De fleste av våre smakfulle og sunne retter kommer til oss fra landsbylivet. En av dem er den uforlignelige rømmekaken. Det finnes sannsynligvis ikke en mor eller bestemor som ikke har laget denne deilige desserten minst én gang i livet.

Smetannik (rømmekake) har vært en favoritt for mange siden barndommen. Det er en veldig populær hjemmelaget dessert. Oppskriften har blitt gitt videre fra generasjon til generasjon og har utallige variasjoner. Den klassiske oppskriften krever tilsetning av kakao, valmuefrø og rosiner i deigen. Andre variasjoner tillater tilsetning av nøtter og tørket frukt. Og pyntmulighetene er uendelige – revet sjokolade, kokosflak, frisk eller hermetisk frukt og bær, kandisert frukt. Men uansett hvilken oppskrift vi velger, blir alle kakene møre, luftige og smelter praktisk talt i munnen!

Rømme finnes ikke bare i selve deigen, men også i kremen – eller rettere sagt, kremen består utelukkende av den. Selv om det er akseptabelt å tilsette lagret rømme i deigen, må rømme som brukes til kremen være utelukkende fersk.

Litt historie

Smetannik-kake 2

Rømmebaserte paier dukket først opp i Russland i middelalderen. Kvinner eltet en tykk deig med rømme og stekte den i lag i en stekepanne. De ferdige lagene ble dynket i rømme og toppet med honning.

Nå til dags har oppskriften på denne desserten endret seg – rømme tilsettes direkte i deigen. Dette er den versjonen av kaken de fleste hjemmekokker bruker. Tørket frukt, honning, nøtter, kakao, sjokolade og valmuefrø tilsettes i kakelagene. Og denne desserten etterlater ingen likegyldig – både barn og voksne elsker den!

De uvurderlige fordelene med rømmekake

Smetannik er et fantastisk produkt! Det inneholder en enorm mengde vitaminer og mineraler som er så viktige for kroppen vår. Hemmeligheten ligger i ingrediensene.

Både deigen og kremen inneholder rømme. Dette syrnede melkeproduktet forbedrer fordøyelsen. Det inneholder også en stor mengde kalsium, som er viktig for tenner, bein, hår og negler. Voksende barn trenger spesielt kalsium, så rømmekake er veldig gunstig for barn.

Rømmekake 3

Frøene, nøttene, valmuefrøene og rosinene som finnes i deigen øker også fordelene betydelig. Valmuefrø inneholder kalium, natrium, magnesium, selen, fosfor, jod, jern, B-vitaminer, vitamin E, vitamin A og vitamin C. Nøtter (valnøtter, mandler, cashewnøtter) er en kilde til essensielle omega-3, 6 og 9 fettsyrer, som beskytter blodårene våre. Rosiner er en ekte skattkiste av jern og styrker også immuniteten.

For ikke å nevne at søtsaker stimulerer produksjonen av endorfiner, som holder oss glade og i godt humør. Endorfiner stimulerer immunforsvaret vårt, er kraftige antioksidanter og bidrar til å forebygge mange farlige sykdommer. Nyt rømmekake og nyt den!

Slik lager du en klassisk rømmekake

Rømmekake 4

For å lage rømmekake med den klassiske oppskriften trenger vi:

For testen:

  • 6 kyllingegg;
  • 4 kopper mel;
  • 3 kopper sukker;
  • 3 kopper rømme med minst 20 % fettinnhold;
  • 1,5 teskjeer brus;
  • 2 spiseskjeer rosiner;
  • 2 spiseskjeer kakao;
  • 2 spiseskjeer valmuefrø.

Til kremen:

  • 700 gram rømme;
  • 1,5 kopper sukker.

Inventar: dyp bolle, blender, stekeform med en diameter på omtrent 22–22,5 cm, bakepapir.

Tilberedningstrinn

Rømmekake 5

  1. Ta 2 egg og pisk dem med et glass sukker til det dannes et stivt, luftig skum. Dette vil ta omtrent 5 minutter;
  2. Tilsett et glass rømme i eggeblandingen og pisk alt godt igjen til du får en homogen masse;
  3. Løs opp en halv teskje natron i eddik eller sitronsaft. Hell natronen raskt i eggeblandingen;
  4. Deretter forteller oppskriften oss at vi gradvis må tilsette 1 kopp mel (med et lysbilde) under konstant omrøring;
  5. Tilsett rosinene i deigen og bland godt igjen. Oppskriften anbefaler å gjøre dette forsiktig, nedenfra og opp, som om du ruller rosinene inn i deigen. Hvis du bare begynner å blande, vil deigen sette seg;
  6. Kle en stekeplate med bakepapir. Hell røren i den og jevn den forsiktig ut;
  7. Stek kaken i ovnen i 30–40 minutter på 180 grader Celsius. Oppskriften anbefaler å sjekke om den er ferdig med en tannpirker – hvis den kommer ut ren, er kaken ferdig.
  8. Nå er det på tide å lage sjokoladekakelaget. For å gjøre dette, følg de samme trinnene som med det første laget, men bland kakaopulveret inn i deigen sammen med melet. Utelat rosinene;
  9. Hell sjokoladedeigen i formen og stek i 30–40 minutter på 180 grader;
  10. Forbered det tredje laget – valmuefrølaget. Følg de samme trinnene, men tilsett valmuefrø i deigen sammen med melet;
  11. Når alle tre lagene er klare, sett dem til side. Nå er det på tide å lage kremen: pisk rømme og sukker på laveste hastighet. Den klassiske oppskriften tillater tilsetning av sitronskall, kanel eller vanilje;
  12. Kle en ildfast form med to ark bakepapir, kant i kant, og legg det rosinfylte kakelaget oppå. Smør det godt med krem;
  13. Legg sjokoladekaken oppå og pensle den også med krem;
  14. Til slutt legger du valmuefrøkakelaget og smører rikelig med krem ​​på toppen og rundt kantene av kaken.
  15. Oppskriften anbefaler nå å pynte desserten. Du kan pynte den med revet sjokolade, hakkede nøtter eller fruktbiter.
  16. Oppskriften på rømmekake anbefaler at du ikke serverer den med en gang. La den heller stå og trekke i kremen i flere timer.

Et viktig element for en deilig kake er vertens gode humør. Improviser og nyt bakeprosessen, og du vil garantert overraske familien din med den deiligste rømmekaken! Kos deg!

Videooppskrift for Smetannik