Hjemmelagde sjokolademuffins: 9 beste oppskrifter + video

Det finnes utallige måter å lage deilige, møre og smakfulle muffins på. I dag vil jeg gjerne introdusere deg for en sjokoladeversjon. Jeg presenterer et utvalg av de mest vellykkede oppskriftene på muffins med rennende fyll, med kakao, hvit og mørk sjokolade og sjokoladebiter.

Her finner du oppskrifter for enhver smak: med smør eller vegetabilsk olje, melk, kefir, yoghurt og kirsebær- eller bananfyll. Du lærer også hvordan du lager deilige magre sjokolademuffins.

Muffins med flytende sjokolade inni

En fransk dessert, sjokoladefondant, blir stadig mer populær for tiden. Disse muffinsene kjennetegnes av sitt sprø, harde skall og flytende fyll. Vil du lære hvordan du lager disse muffinsene hjemme? Sjekk ut denne trinnvise oppskriften med bilder og eksperimenter! Kulinariske eksperter anbefaler å servere disse flytende sjokolademuffinsene varme, helst med iskrem.

Ingredienser

• Sjokolade (70–90 % kakao) – 150 g
• Smør - 50 g
• Egg - 2 stk.
• Sukker - 2 ss.
• Mel - 1 ss.

Koketid: 20–30 minutter

Porsjoner: 3–5 stk.

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Pisk egg i en dyp bolle.

Trinn 2

Tilsett sukker.

Trinn 3

Pisk med en mikser til blandingen blir lettere og øker i volum.

Trinn 4

Vi deler sjokoladen i biter.

Trinn 5

Tilsett smør i sjokoladen.

Trinn 6

Smelt i vannbad til det er glatt.

Trinn 7

Bland egg- og sjokoladeblandingen.

Trinn 8

Tilsett mel. Bland med en visp.

Trinn 9

Smør formene med smør og dryss over kakao.

Trinn 10

Hell røren i formene. Stek ved 180 grader Celsius i 8 minutter. Server varme.

Saftige sjokolademuffins i silikonformer

Med denne oppskriften lager du utrolig deilige amerikanske muffins. Takket være choux-deigen er de ferdige muffinsene saftige inni og sprø utenpå. Oppskriften er ganske enkel, men resultatet vil garantert glede enhver som elsker hjemmelaget sjokoladebakverk. Disse sjokolademuffinsene stekes i ovnen i silikonmuffinsformer, så ikke bekymre deg hvis du ikke har papirformer.
Ingredienser

• Mel - 2 ss.
• Solsikkeolje - 1/2 kopp
• Egg - 3 stk.
• Sukker - 1,5 ss.
• Melk - 1 ss.
• Kakao - 3 ss.
• Brus - 1,5 ts.
• Salt - en klype
• Vann (kokende vann) - 1 ss.

Steketid: 30–40 minutter

Porsjoner: 20 stk.

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Mål opp nødvendig mengde ingredienser. Sikt mel og kakao på forhånd.

Trinn 2

Bland alle tørre ingrediensene i en dyp bolle: mel, sukker, natron, salt og kakao.

Trinn 3

Bland melk, solsikkeolje og egg separat. Pisk med en mikser.

Trinn 4

Bland den flytende og tørre blandingen.

Trinn 5

Bland først med en slikkepott, deretter med en mikser til en jevn masse.

Trinn 6

Tilsett kokende vann og bland godt igjen med en mikser. Ikke bekymre deg, deigen vil være ganske rennende, men den vil garantert stivne under stekingen.

Trinn 7

Hell røren i formene, fyll dem ikke mer enn halvveis. Stek ved 220 grader Celsius de første 10 minuttene, deretter ved 160 grader Celsius i ytterligere 5–10 minutter.

Trinn 8

Sjekk om muffinsene er ferdige med en tannpirker. La dem avkjøles. Ta dem ut av formene og dryss over melis.

Veganske sjokolademuffins uten egg og smør

Denne oppskriften er en livredder hvis du eller gjestene dine faster eller unngår animalske produkter. Disse sjokolademuffinsene, laget med vegetabilsk olje, er saftige og møre. De er et flott tillegg til ethvert teselskap.

Ingredienser

• Mel - 200 g
• Sukker - 130 g
• Vann - 250 ml
• Kakao - 3 ss.
• Bakepulver - 10 g
• Salt - en klype
• Kanel - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 60 ml
• Sitronsaft - 2 ss.

Steketid: 40–60 minutter

Porsjoner: 12 stk.

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Hell vann ved romtemperatur i en dyp beholder.

Trinn 2

Tilsett sukker.

Trinn 3

Hell i sitronsaft og solsikkeolje.

Trinn 4

I en separat beholder, bland de tørre ingrediensene: mel, bakepulver, salt, kakao, kanel.

Trinn 5

Tilsett de tørre ingrediensene til den flytende blandingen i to omganger, og bland godt hver gang. Resultatet blir en glatt, ganske rennende deig som drypper av en skje.

Trinn 6

Fordel deigen i formene. Fyll dem bare delvis, og la det være ca. 1 cm avstand fra kanten.

Trinn 7

Stek på 180 grader i omtrent en halvtime.

Trinn 8

De ferdige muffinsene kan drysses med sjokolade eller drysses med melis. Det blir deilig og vakkert.

Sjokolade-kirsebærmuffins

Det er ingen hemmelighet at kirsebær passer perfekt sammen med sjokolade. Derfor er sjokolademuffins laget med de syrlige, modne bærene et perfekt alternativ til te hjemme, og de er også en perfekt dessert til et festbord. Hvis du er en fan av kirsebær, sjokolade og muffins, foreslår jeg at du prøver disse deilige bakverkene.

