Så, la oss finne ut hvordan vi lager jordbærpanna cotta. Oppskriften inneholder bare fire hovedingredienser til selve basen, og siden vi bruker jordbærdressing, tilsetter vi også jordbær. Men fremover vil jeg si at sausen kan lages med alle slags bær du liker. Så:

Ingredienser:

  • Fløte – 500 ml (jo fetere, jo bedre)
  • Sukker eller melis – 150 g.
  • Gelatin – 15 g (1–2 pakker avhengig av emballasjen)
  • Vanilje – 1 stang, eller en halv teskje vaniljeessens, eller 1 pakke vaniljesukker (dette er en valgfri ingrediens, så du kan gjerne utelate den hvis du ikke liker vaniljesmaken)

Oppskrift:

Hell først litt av kremen i en egen bolle og bland den med gelatinen. I utgangspunktet er alle oppskrifter som bruker gelatin identiske – du må vente i omtrent 10 minutter til gelatinen blomstrer (du kan til og med google et bilde av hvordan dette ser ut), og deretter fortsette kokingen.

Bland deretter resten av fløten med sukkeret i en kjele. Tilsett fløten og gelatinen, og begynn å varme opp til sukkeret og gelatinen er oppløst. Rør kraftig, men vær forsiktig så det ikke koker.

Når alle ingrediensene er helt oppløst, ta kjelen av varmen og la den avkjøles under konstant omrøring. Du kan plassere kjelen i en beholder fylt med kaldt vann for å fremskynde avkjølingsprosessen.

For at jordbærpannacottaen vår skal se best mulig ut, la bunnen avkjøles litt og hell deretter blandingen i pene former. Eller alternativt i en stor (helst flat) beholder. Dette avhenger av om du skal servere individuelle porsjoner eller nyte den i en mer intim setting. Individuelle porsjoner vil gi penere bilder, spesielt når hver porsjon er vakkert toppet med jordbærdressing. Sett formene i kjøleskapet i noen timer. Sjekk om blandingen har stivnet – det skal bli en fast pudding.

Hvordan lager man panna cotta-dressing?

Jordbærpanna cotta på en tallerken

Ingredienser til dressingen (sausen)

  • Ferske eller frosne jordbær – 300 g.
  • Sukker eller melis – etter smak (ca. 50–100 g)

Oppskrift på dressing (saus)

Hvis jordbærene er ferske, vask dem, tørk dem litt og skjær av bladene. Hvis jordbærene er frosne, kan du tine dem.

Ha bærene i en blender, eller i en kjøttkvern hvis du ikke har en blender, og pisk/mal dem sammen med sukker.

Hvis du har dårlig tid, kan du purere de frosne bærene direkte, men da tilsette melis i stedet for sukker. Dressingen skal være fri for sukkerkorn, men ikke overbehandle eller varm den opp – bare la den stå litt, eller bruk melis. Jordbær er ofte allerede søte nok, så det er unødvendig å tilsette noe ekstra. Bare purer bærene, men husk at denne jordbærdressingen blir raskt dårlig og bør spises nesten umiddelbart.

Dessertdekorasjon

Panna cotta med jordbær og et mynteblad

Fjern bunnen, snu formene og plasser dem på pene tallerkener, eller på et stort fat hvis du helte bunnen i en større form. For å hjelpe bunnen med å overføres til fatet(e), kan du først dyppe formen i varmt vann i 10–20 sekunder. Ikke dypp formen helt ned for å unngå at vann spruter på selve bunnen. Dette vil smelte bunnen litt, slik at den glir lett ned på fatet.

Når bunnen er vakkert anrettet på tallerkenen, heller du den ferdige dressingen over. Voila – jordbærpanna cottaen er klar! Selv om den originale, klassiske oppskriften ikke inkluderer noe annet, kan du pynte panna cottaen med jordbærskiver eller andre bær, drysse den med melis (spesielt hvis du ikke tilsatte sukker i selve dressingen), eller smøre pisket krem ​​rett på toppen. Som du kan se, er denne dessertoppskriften enkel, og du trenger ikke engang trinnvise bilder for å forstå ingrediensene. Og selvfølgelig kan du med denne oppskriften eksperimentere og legge til dine favorittingredienser, og skape din egen tolkning av den berømte desserten.

Videooppskrift på jordbærpanna cotta

Ingredienser til 2 porsjoner:
jordbær - 300 g
melk - 200 ml
krem - 100 ml
sukker - 2 ss.
vaniljesukker - 1 ts.
gelatin - 15 g
vann - 1/2 kopp