Et sommerbær som alle elsker uten unntak. Sjelden ville en gourmet nekte seg selv gleden av å prøve en herlig bringebærdessert.

Hvis du fryser bærene, kan du nyte dem selv om vinteren, og huske solfylte dager tilbrakt på dacha eller i et landsted.

Villbringebær er ikke mye annerledes enn hagebringebær, bortsett fra flere torner, som ikke har noe med bringebærdesserter å gjøre. For å lage dette mørkerosa mesterverket trenger vi først selve bærene.

Bringebær er milde på smak og har en nuppete hattform. Dette kan brukes som pynt på kaker, iskrem, desserter eller søt gelé med fruktbiter. Forresten, det er her vi starter listen vår over enkle bringebærdesserter.

Bringebærgelé

Hvis du ikke vil bruke mye tid på gelé, er det enklere å kjøpe en pose med gelé som bare trenger å blandes med vann. Bringebærsmaken vil være der med en gang. På posen finner du en enkel oppskrift på å lage denne typen blandinger, som selv en tiåring kan lage selv. Dette er et flott alternativ når gjester ringer uventet og sier at de er på vei. Hvis du vil ha hele prosessen fra A til Å, må du bruke litt tid ved kjøkkenbenken.

For å tilberede gelé trenger du:

  • Gelatin
  • Vann
  • Bringebær
  • Sukker
  • Bringebærsirup hvis mulig

Først tar du en spiseskje gelatin og legger den i kaldt, rent vann. En full tekopp vil være tilstrekkelig. Gelatinen vil svelle i dette mediumet i flere titalls minutter. I løpet av denne tiden kan du skrelle og skylle modne bringebær og mose dem med sukker til de er glatte. Sil deretter blandingen gjennom en fin sil, og tilsett av og til vann for å sikre at saften renner lett gjennom de små hullene. Hvis du foretrekker en søtere bringebærdessert, kan du tilsette lønnesirup eller bringebærsirup. Sukkeret skal oppløses helt i den glatte blandingen. Bringebær- og sukkerblandingen skal være tykkere enn vanlig fruktdrikk og flere ganger søtere, omtrent som syltetøy. Den klebrige smaken vil forsvinne over tid.

ørken-bringebær-1

Følg med på den svellende geléen hvert 10.–15. minutt, og rør i den med en skje for å hindre at de svellede krystallene kleber seg sammen. Hvis du ser en gulaktig-gyllen væske som bølger litt når du rører i den, som om den bremser ned, er den ferdig. Det er best å ikke bruke noe av den gjenværende væsken i bunnen av geléen, ellers ender du opp med ubehagelige, smakløse klumper i desserten.

Nå kommer den vanskeligste delen av hele tilberedningen: rør bringebærsirupen kontinuerlig, hell i blandingen vi har laget av gelatin og vann. Blandingene skal blandes godt og bli til en helhet.

Hell blandingen i pene former og ha noen hele bringebær og et mynteblad i hver. Sett formene i kjøleskapet, men ikke frys dem, ellers vil gelatinen gå i oppløsning og bringebærdesserten vil ikke fungere.

Formen vil ta omtrent to timer å stivne. I løpet av denne tiden kan du hilse på gjester, prate om sakene og nyte hovedretten. Når det er tid for dessert, kan du servere bringebærgeléen i formene, eller du kan snu formene over på flate tallerkener. Geléen vil falle ut av formen opp ned, og avsløre en herlig mosaikk av bær.

ørken-bringebær-2

Bringebær lat ostekake

Bringebær finnes i flere farger: mørk burgunder, skarlagenrød, svart (bjørnebær), gul (ravgul) og grønn. Dette kan også brukes til å lage en vakker og veldig lett ostekake.

Ta:

  • Kjeks eller ferdigkake
  • Modne bringebær i forskjellige farger
  • Ost- og ostemasse
  • Sjokolade

Det er alt du trenger for å lage en deilig bringebærdessert.

Hvis du ikke har en kakebunn og ikke vil bake en, samle alle kjeksene du har hjemme og knus dem til fine smuler. Tilsett mykt smør og kakaopulver. Kjevle eller trykk den resulterende stive deigen ut i en form som holder bringebærdesserten din. Kantene på formen bør være dype, ellers vil ikke kaken klare å holde fyllet.

Fyll den forberedte bunnen med en kremostblanding blandet med bringebær. Et annet alternativ for å pynte ostekaken er å legge fyllet lagvis, vekslende mellom kremostblanding og bær. Når formen er fylt, pynt desserten med knuste kjeks eller drypp over smeltet sjokolade.

Avkjøl den ferdige retten. Etter 2 timer serverer du bringebærostekaken, pyntet med modne bringebær på toppen.

Smoothie

En tykk bringebærsmoothie er deilig både sommer og vinter. Du kan tilpasse smoothien slik du vil. Bringebær er en naturlig følgesvenn til alle ville bær og hagebær, og hvis du har et drageøye for hånden, vil det ikke ødelegge den deilige smaken av denne næringsrike smoothien.

Pakk så mange bær som du kan bruke på en kveld i en blender, uten begrensning. Bland og sørg for at bærene blir til en tykk puré, ikke en grøtete konsistens med biter av frukt i.

For de som er glad i søtsaker kan du tilsette sukker. Det er best å gjøre dette med en gang, mens bærene blandes. Tilsett melk til den resulterende, veldig tykke og aromatiske blandingen i forholdet 1:1. I varmt vær kan du tilsette knust is og pynte toppen med sitronmelisse eller mynteblad.