Muffins laget uten melk er luftige og luftige. Røren er saftig og deilig. Jeg tilbyr et utvalg originale oppskrifter som hjelper deg med å bake klassiske muffins, lage mega-sjokoladerike og sunne bakverk, og lage individuelle pizzaer i form av cupcakes. Nysgjerrig? Sjekk ut de detaljerte fotooppskriftene og eksperimenter.

Klassiske melkemuffins

Jeg tilbyr en grunnleggende muffinsoppskrift. Klassiske muffins lages med melk eller kefir, smør eller vegetabilsk olje. Det ferdige produktet er mørt, luftig og ganske saftig. De er perfekte for familieteselskaper og er et flott midtpunkt på et festbord. Det er veldig enkelt å lage muffins. Prosessen tar ikke mye tid. For et tilfredsstillende resultat, følg disse grunnleggende reglene: alle ingrediensene skal ha romtemperatur, og det er best å unngå å bruke en mikser når du blander dem; bruk en visp, slikkepott eller spiseskje. La oss lage muffins med den klassiske melkeoppskriften.

Melkemuffins med kakao og sjokolade

Det er vanskelig å finne noen som ikke ville like en kopp kaffe med en sjokolademuffins. Denne godbiten vil garantert glede både voksne og barn. Jeg tilbyr deg en av de mest vellykkede muffinsoppskriftene med melk og dråper varmebestandig sjokolade. Prøv disse mega-sjokoladecupcakesene; du vil garantert elske dem.

Ingredienser

  • Melk - 250 ml
  • Egg - 2 stk.
  • Sukker - 150 g
  • Mel - 250 g
  • Solsikkeolje - 50 ml
  • Smør - 70 g
  • Kakao - 60 g
  • Sjokoladebiter - 70 g
  • Bakepulver - 10 g
  • Vaniljesukker - 10 g
  • Salt - en klype

Koketid: 30–40 minutter

Porsjoner16 stk.

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Vi måler opp den nødvendige mengden ingredienser og lar dem varmes opp til romtemperatur.

Oppskrift - Melkemuffins med kakao og sjokolade - Trinn 1

Trinn 2

Bland de tørre ingrediensene: mel, kakao og bakepulver. Sett til side.

Oppskrift - Melkemuffins med kakao og sjokolade - Trinn 2

Trinn 3

Ha mykt smør i en dyp bolle.

Oppskrift - Melkemuffins med kakao og sjokolade - Trinn 3

Trinn 4

Tilsett sukker, vaniljesukker og salt.

Oppskrift - Melkemuffins med kakao og sjokolade - Trinn 4

Trinn 5

Bland med en mikser på lav hastighet.

Oppskrift - Melkemuffins med kakao og sjokolade - Trinn 5

Trinn 6

Tilsett solsikkeolje. Bland med en mikser.

Trinn 7

Visp inn eggene. Bland igjen.

Oppskrift - Melkemuffins med kakao og sjokolade - Trinn 7

Trinn 8

Hell i melken. Rør.

Oppskrift - Melkemuffins med kakao og sjokolade - Trinn 8

Trinn 9

Sikt de tørre ingrediensene. Bland med en skje eller silikonspatel.

Oppskrift - Melkemuffins med kakao og sjokolade - Trinn 9

Trinn 10

Tilsett sjokoladebiter og bland.

Oppskrift - Melkemuffins med kakao og sjokolade - Trinn 10

Trinn 11

Ha deigen i formene, fyll dem så vidt opp til toppen.

Trinn 12

Stek på 180 grader i 20–25 minutter til spydet er tørt.

Bananmuffins med melk

Denne muffinsoppskriften vil garantert glede alle som ser på figuren sin, men som ikke kan motstå trangen til å nyte deilige hjemmelagde bakverk. Disse banan- og mørksukkermuffinsene er deilige og smakfulle, perfekte til frokost eller som snacks. Topp dem med valmuefrø, sesamfrø, gresskarkjerner eller solsikkekjerner. Se den detaljerte oppskriften med bilder.

