Torta De Tres Leches – en kake laget med tre typer melk
Innhold
Denne retten stammer fra Latin-Amerika og har ingen tilsvarende i andre land. Metoden for å bløtlegge kaken ligner på italiensk tiramisu og britisk romkake. Oppskriften fikk stor popularitet takket være en reklameetikett på bokser med Nestlé kondensert melk. I hjemlandet kalles kaken Torta De Tres Leches, som bokstavelig talt oversatt fra spansk betyr «tremelkskake». Oppskriften er navngitt basert på mengden meieriingredienser.
Kondensert melk, bakt melk og fløte
Du trenger ikke å være en mesterkokk for å lage denne kaken. Den enkle oppskriften er fengslende, i likhet med den utsøkte smaken. Denne deilige desserten krever bare noen få ingredienser, som alle er lette å huske:
- 4 kyllingegg;
- 180 g sukker;
- 150 g melis;
- 160 g siktet mel;
- en klype vanillin;
- 20 g smør;
- 2 ss vann;
- tre melkesorter (kondensert, bakt og fløte 20 %), 150 ml hver.
La oss se nærmere på oppskriften:
- Først må du blande røren til kaken – kakebunnen. Knekk eggene og skill eggeplommene og hvitene. Pisk hvitene til det dannes myke topper; dette gjøres enklest med en mikser. Tilsett deretter sukkeret sakte og pisk til det dannes stive topper. Når sukkeret er tomt, begynn å tilsette eggeplommene én om gangen, fortsatt med mikseren. I mellomtiden visper du inn vaniljen.
- Sett mikseren til side og bruk en visp til å blande eggehvitene med melet. Ikke forhast deg, ellers mister blandingen sin luftighet.
- Det siste trinnet i å lage sukkerbrødene er steking. Sørg for å smøre formen med smør. Forvarm ovnen til 180 °C. Hell røren i formen og stek i 40 minutter. Denne sukkerbrødoppskriften passer for en multikoker. Bruk "Steke"-innstillingen i 60 minutter.
- Mens kaken fortsatt er varm, flytter du den over i en bredere form eller ildfast form. Stikk ofte stikk i kaken med en gaffel eller tannpirker, men bare halvveis.
- Bland de tre melketypene i en separat bolle. Kondensert melk, fløte og bakt melk kan stå uten oppvarming. Hell blandingen over den varme kaken og la den avkjøles. Ideelt sett bør den trekkes over natten, men to timer holder.
- Det er enklere å bløtlegge kaken med en ringform. Legg den ferdige, fortsatt tørre sukkerbrødkaken i denne formen og fjern bunnen. Legg nå den ringformede sukkerbrødkaken direkte i en bred bolle, og når den er bløtlagt, overfør den til et brett.
- Pynt toppen av kaken med en glasur laget av melis og kokt vann. Glasuren skal være skinnende. Mens glasuren fortsatt er våt, kan du tegne et mønster på kaken med sjokolade eller arrangere frukt på den.
Den beste desserten og dens hemmeligheter
«Tre melker»-kaken er en uforglemmelig godbit for enhver anledning. Den enkle oppskriften er dens største fordel. Å lage denne desserten krever tre typer melk og tre trinn på rad. Denne fuktige, gjennomvåte svampekaken overgår lett dyre håndlagde mastikskaker eller bakverk fra et bakeri.
- Hemmelighet 1: Hvis du bytter kakepynt hver gang, fra frukt til sjokolade eller marengs, vil du ha en unik oppskrift til enhver høytid.
- Hemmelighet 2: i stedet for bakt melk kan du bruke konsentrert melk.
- Hemmelighet 3: Tilsett en skje med rom i bløtleggingsoppskriften for å lage en dessert for voksne.
Når du lager «Three Milks»-kaken, er det avgjørende å velge riktige ingredienser. Når du velger kondensert melk, les ingrediensene – den bør ikke inneholde vegetabilsk fløte eller kunstige ingredienser. Den ideelle kondensert melken er melk med sukker. Du kan lage denne ingrediensen selv i en slow cooker.
Når du velger bakt melk, velg varianter med høyere fettinnhold. Hvis du har tid, kan du lage din egen bakte melk. Plasser melken i en leirgryte i ovnen over natten ved 100 grader Celsius. Om morgenen har du deilig bakt melk som kan brukes ikke bare i oppskrifter, men også som en smakfull drikk.
Du kan bruke enten hjemmelaget eller ferdigkjøpt fløte her. Hvis du er usikker på kvaliteten på det hjemmelagde produktet ditt, anbefaler vi å pasteurisere det for å sikre at ingrediensen er trygg å bruke.
