Hjemmelaget kremet karamell til kake og desserter

En av de mest elskede smakene fra barndommen er søt karamell. Den ble brukt til å lage godteri, kjærligheter på pinne, kaker, og ble også brukt som topping på iskrem eller pannekaker. Mange hjemmekokker har en tendens til å tro at det å lage karamell er en ganske komplisert og arbeidskrevende prosess.

I dagens artikkel skal vi se nærmere på prosessen med å lage kremet karamell. Disse oppskriftene vil overbevise selv uerfarne kokker om at det er enkelt og rett og slett skremmende. Vi viser deg hvordan du lager karamell av sukker og fløte for å skape et glatt og seigt resultat. Det er perfekt til kaker og desserter, da riktige proporsjoner vil gi en unik myk konsistens.

Ikke ignorer instruksjonene og tipsene, da hard karamell bare er egnet til godteri, kjærlighet på pinne og pynt. Men hvis den tilberedes i henhold til oppskriftene som er omtalt, kan den brukes som kakefyll eller i desserter.

Oppskriftstips

Hvis du ikke har laget karamell før, er det verdt å ta alle tipsene og triksene med i betraktningen. Noen tips nedenfor vil hjelpe deg med å lage et deilig tillegg til dessertene dine med en gang.

• Hvis du vil tykne karamellen, kan du tilsette mel. Løs opp 30 ml karamellsirup i 60 ml kaldt vann, og visp deretter gradvis inn melet under omrøring. Ha deretter alt i beholderen med resten av karamellen og rør.
• Du kan også tynne ut karamellen med maisenna. Bland 1 spiseskje av dette fortykningsmiddelet med 15 ml kaldt vann, og tilsett det deretter i karamellsirupen og rør. Disse mengdene er beregnet for 240 ml karamell.
• Forlat aldri kjøkkenet mens du lager karamell. Ellers kan sukkeret raskt brenne seg og ødelegge hele godbiten. Varm også opp kremen på forhånd, slik at du ikke trenger å bekymre deg for det senere.
• Sørg for å varme kremen til 90 grader Celsius (190 grader Fahrenheit). Hvis du tilsetter den kald i sukkerblandingen, vil væsken bruse for kraftig, og det er fare for at det dannes krystaller.
• Hvis du vil at karamellen skal vare lenger uten sukker, tilsett litt sitronsyre. Dette vil også bidra til å bevare den vakre fargen.
• Du kan tilsette vanilje og dine favorittkrydder i karamellen. Dette vil gjøre aromaen av den ferdige godbiten enda mer krydret og deilig.
• Prøv å bruke grovt salt i stedet for vanlig salt. Dette vil ikke bare gi en unik smak, men også en mer interessant tekstur til karamellen.

Lignende videooppskrift: Kremete karamell til kake og mer

Du hører ofte at det er ganske vanskelig å lage karamell: det er lett å oversteke og brenne seg, og pannene blir deretter kastet. Hvis slike stereotypier skremmer deg og du unngår desserter som krever karamell, så sjekk ut denne videooppskriften.

Detaljerte instruksjoner og forklaringer, samt tydelige bilder av hele prosessen, vil hjelpe deg med å unngå negative opplevelser. Karamellen vil være myk, kremete og delikat, og alt kjøkkenutstyret ditt vil forbli i perfekt stand. Du kan bruke den ferdige godbiten som topping på pannekaker, crêpes og mer, samt til å lage deilige kaker.