TOPP 10 oppskrifter på påskekakeglasur >>> hvit glasur og fondant som ikke smuldrer eller faller av

En påskekulich er ikke bare en myk, svampete deig og en behagelig aroma, men også en unik og vakker dekorasjon. Glasur og fondant, som husmødre bruker til å dekorere kaken, sørger for dens slående utseende. Den kan være klassisk hvit eller trendy farget. Den kan være like luftig som sjøskum eller knapt merkbar på den gyllenbrune skorpen. Alt avhenger av grensene for fantasien og kulinariske ferdigheter. Uansett gjør det den festlige kulichen mye mer interessant, og synet av den alene er fristende.

Oppskrift med trinnvise bilder

Eggfri glasur til påskekake

En sukkerglasur med minimale ingredienser som selv en nybegynnerkokk kan lage. En flott, enkel påskeløsning hvis du trenger å dekorere mange påskekaker.

Næringsverdi per porsjon

328,2 kcal

Proteiner: 2,2 g
Fett: 0 g
Karbohydrater: 79,4 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 15 minutter
Kompleksitet:

Det vil fungere selv om du lager den for første gang. Ikke bare denne retten, men aller første gang.
Antall porsjoner: 2

Ingredienser

Porsjoner

Sukker

100 G
Vann

1 ss
Gelatin

1 ts

Preparat

Trinn 1

Hell 2 spiseskjeer kaldt vann over gelatinen. Rør om. La det svelle i 10 minutter.

Trinn 2

Hell 40 ml kokende vann i en kjele. Tilsett sukker.

Trinn 3

Sett kjelen på lav varme. Rør konstant og kok opp blandingen. Sukkeret skal være helt oppløst.

Trinn 4

Ta sirupen av komfyren. La den avkjøles til 60–70 grader celsius under konstant omrøring.

Trinn 5

Ha den hovne gelatinen i sirupen. Rør godt til den er helt oppløst.

Trinn 6

Hell blandingen i en dyp bolle. Visp med en mikser til det dannes tykke hvite topper.

Trinn 7

Dekorasjonen er klar!

Glasur til påskekake laget av eggehviter og sukker

Etter at du har bakt kulichen, er det alltid noen ekstra eggehviter igjen, som aldri bør kastes. En snøhvit, silkemyk eggehviteglasur med en lett vaniljeduft vil være en vakker dekorasjon til paskaen din.

Ingredienser

Proteiner – 100 g
Sukker – 200 g
Vaniljesukker – 10 g
Sitronsyre – ½ ts.
Salt - en klype

Steketid: 10 minutter

Porsjoner: til 2–3 påskekaker

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Ha eggehvitene og sukkeret i et vannbad. Rør til sukkeret er helt oppløst.

Trinn 2

Tilsett sitronsyre til de varme eggehvitene.

Trinn 3

Når sukkeret er helt oppløst, ta eggehvitene ut av vannbadet. Pisk med en mikser til det tykke, luftige skummet danner myke topper.

Trinn 4

Vi smører glasuren på kulichen og pynter den med ekstra dekorasjoner.

Påsken er den lyse høytiden for Kristi oppstandelse, som har blitt overlevert til oss fra oldtiden. Den er fylt med hellige symboler, hvis betydning ofte er skjult i de mest ubetydelige detaljer.

Få vet dette, men den tradisjonelle kulichen har sine røtter i forhistorisk hedendom. Den symboliserer det mannlige reproduktive organet. Du legger kanskje merke til at de første kulichikiene var høye brød med en fremtredende topp. Den hvite glasuren som dekket toppen av deigen symboliserte sæd.

I følge den opprinnelige kristne versjonen symboliserer hvit glasur livets begynnelse.

Den beste gelatinglasuren til påskekake

Eggfri glasur med gelatin krever en spesiell tilnærming på grunn av sin spesifikke natur. Det krever raskt arbeid, siden det stivner umiddelbart. Gelatinglasur kan imidlertid brukes til å lage vakre virvler og "snøaktige" bølger som vil vare lenge.

Ingredienser

Sukker – 100 g
Vann – 30 ml
Gelatin – 1 ts.
Sitronsaft – 1 ss.

Steketid: 10 minutter

Porsjoner: til 1–2 påskekaker

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Hell 1 spiseskje varmt vann over gelatinen. Rør om. La den svelle.