Ingredienser

  • Banan - 2 stk.
  • Smør - 2 ss.
  • Egg - 1 stk.
  • Ingefær - 1/2 ts.
  • Melk - 120 ml
  • Havregrøt - 50 g
  • Mel - 70 g
  • Mørkt sukker - 70 g
  • Bakepulver - 1 ts.
  • Salt - en klype
  • Til dryss: valmuefrø, sesamfrø, solsikkefrø og gresskarkjerner.

Koketid: 40–60 minutter

Porsjoner12 stk.

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Mos bananene med en gaffel.

Oppskrift - Bananmelkmuffins - Trinn 1

Trinn 2

Smelt smøret og ha det i bananene. Rør om.

Oppskrift - Bananmelkmuffins - Trinn 2

Trinn 3

Tilsett egget.

Oppskrift - Bananmelkmuffins - Trinn 3

Trinn 4

Hell i melken.

Oppskrift - Bananmelkmuffins - Trinn 4

Trinn 5

Tilsett vaniljesukker og ingefær. Bland med en mikser.

Trinn 6

I en egen bolle blander du havregryn (langtidskokt) og mel.

Oppskrift - Bananmelkmuffins - Trinn 6

Trinn 7

Tilsett sukker, bakepulver og salt. Bland.

Oppskrift - Bananmelkmuffins - Trinn 7

Trinn 8

Bland tørre og flytende ingredienser i flere trinn.

Oppskrift - Bananmelkmuffins - Trinn 8

Trinn 9

Fordel deigen i formene, fyll dem bare delvis, til deigen hever seg. Dryss eventuelt med frø på toppen.

Oppskrift - Bananmelkmuffins - Trinn 9

Trinn 10

Stek ved 180 grader Celsius i 15–20 minutter. Avkjøl de ferdige muffinsene og server.

Oppskrift - Bananmelkmuffins - Trinn 10

Sunne muffins med kokosmelk

Visste du at deilige, søte bakverk kan lages uten sukker? Prøv å lage muffins i henhold til denne oppskriften, så vil du se sannheten i denne påstanden. Bananer og bær, som du kan tilsette etter smak, gir akkurat passe mengde sødme. Vi anbefaler å erstatte hvetemel med kokosmel. Prøv å lage disse sunne muffinsene; jeg garanterer at familien din vil forelske seg i dem!

Ingredienser

  • Egg - 3 stk.
  • Banan - 1 stk.
  • Kokosolje - 1 ss.
  • Kokosmelk - 2 ss.
  • Kokosmel - 4 ss. l.
  • Bakepulver - 1/4 ts.
  • Salt - en klype
  • Frosne eller ferske bær – valgfritt

Koketid: 30–40 minutter

Porsjoner5 stk.

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Mos bananen med en gaffel.

Oppskrift - Sunne kokosmelkmuffins - Trinn 1

Trinn 2

Visp inn eggene. Bland.

Oppskrift - Sunne kokosmelkmuffins - Trinn 2

Trinn 3

Tilsett kokosolje.

Oppskrift - Sunne kokosmelkmuffins - Trinn 3

Trinn 4

Hell i melken.

Oppskrift - Sunne kokosmelkmuffins - Trinn 4

Trinn 5

Tilsett bakepulver.

Oppskrift - Sunne kokosmelkmuffins - Trinn 5

Trinn 6

Tilsett mel. Du kan trenge mer eller mindre mel, avhengig av kvaliteten. Rør.

Oppskrift - Sunne kokosmelkmuffins - Trinn 6

Trinn 7

Fordel røren i muffinsformene. Legg en spiseskje med røre oppå, dryss over bær (i dette tilfellet blåbær og kirsebær), og dekk med røre. Stek i 10 minutter ved 200 grader Celsius, deretter ytterligere 10–15 minutter ved 180 grader Celsius. Server de ferdige muffinsene med te, kaffe eller melk.

