Saftig pai med solbærfyll

Solbærpai viser seg å være en veldig myk og saftig dessert. Denne luftige, raffinerte, aromatiske delikatessen med et hint av syrlighet vil ikke etterlate selv de mest uregjerlige gjestene likegyldige.

Dessuten har denne paien ikke bare en utrolig smak, men også gunstige egenskaper. Solbær inneholder en enorm mengde vitamin C, som styrker immunforsvaret, styrker blodårer og bein, fremmer cellefornyelse og gir kroppen energi.

Smuldrete nytelse

Ingredienser:

• Hvetemel – 450 g,
• En halv teskje brus, salt,
• Sukker eller melis – 150 g.
• Smør – 150 g.,
• Cottage cheese (9 %) – 100 g.
• Et glass frosne solbær – 150 g,
• Kyllingegg – 3 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk tre eggeplommer med sukker.
2. Skjær smøret i små biter og bland det inn i blandingen. Smak til med salt, tilsett natron og tilsett melet gradvis. Rør til deigen blir smuldrete.
3. Smuldre omtrent 60–70 % av deigen i en smurt form. Ha deretter blandingen av rips og cottage cheese over. Smør resten av deigen utover for å dekke fyllet.
4. Stek paien ved 170 grader Celsius. Steketiden er omtrent 40 minutter.

Dessert til te

Ingredienser:

• Maisstivelse – 2 ss.,
• Smør - 200 g.,
• Mel av klasse 1 – 300 g,
• Solbærfrukter – 200 g.
• Bakepulver – 2 ts,
• Sukker eller pulver – 150 g.
• Salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Ta 150 gram mel og tilsett bakepulver, salt, halvparten av smøret, en tredjedel av sukkeret og en spiseskje vann. Elt deigen og la den hvile på et kjølig sted i 30 minutter.
2. Du trenger ikke å tine frosne solbær først. Bare legg dem i en kjele og tilsett litt vann, søt etter smak. La bærene slippe ut saften sin, bland dem deretter med maisenna og kok opp.
3. Kjevle ut deigen, legg den i formen og stek i 10 minutter på 180 grader Celsius. Ikke glem å kle sidene.
4. Ta ut deigen og smør solbærfyllet over den.
5. Dryss paien med smuler. For å lage smulene, bland 150 gram mel, resten av smøret og en tredjedel av sukkeret. Sett nå paien tilbake i ovnen i en halvtime.

En utsøkt godbit for kjære gjester

• Dessertvin – 1 ss.
• Smør – 100 g.,
• Et halvt glass kokende vann.
• Hvetemel - 200 g.,
• Sukker eller pulver – 200 g.
• Fløte (minst 20 % fett) – 100 g,
• Bær – 250 g.
• Kyllingegg – 4 stk.

Hvordan lage mat?

1. Elt deigen med mel, ett egg, smør og 50 gram sukker. Kjevle ut blandingen til kanter og la den hvile i omtrent en time.
2. Hell litt kokende vann og rips i en blender. Mal bærene.
3. Det er best å sile blandingen gjennom en sil. Tilsett deretter eggene og søt etter smak. Bland deretter godt.
4. Stek kaken. Dette vil ta omtrent 20 minutter. Anbefalt temperatur er 200 grader Celsius.
5. Hell i ripsfyllet og stek igjen i ytterligere 30 minutter, men ved 170 C.

Fransk delikatesse

Ingredienser:

• Vaniljeekstrakt (foretrukket) eller vanillin,
• Brunt sukker – 100 g.,
• Melk – 100 g,
• Mel – 250 g,
• Bakepulver – 10 g,
• Smør – 10 g.,
• En blanding av frosne eller friske bær (franske kokker anbefaler å lage denne desserten med solbær, bringebær, kirsebær og bjørnebær) – 200 g.
• en klype havsalt,
• Egg – 3 stk.

Oppskrift:

1. Tin bærene og legg dem på et håndkle for å renne av.
2. Bland mel med salt og bakepulver. Knekk eggene i blandingen og tilsett 100 g sukker.
3. For å lage en luftig deig, tilsett melk, resten av sukkeret og vaniljen under konstant omrøring.
4. Smør en ildfast form og legg bærene i den. Hell i røren og stek i ovnen på 200 °C i 30 minutter.

Paien er klar!

Hemmeligheter til husmødre

• Sørg for å sikte melet for å berike det med oksygen. Dette vil gjøre ripspaien luftigere.
• La paien hvile i 20 minutter før steking. Dette vil la paien trekke til seg fuktigheten og steke bedre.
• En veldig søt ripspai blir mindre luftig, den brunes raskere og kan brenne seg.
• For å gjøre godbiten mørere, ha bare eggeplommene i den.
• For å holde mellomrommet mellom ripsene og deigen tørt, dryss den med stivelse.

Videooppskrift på solbærpai