Muffins laget av Liza Glinskaya
I dag inviterer vi deg til å vurdere tre muffinsvarianter fra Liza Glinskaya, som, etter å ha vunnet den ukrainske konkurransen "MasterChef" i 2012, utdannet seg ved Paris-avdelingen av verdens kulinariske skole. Nå deler Lisa gjerne sine tilegnede ferdigheter med alle.
Sjokolade
Den første oppskriften er for sjokoladeelskere. Men dette er ikke bare sjokolademuffins: de er elegant supplert av kandiserte kirsebær. Kirsebær passer vanligvis utmerket sammen med sjokolade. For å lage disse lekre muffinsene i henhold til Liza Glinskayas oppskrift, trenger du:
- mørk sjokolade - 80 g;
- premium mel - 200 g;
- sukker - 100 g;
- egg - 1 stk.;
- bakepulver - 2 ts;
- melk 2,6 % fett - 200 ml;
- smør - 45 g;
- kandiserte kirsebær - 100 g.
Oppskrift:
- Lag en vannbadkjele og smelt smør og sjokolade i den. Avkjøl til romtemperatur.
- Bland alle tørre ingrediensene i én bolle og de flytende ingrediensene i en annen. Hell deretter den flytende blandingen over den tørre blandingen og bland med en vanlig skje, rør 15–20 ganger. Oppskriften anbefaler ikke bruk av mikser.
- Til slutt tilsetter du den kandiserte frukten under konstant omrøring. Hvis du bruker metallformer, smør dem først og dryss dem deretter med mel. Fordel deretter røren jevnt, slik at formene fylles helt. Dryss sukker over muffinsene og stek i 18–20 minutter. Oppskriften anbefaler å forvarme ovnen til 205 grader Celsius (405 grader Fahrenheit).
Bær
Bærbakst regnes som en av de mest populære. Liza Glinskaya ignorerte dem ikke og tilbød sin egen versjon av bærmuffins. For å lage dem trenger du:
- blåbær og rips - 100 g hver;
- premium mel - 250 g;
- melk 2,6 % fett - 150 ml;
- sukker - 200 g;
- egg - 1 stk.;
- salt - ½ ts;
- bakepulver - 2 ts;
- en kvart muskatnøtt;
- vegetabilsk olje - 100 g.
Enhver oppskrift vil anbefale å først vaske bærene og deretter tørke dem. Denne er intet unntak. Resten av trinnene er nøyaktig de samme som i den forrige oppskriften: bland de tørre og flytende ingrediensene separat. Tilsett deretter væskene til de tørre ingrediensene og bland dem med en skje, roter dem 15–20 ganger.
Del nå blandingen i to halvdeler. Oppskriften sier at du skal ha rips i den første halvdelen og blåbær i den andre, etter at du først har dekket dem med mel (dette sikrer jevn fordeling). Et par rørebevegelser til, og den er klar.
Etter dette må du legge muffinsene i formene, fylle dem helt med røre, drysse over sukker og steke ved samme temperatur (205 grader) i 18-20 minutter.
Salt
Følgende bakverk er unike: de er ikke tradisjonelt søte, men salte. Disse uvanlige muffinsene vil garantert glede oste- og baconelskere. For å lage dem trenger du:
- bacon - 80 g;
- 1 fedd hvitløk;
- et par kvister dill;
- 100 g hard ost (oppskriften anbefaler å bruke russisk);
- premium mel - 250 g;
- 2 egg;
- melk 2,6 % fett - 170 ml;
- salt og sukker - ½ teskje hver;
- bakepulver - 2 ts;
- vegetabilsk olje - 70 ml.
Muffins tilberedes slik:
- Bland alle de tørre ingrediensene i én bolle og de flytende ingrediensene i en annen. Tilsett hakket dill og knust hvitløk til de flytende ingrediensene.
- Etter dette blandes det flytende innholdet inn i den tørre blandingen. Det er ikke nødvendig å bruke mikser.
- Når melet er helt fuktet, tilsett osten, kuttet i små terninger. Bland alt godt igjen.
- Gjør formene klare ved å smøre og drysse dem med mel. Fyll formene med røre og pynt: stikk en «rose» laget av en skive bacon i hver.
- Stek de smakfulle muffinsene i 20–25 minutter ved 200 grader Celsius.
Vel bekomme!