Trinn 2

Hell sukker i en kjele. Fyll opp med resten av vannet.

Trinn 3

Kok sirupen over lav varme til sukkeret er helt oppløst.

Trinn 4

Tilsett den hovne gelatinen i den tilberedte sirupen. Rør til en jevn masse.

Trinn 5

Pisk blandingen med en mikser. Tilsett sitronsaft underveis.

Trinn 6

Vi pynter påskekakene med den luftige ferdiglagde glasuren.

En rask oppskrift på glasur til påskekake med melis

Melis er en flott erstatning for sukker når man lager glasur til påskekaker. De finmalte krystallene gjør glasuren glatt og nesten umerkelig.

Ingredienser

Melis – 200 g
Vann – 100 ml
Vanillin – 1 ts.
Sitronsyre - en klype

Steketid: 5 minutter

Porsjoner: til 2–3 påskekaker

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Gni melisen gjennom en sil og over i en ren beholder.

Trinn 2

Tilsett vanillin og sitronsyre. Rør.

Trinn 3

Hell i kokende vann i en liten stråle, rør om etter hver tilsetning.

Trinn 4

Ferdig.

Hvit sjokoladeglasur

Denne utsøkte hvite sjokoladeglasuren har en herlig, rik og kremet sjokoladearoma og en fantastisk, delikat smak. Bare to ingredienser, men likevel så mye nytelse og skjønnhet!

Ingredienser

Hvit sjokolade – 200 g
Smør – 200 g

Steketid: 40 minutter

Porsjoner: til 2–3 påskekaker

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Hakk sjokoladen og tilsett den i det romtempererte smøret.

Trinn 2

Smelt sjokoladen med smør i et vannbad.

Trinn 3

Sett den avkjølte blandingen i kjøleskapet til den stivner.

Trinn 4

Pisk blandingen med en mikser til den er luftig.

Det er best å påføre glasuren på en litt avkjølt kulich. Dette vil gjøre at den stivner raskere og fester seg jevnt. Fondant- og eggehviteglasur bør påføres en helt avkjølt kulich. Du kan dekorere toppen med en slikkepott eller en spritepose. Sistnevnte vil resultere i en mer voluminøs og luftig dekorasjon. I noen tilfeller kan små kulicher dyppes direkte i glasuren eller fondanten. Dette vil maksimere volumet og skape vakre, kaotiske drypp på sidene av kulichen.

Sitronkrem på 1 minutt

Denne delikate fudgen med en behagelig sitrussmak vil være et uvanlig tillegg til påskekake.

Ingredienser

Melis – 150 g
Sitron – 1 stk.

Steketid: 2 minutter

Porsjoner: til 1–2 påskekaker

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Klem ut sitronsaften. Du kan bruke ferdigkjøpt sitron.

Trinn 2

Hell 2 spiseskjeer sitronsaft i melisen. Bland godt.

Trinn 3

Glasuren er klar!

Sveitsisk marengs til pynting av påskekaker

Denne luftige, snøhvite sveitsiske marengsen er en nydelig dekorasjon til en påskegodbit. Den ser veldig presentabel og uvanlig ut.

Ingredienser

Proteiner – 100 g
Sukker – 200 g
Melis – 50 g
Vaniljesukker – 10 g
Sitronsyre – 1/3 ts.
Salt - en klype

Steketid:

Porsjoner: til 2–3 påskekaker

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Tilsett sukker, vaniljesukker og en klype salt til de avkjølte eggeplommene.

Trinn 2

Tilsett gelatin.

Trinn 3

Sett blandingen i et vannbad. Rør til sukkeret er oppløst.

Trinn 4

Ta eggehviteblandingen ut av vannbadet. Visp til det dannes et tykt, kremet skum.

Trinn 5

Tilsett melis. Pisk glasuren.

En deilig oppskrift på nøtteaktig fudge til påskekake laget med stivelse

En velduftende, unik frosting med mandler og hasselnøtter vil gi bakverk en utrolig aroma. Ved å pensle den på kaken før steking vil toppen av kulichen forvandles til en teksturert, gyllen skorpe.

Ingredienser

Protein – 1 stk.
Sukker – 50 g
Mandler – 40 g
Hasselnøtter – 40 g
Stivelse – 10 g

Steketid: 7 minutter

Porsjoner: til 3–4 påskekaker

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Mal mandler, hasselnøtter med stivelse og sukker til fine smuler i en blender.

