Oppskrifter på bærdesserter
Bærdesserter er en hel kulinarisk kategori som omfatter et stort utvalg av delikatesser. Alle kjenner til helsefordelene med bær; de er fullpakket med vitaminer og er også deilige. Bærdesserter anses generelt som sunne. Og ville det ikke vært fantastisk å glede familien din med ikke bare deilighet, men også en godbit som er sunn? Det er ikke bare fantastisk! Det er supert! Alt som gjenstår er å bestemme hva du skal lage og hvilke bær du skal bruke.
Det finnes hundrevis av oppskrifter for å lage bærbaserte desserter. Denne delen av matlagingen er en skattkiste av forskjellige tilberedningsmetoder, med flere oppskrifter for hvert bær. Alle oppskriftene er deilige og sunne, men nøkkelen er å huske: jo mindre varmebehandling, desto flere vitaminer bevares.
Bærpudding
Denne desserten har mange variasjoner og kan lages med alle typer bær. Så hver gang du følger den samme oppskriften, får du en dessert med ulik smak.
For å lage denne desserten trenger du frosne bær – bruk hva du vil. Sil dem gjennom en sil, ha deretter bærblandingen i en kjele med 1 liter vann og kok opp. Ikke la det koke lenger; bare tilsett 4–5 spiseskjeer sukker.
Mens dessertblandingen koker, løs opp 3–4 spiseskjeer maisenna i kaldt vann. Når blandingen koker, visp sakte inn den fortynnede maisennaen, kok opp og la det småkoke en stund til det tykner litt.
Deretter legger du de hele bærene i formene og heller blandingen over alt. Sett i kjøleskapet i noen timer. Desserten er klar!
Mascarpone- og bærdessert
Denne søtsaken kan også fylles med forskjellige bær, vanligvis bringebær. Den regnes som en sommergodbit fordi den har en lett, luftig tekstur og er veldig forfriskende. For å lage 2 porsjoner trenger du:
- 200 g bær
- 200 g mascarponeost
Først lager du melis; vi trenger 60–70 gram, som er 6 spiseskjeer.
Mal bærene til en puré med 3 spiseskjeer melis. Du kan tilsette hele bær i den resulterende puréen. Bland den resterende halvparten av melisen med mascarpone. Deretter har du puré og mascarpone i former (et enkelt glass fungerer), vekslende lag. Du kan også pynte toppen med hele bær; fantasien setter grenser.
Mousse fra bær
En deilig og forfriskende sommermousse! Oppskriften lar deg også bruke en rekke bær. Så for å lage moussen trenger du:
- 200 g sukker (eller ¾ kopp);
- 250 g bær (eller glass);
- 15 g gelatin;
- 2 glass vann.
Alle bær duger, enten de er ferske eller frosne. Sorter og mos dem, og press dem deretter gjennom en sil.
Hell 2 kopper varmt vann over den resulterende blandingen. Kok opp og sil. Tilsett nå sukker og gelatin i saften under konstant omrøring til sirupen koker.
Tilsett resten av bærpuréen i den tilberedte sirupen og visp til det skummer. Når blandingen begynner å tykne, hell den raskt i former og la den avkjøles.
Cannoli med bær
Oppskriften på denne desserten er mer komplisert, men resultatet vil overgå alle forventningene dine!
For å forberede deg må du hamstre:
- 1 kopp ricottaost;
- ½ kopp mascarponeost;
- ½ kopp melis;
- vaniljeekstrakt;
- appelsinskall;
- malte pistasjnøtter;
- svampkakebunn;
- bær
Ta 250 g ricottaost og klem den gjennom flere håndklær. Ha den over i en bolle og bland. Tilsett mascarpone, melis, ¼ teskje ekstrakt og ½ teskje revet appelsinskall. Bland godt og tilsett pistasjnøttene.
Så lager vi svampekaken. Skjær den i små biter og rist dem i ovnen i et par minutter. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Smør litt krem på hver svampekake og dryss over bær. Du kan la desserten være en kake eller rulle den til rør.
Rosévinsgelé
En deilig og uvanlig feriedessert med en utrolig enkel oppskrift!
Til dessert trenger du
- 250 ml tørr rosa vin;
- 100 gram friske bær;
- 50 gram sukker;
- 10 g gelatin.
Vi begynner med å bløtlegge gelatinen i kaldt vann. Sett kjelen over middels varme, hell i vinen og tilsett sukkeret. Rør av og til og kok opp. Varm deretter gelatinen og hell den i vinen. Sett alt til side for nå.
Ta bærene, vask dem og skjær dem på langs. Legg dem i glass eller former og hell blandingen over dem. Sett desserten i kjøleskapet til den stivner.