Ingredienser

• Mel - 150 g
• Kakao - 50 g
• Sukker - 200 g
• Melk - 150 ml
• Smør - 80 g (kan erstattes med solsikkeolje - 100 g)
• Egg - 1 stk.
• Bakepulver - 2 ts.
• Salt - en klype
• Kirsebær - 200 g

Steketid: 40–60 minutter

Porsjoner: 12 stk.

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Vi tilbereder den nødvendige mengden produkter.

Trinn 2

I en dyp bolle, bland egg og sukker.

Trinn 3

Rør med en visp.

Trinn 4

Hell i smeltet smør, avkjølt til romtemperatur. Rør om.

Trinn 5

Tilsett melk. Rør igjen. Sett blandingen til side.

Trinn 6

I en separat bolle blander du siktet mel, bakepulver, kakao og salt. Bland.

Trinn 7

Tilsett de tørre ingrediensene til den flytende blandingen i to omganger, rør om hver gang. Den ferdige deigen vil være ganske tykk, blank og elastisk.

Trinn 8

Tilsett kirsebær og bland igjen.

Trinn 9

Fordel deigen i formene. Stek ved 180 grader Celsius i ca. 20–25 minutter. Sjekk om de er ferdige med en tannpirker.

Forresten, du kan lage disse deilige sjokolademuffinsene med enten frosne eller ferske kirsebær. Velg etter årstid. Bare husk å fjerne steinene.

Sjokolademuffins, Andy Chefs oppskrift

Retter tilberedt etter oppskrifter av den anerkjente kokken og bloggeren Andy Chef blir alltid perfekte. De har utmerket smak og et attraktivt utseende. Jeg foreslår at du sjekker ut Andy Chefs oppskrift på sjokolademuffins. Dens særegne trekk er tilsetningen av banan, yoghurt og sjokoladebiter i deigen. Dette gjør de ferdige muffinsene utrolig aromatiske, møre og mega-sjokoladeaktige! Denne oppskriften er ikke original, men den er så nær som mulig metoden som foreslås av den talentfulle kokken.

Ingredienser

• Banan (uten skall) - 300 g
• Egg - 2 stk.
• Sukker - 100 g
• Solsikkeolje - 60 g
• Yoghurt - 100 g
• Mel - 150 g
• Kakao - 40 g
• Brus - 1/2 ts.
• Bakepulver - 1/2 ts.
• Salt - en klype
• Vaniljesukker - 10 g
• Sjokoldadråper - 70 g

Steketid: 50–60 minutter

Porsjoner: 12 stk.

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Mos bananene med en gaffel til en puré.

Trinn 2

Bland eggene i en dyp bolle.

Trinn 3

Tilsett sukker, vaniljesukker og salt.

Trinn 4

Hell i vegetabilsk olje.

Trinn 5

Tilsett den moste bananen og visp.

Trinn 6

Tilsett sjokoladebiter og yoghurt. Bland.

Trinn 7

Bland mel, natron, bakepulver og kakao i en separat bolle.

Trinn 8

Sikt de tørre ingrediensene inn i den flytende blandingen i flere omganger, rør om hver gang.

Trinn 9

Hell den ferdige deigen over i formene, og fyll dem litt mer enn halvveis. Du kan strø sjokoladebiter over.

Trinn 10

Stek ved 180 grader Celsius i 20–25 minutter. La muffinsene avkjøles og server.

5 hemmeligheter bak perfekte sjokolademuffins

For å lage ikke bare deilige, men perfekte sjokolademuffins hjemme, må du følge de grunnleggende reglene for å lage disse bakverkene. Det er ikke vanskelig i det hele tatt. Her er de viktigste hemmelighetene for å lage feilfrie sjokolademuffins:

1. Hovedhemmeligheten er riktig rekkefølge i tilberedningen (muffinsmiksemetode). Bland først de tørre ingrediensene, deretter de flytende ingrediensene separat, og bland deretter blandingene (tilsett de tørre ingrediensene til de våte).
2. Reduser blandetiden. Bare noen få bevegelser med en skje eller slikkepott er nok. Når melet er fuktet, er deigen klar.
3. Bruk helfet kakao (20–22 %) eller naturlig sjokolade med høyt kakaoinnhold (60–70 %). Dette vil sikre en vakker sjokoladefarge, rik smak og aroma.
4. Topp muffinsene dine med bær, nøtter, cottage cheese, kandiserte frukter og krydder. Kirsebær, valnøtter, kokt kondensert melk, vanilje, kanel og muskat passer godt til sjokoladedeig. Disse ingrediensene vil ikke bare forbedre smaken på bakevarene dine, men også gi variasjon.
5. Den ideelle formen for å bake muffins er små silikonformer med en kapasitet på ikke mer enn 100 ml.

Sjokolademuffins blir aldri kjedelige. Du kan legge til akkurat det fyllet du ønsker i deigen, og forvandle en vanlig cupcake til en sofistikert dessert!

Video: Slik lager du muffins med mørk og hvit sjokolade

De som er skikkelig glad i søtsaker vil garantert elske disse muffinsene som er laget med flere typer sjokolade. Biter av hvit og mørk sjokolade komplementerer den kakaobaserte røren perfekt, og skaper superdeilige muffins.

Hvis du ikke bare ønsker å skjemme bort familie og venner med deilige hjemmelagde bakverk, men også få et løft av positiv energi, er videoen nedenfor akkurat det du trenger! Alexander, skaperen av YouTube-kanalen CookingTime, vil på en humoristisk og enkel måte forklare og demonstrere prosessen med å lage sjokolademuffins, og dele finurlighetene og hemmelighetene bak prosessen.