Melkemuffins
Cupcakes er en dessert som vekker hygge. Du ser umiddelbart for deg en stor kopp te eller kaffe med melk og en velduftende cupcake. Det er en perfekt dessert for lange, intime samtaler. Vi tilbyr deg en alternativ oppskrift på denne bakverket – en melkecupcake. Denne oppskriften er veldig enkel. Selv om du ikke er den mest erfarne kokken, er du sikker på å lage en flott cupcake med melk.
Denne overraskende enkle oppskriften inneholder følgende ingredienser:
- to glass mel
- ett glass sukker
- to egg
- ett glass melk
- en teskje brus
- tre spiseskjeer solsikkeolje
- vanillin.
Forbered deigen
En stund før du lager deigen, ta eggene og melken ut av kjøleskapet slik at de har romtemperatur under stekingen – dette vil forbedre deigkvaliteten.
Så, ta en dyp, ren bolle, knekk to egg og tilsett en kopp sukker. Pisk med en mikser. Hell deretter i en kopp melk. Pisk ingrediensene igjen med en mikser til de er luftige og glatte. Hell deretter i tre spiseskjeer solsikkeolje og pisk med mikseren igjen. Løs opp natron i eddik eller sitronsaft og ha det i bollen. Til slutt tilsetter du melet og blander deigen. Ikke bekymre deg hvis deigen blir ganske rennende mens du følger oppskriften; dette er normalt. Deigen skal ha en konsistens som mager rømme.
Ta ut muffinsformene og smør dem med solsikkeolje eller smør, og dryss hver form med mel. Fyll formene med røren. Stek desserten i en forvarmet ovn på 180 grader Celsius.
Stek desserten i omtrent 30 minutter. Melkekaken vil være ferdig når den er gyllenbrun. Sjekk også om den er ferdig ved å stikke hull i deigen med en tannpirker eller fyrstikk. Hvis fyrstikken kommer ut ren, er kaken ferdig.
Dekorering av cupcakes
En enkel bakverk som melkemuffins kan forvandles til en festlig dessert ved å pynte toppen. Til pynt kan du lage krem og sjokoladeglasur.
Oppskrift på frosting: Hell en halv boks kokt kondensert melk i en ren bolle og pisk med en mikser i noen minutter sammen med 200 gram smeltet smør. Tilsett deretter 200 gram rømme og pisk igjen med en mikser. Tilsett deretter 50–100 gram knuste nøtter og bland godt. Frostingen er klar. Lag en kjegle med en spiss ende av et stykke vokset papir eller bakepapir; dette vil bli en "sprøytepose". Fyll posen med frosting og pynt toppen av melke-cupcakesene vakkert.
Nå til oppskriften på sjokoladeglasur: Knekk 100 gram mørk sjokolade i en kjele, og tilsett deretter omtrent 50 gram smør. Du kan også erstatte sjokoladen med 3–4 spiseskjeer kakaopulver. Sett kjelen over lav varme og rør konstant til sjokoladen er helt smeltet. Bland til en jevn masse. Hell deretter forsiktig glasuren over den kremete toppen av de melkebaserte cupcakesene. Med denne kremen blir cupcakesene en luksuriøs og veldig mettende dessert!
Du kan også lage en lettere cupcake-frosting, som marengsfrosting. Denne frostingoppskriften er utrolig enkel. Den blir alltid god! Og du kan bruke den til å lage en rekke blomsterdesign på cupcakes.
Oppskriften består av: 300 gram gelémelis 2:1 (selges i butikker, vær oppmerksom på konsistensen, du trenger 2:1), 150 ml kaldt vann, 3 eggehviter, jo ferskere hvitene er, desto bedre.
Pisk eggehvitene med en mikser til de er skummende. Ha sukkeret i en kjele, tilsett vann og la det småkoke på lav varme til sukkerinnholdet er redusert til halvparten. Når sukkeret har nådd dette punktet, hell det umiddelbart i eggehvitene i en tynn stråle mens du visper med en mikser. Kremen vil være veldig tykk. Ha den i en brettet kjegle av bakepapir og smør den over melke-cupcakesene.
