Du har sikkert hørt om den populære desserten «crème caramel» minst én gang. Den er også kjent som flan eller karamellpudding. Populariteten stammer fra de enkle ingrediensene og den unike teksturen. Kombinasjonen av delikat krem ​​og søt karamell har trollbundet millioner av mennesker over hele verden, og denne desserten kan nå bestilles på de mest fasjonable restaurantene og kaffebarene.

I dag skal vi fortelle deg hvordan du lager karamellkrem hjemme. Vi har samlet de enkleste oppskriftene som vil hjelpe deg med å lage en deilig godbit uten mye anstrengelse. Å lage crème caramel er ikke komplisert, men det krever presisjon og oppmerksomhet på detaljer.

Oppskrift med trinnvise bilder

Spansk dessert «Crème caramel»

Crèmekaramell er en populær dessert som finnes i både fransk og spansk mat. Den særegne teksturen er det som gjør at den skiller seg ut. Den utrolig glatte kremen smelter bokstavelig talt i munnen. Sammen med karamell får desserten akkurat den rette mengden sødme uten å bli for klissete. Denne detaljerte oppskriften vil hjelpe deg med å lage crèmekaramell. Resultatet er en uvanlig dessert som garantert vil overraske dine kjære.
Næringsverdi per porsjon
239 kcal
  • Proteiner: 5 g
  • Fett: 6 gram
  • Karbohydrater: 41 gram
*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser
  • Total tid:
  • Kompleksitet:
    Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
  • Antall porsjoner: 1

Ingredienser

Porsjoner
  • Melk
    500 ml
  • Kondensert melk
    150 G
  • Egg C1
    5 stk
  • Vaniljesukker
    10 G
  • Salt
    1 klype
For karamell
  • Sukker
    60 G
  • Vann
    1 ss
  • Sitronsyre
    1 klype

Preparat

Trinn 1
Karamellkrem – Trinn 1

Lag karamellen. Hell sukker i en kjele.

Trinn 2
Kremkaramell - trinn 2

Tilsett en klype sitronsyre til sukkeret.
Sitronsyre vil bidra til å forhindre krystallisering av sukker.

Trinn 3
Kremkaramell - trinn 3

Tilsett 1 spiseskje vann i den samme kjelen og bland alt.

Trinn 4
Karamellkrem – trinn 4

Sett kjelen over varmen og begynn å småkoke karamellen. Ikke rør i noe. Når sirupen koker, reduser varmen.

Trinn 5
Kremkaramell - trinn 5

I en bolle, løs opp sukkeret, tilsett en klype salt og vaniljesukker. Bland alt godt til en jevn masse.
Tilsett kondensert melk til eggene og bland til en jevn masse. Du kan bruke 70 g sukker i stedet for kondensert melk.

Trinn 6
Kremkaramell - trinn 6

Tilsett melk til denne blandingen og rør.

Trinn 7
Kremkaramell - trinn 7

Når karamellen har fått en rik, gul farge, ta den av varmen. Fordel den deretter over sidene og bunnen av formen du skal lage kremkaramellen i.

Trinn 8
Kremkaramell - trinn 8

Sil eggeblandingen gjennom en sil og ned i karamellformen. Hvis det dukker opp bobler, stikk hull i dem med en tannpirker.
Dekk formen med folie. Du trenger ikke, men det vil lage en liten skorpe på desserten.

Trinn 9
Kremkaramell - trinn 9

Sett formen med kremen i en større form. Hell kokende vann i den større formen, og la den komme omtrent halvveis opp. Stek kremen i en forvarmet ovn på 160 grader Celsius i 1 time.

Trinn 10
Kremkaramell - trinn 10

Ta crème caramellen ut av ovnen og sjekk med en kniv om den er ferdig. Hvis kniven kommer ut ren, er crème caramellen ferdig.
La desserten avkjøles helt i romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet i 8–12 timer.

Trinn 11
Kremkaramell - trinn 11

Ta en tallerken med en liten fordypning og hvelv desserten opp ned over den. Karamellen vil renne utover sidene, så en flat tallerken fungerer ikke.
Resultatet ble en delikat krem, med en konsistens som gelé.

Hvordan og hva man skal servere med

Denne desserten er en komplett godbit i seg selv. Men den kan alltid suppleres eller pyntes på interessante måter. Nedenfor gir vi deg noen ideer til hvordan du serverer crème caramel.

  • Bær. Nesten alle bær passer godt til denne desserten. Men kanskje det mest ideelle tilskuddet er jordbær. De vil gi godbiten en liten syrlighet og et hint av friskhet.
  • Frukt. Du kan bruke enten fersk eller karamellisert frukt. For eksempel er appelsiner, pærer, plommer og så videre perfekte. Det er best å velge frukt som ikke er for søt, slik at desserten ikke blir for klissete.
  • Nøtter. Velg din favoritttype nøtter, finhakk dem og dryss dem over karamellen. Dette tilsettet vil også gi desserten en mer interessant tekstur, ettersom den nå har et fast element.
  • Lavendel. Bruk gjerne lavendelekstrakt i stedet for vanilje. Du kan også pynte desserten med delikate blomster på toppen.
  • Karamelldekorasjon. Du kan ta en liten del av den ferdige karamellen og lage en dekorasjon av den, for eksempel i form av et nett eller en kuppel. Deretter kan du dekorere den ferdige desserten med den, og du har en komplett rett i restaurantkvalitet.

En lignende videooppskrift: Den mest delikate desserten "Crème Caramel" av Sasha Demyanchenko

Hvis du har bestemt deg for å unne deg crème caramell, er det best å velge en velprøvd oppskrift. Denne videoen er nettopp det. Forfatteren, Sasha Demyanchenko, driver en kulinarisk blogg som er populær over hele verden. Det som gjør den unik er at han har samlet de mest populære oppskriftene og delt hvordan man kan forenkle matlagingsprosessen samtidig som man oppnår perfekte resultater.

I denne videooppskriften deler Sasha sine personlige livstriks og tips. Han demonstrerer også to metoder for å lage karamell, og forklarer nyansene ved hver av dem. Han gir detaljerte forklaringer av hvert trinn og demonstrerer prosessen i detalj. Resultatet er en delikat og uvanlig dessert, akkurat som kreasjonene til profesjonelle konditorer.