Trinn 2

Tilsett eggehviten og bland.

Trinn 3

Bruk en spritepose til å smøre glasuren på toppen av de ustekte påskekakene.

Trinn 4

Vi baker påskekaker.

Snøhvit glasur til påskekake laget av kondensert melk

Søt, rik og aromatisk – denne kondenserte melkeglasuren er ikke bare en flott dekorasjon, men forbedrer også smaken på bakevarer.

Ingredienser

Kondensert melk – 130 g
Pulverisert sukker – 2 ss.
Melkepulver – 4 ss.
Vanillin - en klype

Steketid: 1 minutt

Porsjoner: til 2–3 påskekaker

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Tilsett tørre ingredienser til kondensert melk.

Trinn 2

Bland til det er glatt.

Trinn 3

Dekk den avkjølte kaken med glasur.

Kokkens svar på ofte stilte spørsmål

Hvorfor stivner ikke glasuren på påskekaken min?

Prikken over i-en stivner kanskje ikke hvis:

🔸sukkeret har ikke oppløst seg helt;
🔸varme eggehviter ble brukt i tilberedningen;
🔸den ble for rennende;
🔸de hvite er ikke banket nok;
🔸Smør kalde påskekaker.

I tillegg er eggenes ferskhet, ingrediensenes temperatur, rekkefølgen sukker og melis tilsettes i, og hastigheten på mikseren viktig.

Hvorfor sprekker og smuldrer glasur?

Riktig tilberedt glasur vil ikke smuldre eller sprekke når du skjærer i kakene. Den påføres jevnt og har en blank overflate etter at den har stivnet.

Hvis glasuren er for tykk eller for tynn, for pisket, eller inneholder for mye sukker eller melis, kan den smuldre. Vær derfor oppmerksom på disse faktorene når du lager den.

Hvor lenge kan man oppbevare glasur?

Avhengig av typen har glasur ulik holdbarhet.

Glasur	opptil 14 dager
Proteinglasur	fra 1 til 3 dager
Kongelig glasur	opptil en uke
Speilglasur	opptil 14 dager
Sjokoladeglasur	fra 3 til 6 måneder
Marengs	Fra 7 til 10 dager

Alle glasurer bør oppbevares i kjøleskapet eller på et kjølig, mørkt sted uten unntak. Dekk beholderen med plastfolie for å hindre at luft kommer inn og skader glasurens struktur.

Hva om glasuren er for rennende eller for tykk?

Det kan ofte være vanskelig å oppnå perfekt glasurkonsistens, selv når man følger oppskriften nøyaktig. Dette skyldes faktorer som melets tetthet, eggehvitenes temperatur, sukkerets malingsgrad og så videre. Avhengig av disse faktorene kan glasuren bli for rennende eller for tykk. Noen få manipulasjoner av glasuren kan bidra til å bøte på situasjonen.

Hvis glasuren blir rennende:

🔸la blandingen avkjøles litt;
🔸Tilsett ekstra melis;
🔸bruk maisenna eller tapioka;
🔸prøv å tykne den med litt sterkt mel;
🔸Tilsett kremost eller kremfløte;
🔸Bruk ekstra kakaopulver i sjokoladeglasuren.

Tykke glasurer tynnes best ut med ekstra væske. Tilsett vann eller sirup litt etter litt til du får riktig konsistens.

Denne søte, vakre glasuren er rask og enkel å lage. Bare noen få ingredienser og et par minutter av tiden din vil forvandle påskekaken din til en vakkert dekorert kulich.

Video: Hvit glasur til marshmallowkake

Jeg er kjent for at hun er opphavsmannen til YouTube-kanalen «Recipe Collection» for sin kjærlighet til baking. Jeg har allerede kommet over oppskrifter på utrolig deilige muffins, paier, brød og andre bakevarer. Dinas retter er alltid enkle og greie. Og selv et barn kan lage dem.

I dag vil jeg dele en videooppskrift på en unik marshmallowglasur til påskekake. Marshmallows er en type myk marshmallow, som minner mer om en delikat sufflé. Glasuren laget med dem er blank, elastisk og utrolig søt med en behagelig ettersmak. Dessuten sprekker den ikke, klistrer seg ikke eller smuldrer. Den ser veldig elegant og vakker ut.