Sufflé med gelatin og melk
MelkesuffléI tillegg til de gunstige egenskapene har den en annen fordel som spesielt verdsettes av de som passer på figuren sin: den har lavt kaloriinnhold, noe som betyr at du kan nyte denne souffléen regelmessig uten frykt for å gå opp i vekt. Suffléoppskriften vi deler med deg er en klassisk versjon. Den blir hvit og porøs, som på bildet. Du kan variere den rike, melkeaktige smaken av denne suffléen med frukt og annet topping.
Denne souffléen smaker utrolig likt iskrem, vår elskede hvite plombir. Så vær trygg på at barna dine vil elske den. Det vil de absolutt! De klarer kanskje ikke engang å se forskjell på den og vanlig iskrem. Men du er enig i at denne souffléen er mye mer næringsrik enn iskrem.
Sufflé med gelatin
Hvis du er bekymret for å ødelegge souffléens mykhet og letthet med gelatin, ikke bekymre deg: takket være kombinasjonen av andre ingredienser vil du ikke engang merke det. Det gir bare desserten formen. Så les oppskriften vår og kom i gang. For å gjøre dette, forbered følgende ingredienser på forhånd:
- 1 spiseskje gelatin;
- En halv liter kefir eller fermentert bakt melk;
- En halv pakke vaniljesukker;
- 3 spiseskjeer med ikke for fet rømme;
- Et halvt glass sukker;
- Frukt til pynt.
Så, la oss starte med gelatinen vår. Vi heller kaldt vann over den. La deretter beholderen stå i 30 minutter eller mer, til den sveller. Så snart du ser at den sveller, sett beholderen på komfyren og varm den opp. Rør hele tiden, men ikke la det koke. Når gelatinen er oppløst i vannet, sett beholderen til side igjen til den er avkjølt.
Når gelatinen er oppløst i vannet og nesten avkjølt, fortsett kokingen. Ikke forhast deg med de neste trinnene hvis den fortsatt er varm. Oppskriften sier at gelatinen skal tilsettes de andre ingrediensene først etter at den er avkjølt. Ellers risikerer du å ødelegge alt. Bland vanlig sukker og vaniljesukker sammen.
Tilsett deretter kefir og rømme. Ta ut mikseren og pisk alt godt. Du trenger ikke å piske lenge; fem minutter er nok. Uten å stoppe og fortsette å piske, begynn å helle gelatinen i blandingen. Ikke gjør dette for raskt, men i en tynn stråle. Etter at den er tilsatt, pisk blandingen i omtrent fem minutter til.
Etter dette må du umiddelbart helle souffléen. Oppskriften spesifiserer ikke spesifikke former, så vi bruker ramekiner, boller eller kopper – det er opp til deg. Så hell den fremtidige souffléen i dine valgte beholdere og sett dem i kjøleskapet. Oppbevar den der til den stivner. Oppskriften sier at dette tar minst tre timer i gjennomsnitt.
Vi pynter den ferdige desserten med frukt, revet sjokolade eller søt sirup. Det var det: den klassiske melkesuffléen, som avbildet, er klar. Men det er ikke alt. Vi skal krydre oppskriften vår og dele andre varianter som vil gjøre denne retten rikere og mer interessant.
Så hvis du bruker halvparten så mye kefir (250 milliliter i stedet for 500) og erstatter de resterende 250 milliliterne med juice eller purert frukt, får du en utrolig smakfull frukt- og melkesufflé. Tilberedningsprosessen er ikke annerledes enn den klassiske souffléen – oppskriften er like enkel.
Sufflé i ovnen
Hvis du foretrekker en mer «seriøs» desserttilberedningsmetode som krever steking i ovnen, bør du sjekke ut denne oppskriften. Den krever at souffléen stekes i ovnen. Imidlertid kan enhver hjemmekokk enkelt lage denne desserten. Ingrediensene er som følger:
- 4 kyllingegg;
- 500 milliliter krem 33%;
- 500 milliliter melk;
- 7 spiseskjeer sukker.
Knekk eggene i en bolle og begynn å vispe. Det er best å bruke en mikser, da du må vispe kraftig. Du skal ende opp med et luftig skum. Hell melken i en liten kjele og sett den på komfyren. Varm den opp, men bare litt. Den skal ikke være for varm. Når melken er varm, ta den av varmen og tilsett 3 spiseskjeer sukker. Rør til sukkeret er oppløst. Tilsett fløten og de sammenpiskede eggene, bland godt, og visp deretter i et par minutter til.
Så lager vi karamellen. Hell litt vann i en kjele (en halv kopp er nok), tilsett 4 spiseskjeer sukker og kok opp. Rør til sukkeret er oppløst og blandingen begynner å tykne. Skru deretter av varmen.
Smør en ildfast form med smør, hell i melkeblandingen og hell karamellen over. Stek i ovnen på 180 grader Celsius i en halvtime. Denne oppskriften krever at souffléen avkjøles før servering.
Vel bekomme!