Pizzamuffins med melk

Elsker du pizza og alt som har med det å gjøre? Da vil du garantert elske denne muffinsoppskriften. I tillegg trenger du ikke å kjevle ut deig eller kaste bort tid på å legge lagvis med topping. Bare bland alle ingrediensene sammen, så er disse deilige snacksmuffinsene klare. De kan serveres som middag eller en spesiell godbit. La oss lage disse melkemuffinsene med ost og pølse.

Ingredienser

  • Mel - 150 g
  • Melk - 250 ml
  • Egg - 1 stk.
  • Pølse - 100 g
  • Ost (blanding av forskjellige oster) - 250 g
  • Bakepulver - 1 ts.
  • Italienske urter - 1 ts.
  • Salt - en klype

Steketid: 30–40 minutter

Porsjoner: 10–12 stk.

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

I en dyp bolle blander du mel, bakepulver, salt og italiensk krydder. Hvis du ikke liker disse krydderne, kan du erstatte dem med andre eller utelate dem helt. Rør om.

Oppskrift - Pizzamuffins med melk - Trinn 1

Trinn 2

Pisk egget i en separat bolle.

Oppskrift - Pizzamuffins med melk - Trinn 2

Trinn 3

Hell i melken. Bland godt med en visp.

Oppskrift - Pizzamuffins med melk - Trinn 3

Trinn 4

Bland tørre og flytende blandinger. Rør.

Oppskrift - Pizzamuffins med melk - Trinn 4

Trinn 5

La oss gå videre til fyllet. Riv osten (i dette tilfellet suluguni og hard ost) på et grovt rivjern, og skjær pølsen i terninger.

Oppskrift - Pizzamuffins med melk - Trinn 5

Trinn 6

Tilsett fyllet i deigen. Bland godt. La deigen hvile i 10 minutter.

Oppskrift - Pizzamuffins med melk - Trinn 6

Trinn 7

Ha deigen i silikonformer. Stek ved 190 grader Celsius i 20–25 minutter. Sjekk om de er ferdige med en tannpirker.

Hvorfor hever ikke muffinsene seg?

Til tross for den tilsynelatende enkle muffinsoppskriftene, klager hjemmekokker ofte over at deigen ikke hever seg som forventet, og at bakverket blir tett og mindre smakfullt. For å unngå lignende problemer foreslår jeg at du gjør deg kjent med de vanlige årsakene til at muffins faller sammen.

  1. Feil ingrediensforhold. Skaff deg en kjøkkenvekt og målebegre. Ellers risikerer du å tilsette for mye mel eller sukker, noe som vil gjøre deigen for tett og hindre den i å heve seg ordentlig.
  2. Utgåtte eller ødelagte ingredienser. Hvis bakepulver eller natron er utgått på dato eller har blitt oppbevart feil, er de ikke lenger egnet for baking.
  3. Feil koketeknikk. «Pisking» og «miksing» er to forskjellige ting. Som oftest anbefales det å piske egg og sukker for å få inn luftbobler, mens mel vanligvis blandes forsiktig inn.
  4. Bruk av ingredienser ved feil temperatur. Muffins lages med ingredienser som har romtemperatur. Tilsetning av melk eller nedkjølte egg kan føre til at røren faller sammen. i ovnen raskere enn den varmes opp.
  5. Åpne ovnen ofte. Unngå å åpne ovnsdøren for ofte, og ikke åpne ovnsdøren før 3/4 av steketiden er gått.
  6. En lang pause mellom elting og steking. Jo lenger deigen står på kjøkkenbenken, desto raskere vil den falle sammen.

Jeg håper at utvalget mitt av melkemuffins vil bli en del av oppskriftsrepertoaret ditt. Del dine inntrykk og matlagingsopplevelser i kommentarfeltet!