Ostemassegodteri med og uten bakverk

Cottage cheese-desserter er veldig enkle å tilberede og smaker godt., oppskrifter som finnes i enhver husmors kokebok. De vil alltid hjelpe deg med å raskt pynte bordet hvis gjestene dine kommer uventet.

Noen ord om cottage cheese

Det er et fermentert melkeprodukt som fremstilles ved å koagulere surmelk. Oppskriftene varierer for å produsere produkter med varierende fettinnhold. Det finnes fire typer: helmelk (19–23 %), vanlig melk (4–18 %), lettmelk (2–3,8 %) og skummetmelk (0–1,8 %). Den produseres for tiden av både helmelk og standardisert melk. Cottage cheese har lavt fettinnhold (9 %), høyt proteininnhold (18 %) og er rik på gunstige elementer (A, PP, betakaroten, B1, B2, C, D, E) og mineraler (kalsium, kalium, magnesium, fosfor). Den anbefales spesielt for barn i perioder med aktiv vekst og for idrettsutøvere. Den brukes også ofte i ulike dietter og restitusjonsprogrammer.

En rekke tilberedningsmetoder

Oppskrifter kan deles inn i de som krever koking og de som kan spises rå. Cottage cheese-desserter kan tilberedes på bare noen få minutter, med bare en blender og kjøleskap. Oppskrifter som krever ekstra baking, steking eller annen oppvarming krever mer tid å tilberede, men gir en unik smak.

Retter uten steking

Interessante desserter med cottage cheese uten steking kan lages med enkle kjøkkenapparater og et kjøleskap. De fleste ostekaker lages med rømme eller kremfløte, sukker, gelatin (agar-agar er også et alternativ) og frukt. De beskrives ofte som «raske» og «late» fordi de tar mellom 30 minutter og en time å tilberede.

Rask ostekake

• Cottage cheese 500 g
• Krem 200g
• Gelatin 25 g
• Sukker 2 ss
• Honning 1,5 ss
• Røde rips 150 g (frukt eller bær til pynt)

Preparat

Ha cottage cheese, fløte og sukker i en blender eller foodprosessor og kjør godt til en jevn masse. Hell gelatinen, som er bløtlagt i henhold til anvisningen på pakken, i blandingen og kjør godt igjen. Ha den resulterende cottage cheese-blandingen i en springform eller en form med bakepapir og sett den i kjøleskapet i 2–3 timer. Når kaken har stivnet, ta den ut, vende den ut og drypp over hakkede rips blandet med honning. Disse cottage cheese-dessertene er både en smak og en visuell fryd.

Oppskrifter kan variere noe og forbedres, for eksempel ved å legge til en ekstra kjeksbunn. Før du setter blandingen i kjøleskapet, kan du tilsette frukt i ostemasseblandingen, noe som gjør ostekaken enda mer imponerende og appetittvekkende. Oppskrifter og bilder er lett å finne.

En annen type dessert uten steking er kaker. Oppskriftene er utrolig varierte, og disse ostekremdessertene er utrolig deilige og møre. I likhet med ostekaker er de veldig enkle å lage og krever bare 15–30 minutters forberedelsestid.

Rask kake uten steking

• Kjeks 400g
• Myk cottage cheese 400 g
• Sukker 7 ss
• Syltetøy eller konserver
• Tykk kremfløte 200 g
• Mandelflak til pynt

Legg et enkelt lag med kjeks i bunnen av formen. Bland myk, saftig cottage cheese med 4 spiseskjeer sukker og smør halvparten av blandingen over kjeksene. Smør et tynt lag med syltetøy på toppen. Legg et nytt lag med kjeks, deretter resten av cottage cheese-blandingen og syltetøyet. Legg på et tredje lag med kjeks. Pisk kremen med 3 spiseskjeer sukker og dekk det øverste laget med kjeks helt. Pynt med hakkede mandler og sett i kjøleskapet i 2 timer for å trekke og stivne. Denne raske, mettende og deilige kaken er klar. Ta et bilde og nyt.

Retter med bakverk

De mest populære dessertene med cottage cheese er gryteretter. Det finnes en rekke modifikasjoner og variasjoner av denne desserten. Oppskrifter og bilder legges stadig til i husmødrenes samlinger.

Cottage cheese-gryterett, den enkleste oppskriften

• Cottage cheese (hjemmelaget eller 9 %) 450 g
• Smør 70 g
• Krem 2 ss
• Semulegryn 3 ss
• 3 kyllingegg
• Sukker 2 ss
• Salt ¼ ts
• Vanilje 20 g

Smelt smøret først, tilsett deretter semulegryn, sukker og rømme og bland godt. Tilsett eggene og bland godt. Tilsett cottage cheese, vanilje og salt, og bland godt. Pisk alle ingrediensene med en mikser i 10–15 minutter. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius (320 grader Fahrenheit). Hell blandingen i formen og stek i 40–70 minutter, avhengig av ovnstype. Test om den er ferdig med en trespyd. Hvis spydet kommer ut rent etter at du har stukket hull i gryten, kan desserten tas ut av ovnen. Disse cottage cheese-dessertene kan serveres naturell eller garnert med frukt eller syltetøy. Sitronskall og rosiner kan tilsettes gryten om ønskelig. Mange kokker deler sine favorittoppskrifter og bilder av disse rettene.

I det siste har du sett mange bilder og oppskrifter på indiske søtsaker laget med cottage cheese. Rasgulla, sandesh og kalakand er de mest kjente.

Sandesh

• Tykk cottage cheese 400 g
• Sukker ½ kopp
• Mørk sjokolade 30g
• Vanilje
• Kokosflak til dryss
• Mandel

Bland halvparten av cottage cheese med sukker og ha den i en varm stekepanne. Stek i 5–10 minutter. Den vil først bli flytende, før den stivner igjen. Når blandingen begynner å løsne fra sidene av pannen, ta den av varmen og bland med resten av cottage cheese og vanilje. Del blandingen i to deler igjen. Tilsett sjokoladen, smeltet i vannbad, i den første delen og bland godt. Del sjokoladedelen i to deler. Fordel den første halvdelen jevnt på en flat overflate. Legg den hvite delen oppå og glatt det ut. Fordel den resterende halvdelen av sjokoladeblandingen oppå den hvite delen. Sett i kjøleskapet i 1 time. Etter at du har tatt den ut av kjøleskapet, dryss den øverste halvdelen med kokosflak. Dekk med bakepapir og snu. Dryss den nederste halvdelen med kokosflak på samme måte. Skjær sandeshen i firkanter og rull alle sidene i kokosflak igjen. Pynt toppen med mandler, ta et bilde og nyt den deilige smaken av denne fantastiske indiske søtsaken.

Blancmange med cottage cheese og frukt – videooppskrift

Retter med cottage cheese er utrolig populære takket være den fantastiske smaken og det store utvalget av oppskrifter som er tilgjengelige. Du kan lage de mest delikate syrniki (syrniki), vareniki (dumplings), kjeks, kaker, bakverk, tartlets, charlottekaker, lazy vareniki (dumplings) og mye mer.