Delikate muffins med sitronsmak
Prøv å bake sitronmuffins, så får du ikke bare deilige kaker, men også flotte bilder av søtsakene du har laget selv! Sitronsaft gir en rik smak, og skall gir en vakker farge. Om ønskelig kan oppskriften tilpasses med forskjellige fyll, som sjokolade eller rosiner.
Sitronmuffins
Ingredienser:
- Egg – 2 stk. (store)
- Sukker – 150 g.
- Sitroner – 2 (store) - 3 stk. (små)
- Hvetemel - 450 g.
- Melk – 150 ml.
- Smør – 130 g.
- Salt – 1/5 teskje.
- Bakepulver – 1 pakke (2 teskjeer). Du kan erstatte med natron (1,5 teskjeer), men da kan desserten smake av natron, selv om dette er en løsning hvis du ikke har det hjemme.
Valgfri:
- Du kan legge til fyll i muffinsene etter smak: sjokoladebiter, rosiner eller knuste mandler – 50–70 g.
Det er lurt å bruke mørk sjokolade, det vil bedre fremheve syrligheten i bakevarene våre.
Oppskrift på å lage dessert:
- Vask først sitronene, bruk et spesielt rivjern til å skrape av alt skallet (den gule delen) og legg det på en tallerken, og press deretter saften ut av sitronene og fjern frøene.
- Bland egg, sukker og salt i en middels stor bolle, og begynn deretter å vispe ingrediensene til det skummer lett.
- Deretter, mens du visper kontinuerlig, tilsetter du gradvis det mykede smøret. Pisk i noen minutter til blandingen er glatt.
- Skru mikseren på laveste hastighet og tilsett sitronsaft og -skall i blandingen. Bland til den er helt glatt.
- Sett mikseren til side, tilsett bakepulver og bland med en visp eller gaffel. Se oppskriften.
- Hvis du bestemmer deg for å legge til fyll i muffinsene, bland de forhåndsvaskede og tørkede rosinene/sjokoladebitene/nøttene med det forhåndssiktede melet.
- Tilsett mel eller melblandingen med fyll i blandingen i deler og bland forsiktig, vær forsiktig så det ikke dannes klumper.
- Etter at halvparten av melet er tilsatt og blandet, tilsett melken, som er forvarmet til lunken, i blandingen. Bland godt, og rør deretter inn resten av melet.
- Skru på ovnen til 180–190 grader (nesten alle bakeoppskrifter anbefaler denne temperaturen).
- Sett papirformer i en muffinsform og ha deigen i hver form, men fyll bare 2/3 av hver form, da deigen vil heve seg under steking.
- Sett formen i ovnen i omtrent 20 minutter. Fem minutter før de skal være ferdige, sjekk muffinsene med en tannpirker. Hvis tannpirkeren kommer ut ren og uten røre, er sitronmuffinsene ferdige! Nøkkelen er å unngå å oversteke disse allerede tette godbitene.
Denne oppskriften er virkelig enkel å lage, og resultatet ser nydelig ut på bildene! Sitronmuffins passer godt med honning, eller du kan ganske enkelt drysse dem med melis eller vaniljesukker. Hvis du ønsker en mer avansert oppskrift, kan du pynte dem med pisket krem eller smørkrem av kondensert melk. Sitronmuffins er imidlertid også deilige uten pynt eller ekstra topping!
