Sufflékake: laget med cottage cheese uten steking
Innhold
Ostemasse-sufflékake er en uvanlig, men veldig smakfull dessert. Det finnes mange forskjellige måter å tilberede den på. Noen kokker bruker en sukkerbrødbunn, mens andre lager denne kaken uten å bruke ovn eller bake noe. Vi skal dele nettopp en slik oppskrift på denne fantastiske og utrolig møre desserten med deg.
Sufflékake uten steking
Det fine med denne uvanlige kaken er ikke bare at den kan lages uten ovn, ettersom mange hjemmekokker ikke er spesielt glad i ovn og foretrekker å unngå den. Ingrediensene i denne kaken beholder, takket være mangelen på varmebehandling, alle sine fordelaktige egenskaper, noe som gjør denne fantastiske kaken til en godbit for alle. Videre har denne luksuriøse kaken tre lag, hvert med en distinkt smak, noe som gjør denne desserten virkelig utrolig. For å lage den, samle følgende ingredienser:
Til sufflébunnen:
- 4 spiseskjeer melk;
- 300 gram vanlige kjeks;
- 75 gram smør;
- 3 teskjeer kakao.
Til souffléen:
- 450 milliliter krem 33 %;
- 900 gram ost/ostemassedessert i forskjellige smaker (300 gram av hver);
- 6 spiseskjeer melis;
- 3 pakker gelatin;
- 100 gram mørk sjokolade;
- 1 pakke vaniljesukker.
Matlagingsprosess
Så vi starter selvfølgelig med bunnen. Vi knuser kjeksene våre til smuler. Du kan gjøre dette for hånd, med en glassflaske eller kjevle, eller med en blender. Tilsett mykt smør, kakaopulver og melk i kjeksene. Bland alt godt. Resultatet skal være en stabil masse som kan formes til enhver ønsket form.
Deretter tar du en beholder, helst en ildfast form med avtakbare sider. Smør bunnen med smør, og fordel deretter kakeblandingen jevnt over hele bunnen. Sørg for å lage en liten kant. Sett deretter beholderen med kakebunnen i kjøleskapet.
Det neste du må lage er suffléen. Og ikke bare én, men tre. Til disse kan du bruke ferdige desserter som kommer i kopper, i tre forskjellige smaker. Til vår er det jordbær, tørket aprikos og sjokolade-vanilje. Du kan selvfølgelig også bruke vanlig cottage cheese, dele den i tre deler, blande den og lage de samme smakene ved hjelp av smaksforsterkere eller naturlige ingredienser (tilsett jordbær, tørkede aprikoser og dermed kakao og vanilje før du blander).
Løs opp gelatinen i kaldt vann (ca. 50 milliliter) og la den stå i fem minutter. Deretter pisk ostemassen (avhengig av hvilken type du bruker) med melis med en mikser. Pisk kremen separat med en mikser til den er luftig. Ta deretter gelatinen, som skal ha hovnet litt opp nå, og sett den på komfyren. Varm den opp under omrøring, men ikke kok opp.
Tilsett den varme gelatinen til den piskede cottage cheese. Hell den i en tynn stråle, visp alt med en mikser på høy hastighet. Tilsett deretter kremen og visp igjen. Fordel den resulterende blandingen i formen, oppå kjeksene. I mellomtiden lager du et nytt lag med soufflé, denne gangen med tørkede aprikoser, etter nøyaktig samme prinsipp som jordbærlaget. Legg det forsiktig oppå jordbærlaget, og fordel det jevnt.
Det siste, øverste laget vårt er sjokolade. Vi tilbereder det på samme måte som de to foregående. Før du visper ostemasseblandingen med melis, smelter du imidlertid sjokoladen i et vannbad og tilsetter den i ostemassen, sammen med en pakke vaniljesukker eller en klype vanillin. Legg sjokoladesufflélaget oppå laget med tørkede aprikoser, glatt det ut og sett det i kjøleskapet. Kaken vår skal stå der i minst tre timer, eller enda bedre, over natten.
Før servering, fjern sidene av formen. Kjør en tynn kniv rundt kanten av formen for å gjøre dem lettere å ta ut uten å skade desserten. Pynt toppen av soufflékaken vår slik du vil. Dette kan inkludere revet sjokolade, melis, forskjellige smakstilsetninger, eller til og med friske bær eller frukt. La fantasien og preferansene dine få fritt spillerom.
