Eple- og ostemasseglede

Om cottage cheese og epler

Hver type cottage cheese har sin egen konsistens, så det er ikke gitt at du trenger nøyaktig den mengden mel som anbefales i oppskriften: du må kanskje tilsette litt mer eller mindre.

En ting til: for å gjøre paien enda mørere, er det lurt å sile cottage cheese gjennom en sil. Dette vil løse opp klumpene, og deigen blir glatt og jevn.

Et saftig eplefyll kan gjøre en cottage cheese-pai for saftig – stivelse kan bidra til å forhindre dette. Å drysse deigen lett med det vil absorbere overflødig væske. Semulegryn kan brukes til samme formål. I tillegg bør all cottage cheese-deig avkjøles før servering.

Og til slutt, om epler. De beste variantene til pai er Renet Simirenko eller Antonovka. De beriker den med en pikant søt og sur smak. Men det er ideelt. Enhver variant duger.

Ømhet av ostemasse og eple

Denne paioppskriften bruker rømme og semulegryn, noe som gjør denne desserten spesielt mør og lett.

Ingredienser til paien:

• cottage cheese – 400 g;
• epler – 4 stk.;
• rømme – 4 ss. l.;
• sukker – 0,5 kopper;
• mel – 2 ss;
• semulegryn – 3 ss;
• 1 teskje hver av kanel og muskatnøtt;
• en halv sitron.

Oppskrift:

1. For å lage deigbunnen, bland cottage cheese, semulegryn, halvparten av kanelen, rømme og 3 spiseskjeer sukker i en bolle.
2. Skrell eplene, skjær dem i skiver eller terninger, og press sitronsaft over dem. Tilsett muskatnøtt og mel, sammen med resten av sukkeret og kanelen. Bland godt.
3. Legg ostemasselaget i en oljet eller bakepapirkledd form. Glatt det ut. Legg fyllet oppå og trykk det lett ned i deigen.
4. Oppskriften foreslår å velge den optimale temperaturen for bakverk med cottage cheese: 180 grader Celsius. Steketiden i ovnen er omtrent en halvtime.

Avkjøl den ferdige epleostekaken og pynt med melis før servering. Denne delikate godbiten er klar.

Engletårer

Bare fordi bakverket er hjemmelaget, betyr det ikke at det må se enkelt ut. Du trenger bare å vite hvordan du får en pai med cottage cheese og eple til å se ut som en kongekake. Ikke la deg skremme: det krever lite tid eller innsats.

Ingredienser til deig:

• mel – 1 kopp;
• smør – ½ pakke;
• 1 egg;
• 2 spiseskjeer sukker og rømme;
• bakepulver - 1 ts;
• en pakke vanilje.

Ingredienser for fylling:

• cottage cheese – 0,5 kg;
• semulegryn – 1 ss;
• 1 glass rømme og sukker;
• 3 egg;
• 3 epler;
• melis – 4 ss.

Og nå selve oppskriften:

1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit) og lag deigen: pisk smøret med egg og sukker, og tilsett deretter rømme, vanilje, mel og bakepulver. Deigen vil være veldig myk og mør.
2. Legg den i formen og jevn den ut. Stek i et kvarter.
3. Mens skorpen steker, anbefaler oppskriften å lage fyllet. Skill eggene og sett hvitene til side for nå. Pisk eggeplommene kraftig med en mikser, tilsett sukker og cottage cheese, og tilsett deretter rømme og semulegryn. Skjær de skrelte eplene i tynne skiver.
4. Det har bare gått 15 minutter. Ta kaken ut av ovnen. Fordel ostemasselaget på toppen, og legg deretter epleskivene oppå. Reduser varmen til 180 grader Celsius og sett kaken tilbake i ovnen. Stek nå i en halvtime.
5. Etter omtrent 20 minutter er det på tide å jobbe med eggehvitene: pisk dem med melis til det dannes stive topper. Ta paien ut av ovnen og fordel de piskede eggehvitene over overflaten. Oppskriften anbefaler å sette paien i ovnen i ytterligere 10 minutter (når eggehvitene er gyllenbrune, er det på tide å ta dem ut).

Eple- og ostemassegodbiten skal avkjøles helt. Men det er ikke alt. Nå kommer den viktigste delen: den avkjølte paien. oppskrift Det anbefales å sette den i kjøleskapet i 4–6 timer. I løpet av denne tiden vil det dannes små, søte dråper på overflaten. De kalles også «engletårer». Utrolig vakkert!

Videooppskrift for å lage cottage cheese- og eplepai