Karamell, i likhet med sjokolade, er en av de mest elskede søtsakene i verden. Den er enkel å lage hjemme og bruke som fyll i kaker og muffins. Kremete karamell er også et flott topping eller tilbehør til cottage cheese og grøt. Den kan pakkes vakkert inn og gis som gave til venner.

I dag skal vi utforske hvordan du lager flytende karamell raskt, men deilig. Vi deler også noen tips og triks for å sikre at du alltid lager denne søte godbiten perfekt. Ikke vær redd for å prøve nye kulinariske utfordringer og fortsett å forbløffe dine kjære med dine konfektmesterverk!

Oppskrift med trinnvise bilder

Flytende karamell

Flytende karamell er perfekt til å lage kaker og andre desserter. Den er også flott som topping på iskrem, pannekaker, syrniki og pannekaker. Den myke, kremete smaken kan forsterkes ved å tilsette salt. En annen stor fordel er at den kan lagres i opptil 14 dager og brukes når du vil.
Næringsverdi per porsjon
378,6 kcal
  • Proteiner: 0,7 g
  • Fett: 21,3 g
  • Karbohydrater: 56 g
*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser
  • Total tid:
  • Kompleksitet:
    En enkel oppskrift.
  • Antall porsjoner: 1

Ingredienser

Porsjoner
  • Sukker
    300 G
  • Krem 30 %
    325 G
  • Smør
    65 G
  • Salt
    1 klype

Preparat

Trinn 1
Slik lager du flytende karamell – trinn 1

Hell en fjerdedel av alt sukkeret i en kjele med tykk bunn.

Trinn 2
Slik lager du flytende karamell – trinn 2

Når sukkeret begynner å smelte, tilsetter du gradvis de resterende delene.

Trinn 3
Slik lager du flytende karamell – trinn 3

Sukkeret vil begynne å bli til karamell, rør det forsiktig med en slikkepott på dette stadiet.

Trinn 4
Slik lager du flytende karamell – trinn 4

Resultatet skal være en homogen ravfarget masse.

Trinn 5
Slik lager du flytende karamell – trinn 5

Ta stekepannen av varmen og tilsett mykt smør.

Trinn 6
Slik lager du flytende karamell – trinn 6

Rør til smør og karamell blandes.

Trinn 7
Slik lager du flytende karamell – trinn 7

Tilsett salt til sukkeret.

Trinn 8
Slik lager du flytende karamell – trinn 8

Varm kremen til 90 grader og hell en liten porsjon i sukkeret.

Trinn 9
Slik lager du flytende karamell – trinn 9

Bland deretter alt sammen og tilsett gradvis resten av kremen.

Trinn 10
Slik lager du flytende karamell – trinn 10

Sett karamellen på bålet, kok opp og la det småkoke i omtrent 4 minutter.

Trinn 11
Hvordan lage flytende karamell - bilde

Ta karamellen av varmen og hell den umiddelbart over i en kjølig beholder. Karamellen kan lagres i opptil 2 uker.

5 hemmeligheter for å lage karamell

Du kan oppnå virkelig deilig karamell hvis du kjenner til alle detaljene i tilberedningen. For å gjøre prosessen enkel og hyggelig, bruk følgende livsnøkkelord:

  1. For sukkeret, sørg for å bruke en tykkbunnet panne. Dette vil gjøre at alt smelter jevnt uten å brenne seg. En støpejernswok er ideell.
  2. Ikke rør i sukkeret mens det smelter, da dette kan føre til at det krystalliserer seg.
  3. Tilsett den varme fløten til sukkeret gradvis, ikke alt på en gang. Hvis du heller hele kjelen over, risikerer du at karamellen koker over.
  4. Du kan alltid justere tykkelsen på karamellen ved å tilsette mer fløte. Hvis du ønsker en tynnere konsistens, tilsett litt mer fløte. Unngå å tilsette melk eller rømme, da dette er forskjellige oppskrifter med egne proporsjoner.
  5. Hvis karamellen har en ujevn konsistens, kan du male den med en blender. Dette vil gjøre den mykere og mer delikat.

Lignende videooppskrift: Flytende kremet karamell til kaker og desserter

Hvis du har hørt om utfordringene med å lage karamell, og dette fraråder deg å lage kulinariske mesterverk som inkluderer denne ingrediensen, så sjekk ut denne videooppskriften. I den forklarer forfatteren i detalj hvordan du enkelt lager deilig, kremet flytende karamell, forklarer hvordan du unngår feil underveis, og deler hemmeligheter for å få det til å fungere første gang.