Uvanlige bananer: kokt i røre
Deigoppskriften er ekstremt enkel: en flytende, kremet deig blandes av mel, egg og melk. Ingrediensene dyppes i den rett før fritering. Under stekeprosessen dekkes de stekte bananbitene med en deilig skorpe, hvis tykkelse avhenger av tykkelsen på røren.
Å steke i røre er en overraskende enkel, men enda mer genial, kulinarisk oppfinnelse. Tross alt beholder mat som er stekt i denne magiske blandingen sin saftighet, form og, viktigst av alt, smak. Og du kan steke hva som helst i røre: kjøtt, fisk, grønnsaker og selvfølgelig frukt.
Epler og ananas passer begge, men bananer er utvilsomt favoritten. For det første er disse fruktene tilgjengelige året rundt, og for det andre er de utrolig smakfulle og sunne. Bananer inneholder en mengde vitaminer og mineraler som kroppen trenger. Og det som er spesielt fint er at de saftige gule fruktene fremmer produksjonen av «lykkehormonet», og som vi vet, med godt humør er alt mulig.
Bananer stekt i en søt røre kan betraktes som en helt uavhengig rett. De er så næringsrike at de lett kan lage en komplett frokost.
Grunnoppskrift
Denne oppskriften krever to store bananer (ellers blir det ikke noe å steke i røren) og en flaske vegetabilsk olje. Mengden avhenger av størrelsen på stekepannen (den bør ha minst tre centimeter olje).
Den første oppskriften som er verdt å prøve er bananer i røre, tradisjonelt laget med melk. For å lage den trenger du:
- 1/3 kopp melk (minimum 2,5 % fett);
- omtrent ½ kopp mel (du kan bruke det til å justere tykkelsen på deigen);
- 2 egg;
- 1 ss melis;
- en klype salt;
- en klype gurkemeie og ½ ts kanel (valgfritt).
Steg-for-steg-oppskriften på å lage bananer i røre er herlig enkel:
- Først må du lage røren. For å gjøre dette, hell melk gradvis inn i melet blandet med kanel og gurkemeie under konstant omrøring. Gurkemeien vil gi bakverket en behagelig gyllen farge, og kanelen vil tilføre en ekstra, deilig aroma. Dette er imidlertid ikke nødvendig – bananer er smakfulle nok i seg selv. Til slutt visper du inn eggene, pisket med en klype salt og melis.
- Nå må du vente litt slik at glutenet i deigen sveller, noe som øker elastisiteten. Mens denne prosessen pågår, slår du på komfyren og setter pannen som bananene skal kokes i. Riktig temperatur indikeres ved å dryppe en dråpe deig i den kokende oljen: den skal umiddelbart flyte opp til overflaten og frese.
- Det er ingen tid å miste – det er på tide å skjære bananene i 1,5 centimeter tykke «skiver». En liten hemmelighet: før du dypper skivene i røren, bør du dekke dem lett med mel. Dette vil sikre at røren fordeles jevnere.
- Stekeoppskriften er som følger: Dekk bananene godt med røre på alle sider og legg dem i varm olje. Når røren er gyllenbrun og gjennomstekt, slutt å steke. Ta ut banankakene med en hullsleiv og legg dem på en tallerken dekket med et papirhåndkle for å renne av overflødig fett.
Denne aromatiske og deilige godbiten kan serveres på mange måter: drysset med melis, toppet med smeltet sjokolade eller rømme. Iskrem er også et godt tilbehør.
Mulige alternativer
Teknikken for å steke bananer i røre forblir den samme, så det er verdt å diskutere muligheten for å variere røresammensetningen. Og her kan du eksperimentere.
Her er et eksempel på en oppskrift som krever kullsyreholdig vann. For å lage den trenger du:
- ½ kopp isvann med høyt kullsyreinnhold (du kan oppbevare det i fryseren i 20 minutter);
- 1 egg;
- 1 ss melis;
- 1 ufullstendig glass mel, en klype salt.
Oppskrift:
Pisk egget med salt og melis. Tilsett natronen og pisk igjen. Hell blandingen i melet og rør til den er glatt.
Følg deretter instruksjonene: dypp bananskivene i røren og stek i varm olje til de er gyllenbrune. Røren i denne oppskriften er usedvanlig luftig på grunn av de kullsyreholdige boblene. Vel bekomme!
