farge påskeegg i sterke farger er en av de eldste tradisjonene i denne høytiden. Oftest er rav den foretrukne fargen, som lenge har symbolisert velstand og en rikelig innhøsting, noe som gjør den til et must i enhver påskekurv. For å oppnå ønsket fargetone kan du farge egg hjemme med gurkemeie. Dette naturlige pigmentet brukes mye i matlaging for å oppnå en dyp og varig fargetone.
Funksjoner av gurkemeiefarging
Gurkemeie er et krydderpulver laget av roten til en flerårig urt. Pulveret har en lys gyllen farge. Fargen brukes i næringsmiddel- og farmasøytisk industri.
De viktigste egenskapene til gurkemeie som et naturlig fargestoff:
- ufarlighet for helsen;
- lys gul farge;
- rimelig pris;
- brukervennlighet.
Fargepulveret må være av god kvalitet, ellers vil ikke skallene absorbere fargen helt. Ferskt krydder har en sterk aroma. Produkter med mild lukt bør oppbevares i hyllen. Gurkemeie bør kjøpes i løsvekt. Dette krydderet gir en mer levende fargetone.
Fargen som produseres av gurkemeiefarging er dyp ravfarget eller dempet gul. Intensiteten på påskeeggskallene avhenger av forholdet mellom ingrediensen og vann eller en annen væske. Det er verdt å merke seg at krydderet ikke løses helt opp i vann. Derfor må eggene vendes med jevne mellomrom for å sikre jevn farge.
Egg med hvitt skall egner seg best til fargeing med gurkemeie. De kokes rå i fargestoffet, så de bør ha romtemperatur for å forhindre at de sprekker. Det er også lurt å tilsette 1 teskje salt i vannet. Dette vil forhindre at eggehvitene lekker, selv om skallet går i stykker. For å sikre at fargestoffet fester seg bedre til overflaten av egget, kan du tørke dem av med isopropanol og natron. Det er best å legge de fargede eggene i kaldt vann. Å tilsette et par milliliter eplecidereddik eller sitronsaft i fargeløsningen vil hjelpe fargestoffet med å feste seg bedre.
Ferdige påskeegg bør avkjøles til romtemperatur, deretter poleres med en svamp og vegetabilsk eller olivenolje.
Hvordan farge egg med gurkemeie
- Proteiner: 0 g
- Fett: 0 g
- Karbohydrater: 0 g
- Total tid:
-
Kompleksitet:
Det vil fungere selv om du lager den for første gang. Ikke bare denne retten, men aller første gang.
- Antall porsjoner: 1
Ingredienser
-
Vann1 l
-
Gurkemeie10 G
Preparat
Tilsett malt gurkemeie.
Røre.
Sett på varmen. Kok opp. La det småkoke i 15 minutter.
La kraften trekke. Ha de rå eggene i kjelen.
Tenn opp komfyren. Kok opp eggeblandingen. La det småkoke i 5–7 minutter.
La dem stå i 1–1,5 timer slik at skallene får trekke til seg mer farge. Ta ut eggene.
Vi tar ut de malte eggene.
Oppskrift på farging av påskeegg med gurkemeie og paprika
Paprika kombinert med gurkemeie vil gi en behagelig mursteinsfarge. Du kan også oppnå et unikt og uvanlig mønster for hvert malte egg.
Ingredienser
Vann – 1 l
Paprika – 2 ss.
Gurkemeie – 1 ss.
Steketid: 5 minutter
Porsjoner: 1 liter
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1
Hell kaldt vann i en kjele.
Trinn 2
Tilsett gurkemeiepulver.
Trinn 3
Tilsett malt paprika og rør.
Trinn 4
Legg eggene i en kjele.
Trinn 5
Sett på komfyren i 20 minutter til det koker. Skru deretter av varmen og la det trekke i ytterligere 30 minutter.
Trinn 6
Fjern eggene fra fargestoffet og la eventuell gjenværende væske renne av.
Video: Farging av påskeegg med gurkemeie- og hibiskuste
YouTube-kanalen «PaprikA» lager utrolig estetisk tiltalende og, viktigst av alt, miljøvennlige påskeegg. Det vakre pastellrosa og blå mønsteret på skallene ser uvanlig ut. Denne effekten kan oppnås ved hjelp av gurkemeie- og hibiskusteblader.
Videoen forklarer i detalj hvordan man blander ingrediensene riktig og rekkefølgen eggene skal dyppes i væsken. Programlederen deler sine egne kulinariske triks for å holde eggene intakte under koking, jevnere overganger i mønsteret og mer holdbare design.
Prøv å fargelegge påskeegg med gurkemeie – du vil bli positivt overrasket over resultatet!
