5 måter å lage sukkerkaramell hjemme

Karamell er en favorittgodbit for utallige mennesker. Hver dag tilsetter mødre denne søte godbiten i barnas frokostblanding eller drypper den over pannekaker. Iskrem med denne sirupen er tilgjengelig selv på de mest populære etablissementene rundt om i verden.

Å kjenne til de riktige oppskriftene er avgjørende for å lage karamellsaus riktig første gang. Vi har samlet de vanligste oppskriftene på denne godbiten for enhver smak. I dagens utvalg finner du oppskrifter for å lage kaffekaramell med rørsukker, tørrbakt, mikrobølgeovn og melk, samt den mest klassiske oppskriften. Hver oppskrift har det perfekte forholdet mellom sukker og vann til karamellen, noe som sikrer uanstrengte resultater.

Hvordan smelte sukker riktig til karamell?

For å sikre at favorittgodbiten din blir perfekt første gang, er det viktig å kjenne til de grunnleggende reglene som forenkler tilberedningsprosessen betraktelig og til og med gjør den enda mer behagelig. Vi har svart på de vanligste spørsmålene for å hjelpe deg med å oppnå deilig karamell:

Tørr sukkerkaramell

Denne utrolig enkle oppskriften krever bare sukker. Tørrprosess-karamell krever ikke vann, melk, fløte eller smør. Den produserer en fargerik sirup som stivner veldig raskt. Derfor er det viktig å jobbe raskt og være forsiktig og forsiktig når du smelter sukkeret. Drypp den resulterende karamellen over favorittnøttene dine, og du vil ha en fantastisk pynt til dessertene dine.

Ingredienser

• Sukker – 300 g
• Nøtter - en håndfull

 Steketid: 15 minutter

Antall porsjoner: 300 g

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Hell sukker i en kjele med tykk bunn.

Trinn 2

Fordel sukkeret jevnt over bunnen; det vil begynne å smelte over tid. Du trenger ikke å røre, bare rist pannen forsiktig.

Trinn 3

Når karamellen begynner å bli ravfarget i kantene, rør den forsiktig med en silikonspade. Rør inn mot midten for å hindre at sukkeret fester seg til sidene av kjelen.

Trinn 4

Rør karamellen kontinuerlig til den begynner å bli homogen.

Trinn 5

Resultatet skal være en karamellsirup uten sukkerbiter.

Trinn 6

Forbered en håndfull av dine favorittnøtter.

Trinn 7

Hell karamellsirup forsiktig over nøttene.

Trinn 8

Vi venter til karamellen stivner og får et stort lag med nøtter.

Trinn 9

Vi deler det resulterende laget i biter og kan bruke dem som dekorasjon til desserter eller som en frittstående godbit.

Karamell laget av sukker og melk

Denne oppskriften er en favoritt blant mange kokker. Den er deres favoritt som et deilig topping til grøt, pannekaker og crêpes. Den er også uunnværlig som kaffesirup. Å tilsette denne karamellen i iskrem skaper en dessert med en helt ny, sofistikert smak. Denne søte godbiten kan også brukes i bakverk, kjeks eller godteri.

Ingredienser

• Sukker – 250 g
• Vann – 50 ml
• Melk – 100 ml
• Smør – 50 g
• Salt – etter smak

Steketid: 25 minutter

Antall porsjoner: 350–400 g

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Hell sukker i en kjele med tykk bunn.

Trinn 2

Hell vann i samme beholder.

Trinn 3

Sett kjelen på bålet uten å røre i sirupen.

Trinn 4

Samtidig varmer du opp melken, men ikke koker den opp.

Trinn 5

Kok sirupen til den får en rik karamellfarge.

Trinn 6

Etter at du har tatt karamellen av varmen, tilsetter du smøret og rører kraftig.

Trinn 7

Tilsett deretter melk til karamellen, men ikke alt på en gang, men gradvis i små porsjoner og bland blandingen.

Trinn 8

Sett deretter kjelen med karamell tilbake på varmen og kok i 3–4 minutter under omrøring.

Trinn 9

Ta sirupen av varmen og hell den over i en annen beholder.

Trinn 10

Karamellen vil tykne når den avkjøles. Oppbevar sirupen i kjøleskapet.

Mikrobølgeovnssukkerkaramell

Denne oppskriften er et godt valg for de som ikke liker å bruke mye tid på matlaging, men likevel ønsker å overraske sine kjære med deilige godbiter. Hele tilberedningsprosessen tar omtrent 15 minutter. Du får en deilig karamellsaus som du kan nyte som en frittstående dessert eller som pynt til diverse retter. Hvis du foretrekker en tykkere godbit, kan du bare øke mikrobølgeovnstiden.

Ingredienser

• Sukker – 210 g
• Smør – 120 g
• Maissirup – 120 ml (lønnesirup eller honning)
• Kondensert melk – 120 ml
• Vaniljeekstrakt – 0,5–1 ts.
• Havsalt – etter smak

Steketid: 15 minutter

Antall porsjoner: 300 g

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Smelt smøret i mikrobølgeovnen.

Trinn 2

Tilsett sukker til det.

Trinn 3

Vi tilsetter også honning i denne beholderen og blander alt godt.

Trinn 4

Tilsett kondensert melk til denne blandingen og bland alt godt igjen.

Trinn 5

Vi plasserer beholderen med denne massen i mikrobølgeovnen i omtrent 10 minutter ved 800 kW effekt.

Hvert 2. minutt tar vi ut og rører i blandingen, og setter den deretter tilbake i mikrobølgeovnen.

Tilsett også vanilje til slutt og rør inn karamellen.

Trinn 6

Hell karamellsausen i den smurte formen. Du kan tilsette salt nå.

Trinn 7

Vi lar karamellen avkjøles i romtemperatur, og setter den deretter i kjøleskapet.

Trinn 8

Vi tar karamellen vår ut av kjøleskapet, den er klar til bruk.

Trinn 9

Etter dette kan vi om nødvendig ta karamellen ut av formen og skjære den i biter.

Rørsukkerkaramell

Hvis du liker å legge til variasjon i dine kulinariske kreasjoner, vil du garantert elske denne oppskriften. Denne karamellen er ikke akkurat en klassisk smak, ettersom kaffebønnene og likøren tilfører nye og interessante toner, noe som gjør godbiten enda mer interessant. Det er et flott tillegg til frokosten. Men du kan også tilsette denne karamellen i diverse drinker for en helt ny og uvanlig smak.

Ingredienser

• Fløte (33–35 %) – 150 g
• Kaffebønner – 20 g
• Rørsukker (kokossukker) – 100 g
• Smør (82 %) – 70 g
• Likør (kaffe eller fløte) – 20 g
• Salt - en klype

 Steketid: 35 minutter

Antall porsjoner: 300 g

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Ha kaffebønner i en kjele med fløte og varm opp. Kok opp fløten, ta den deretter umiddelbart av varmen og sil deretter bønnene fra.

Trinn 2

Sett kjelen med sukker på bålet, rør blandingen med jevne mellomrom.

Trinn 3

Tilsett fløte gradvis til det smeltede sukkeret og rør hele tiden.

Trinn 4

Resultatet skal være en kaffefarget masse med en rik aroma. Slå av varmen på dette stadiet.

Trinn 5

Tilsett smør i den resulterende karamellen og bland alt til det er glatt.

Trinn 6

Bruk en blender til å piske karamellen.

Trinn 7

Så tilsetter vi likør i blandingen vår og blander alt.

Trinn 8

Hell den resulterende karamellen i glass og la den avkjøles.