En uvanlig charlotte med cottage cheese
Innhold
Charlotte med eple og cottage cheese er kanskje et av de sikre alternativene når det gjelder å bevare smak og tilsette sunne ingredienser. Nesten alle vet om fordelene med cottage cheese, et kalsiumrikt fermentert melkeprodukt, så hvorfor ikke kombinere en klassisk oppskrift med denne ingrediensen? La oss prøve!
Charlotte "Mørhet i ostemasse"
Ingredienser
- Egg – 3 stk. (store)
- Cottage cheese (opptil 9 % fett) – 250 g.
- Hvetemel – 100 g.
- Sukker – 250 g.
- Smør – 120 g.
- Bakepulver - 1/2 teskje
- 3–4 epler (ikke overmodne!)
Dessertoppskrift
- Ta smøret ut av kjøleskapet, skjær det i små biter og mal det med en tredjedel av sukkeret til blandingen blir hvit.
- Tilsett cottage cheese og en tredjedel sukker, og bland alt godt igjen.
- Tilsett eggeplommene, som tidligere er skilt fra hvitene, til ostemasseblandingen og bland igjen.
- I en separat bolle piskes eggehvitene med den resterende tredjedelen av sukkeret til det dannes et middels tykt skum. Hell skummet i blandingen av cottage cheese og eggeplomme og bland.
- Bland det siktede melet med bakepulver i en egen bolle. Oppskriften tillater at man kan bruke natron, så hvis du går tom for bakepulver, men har natron og eddik, kan du løse opp ½ teskje natron i eddik og røre det inn i ostemasseblandingen rett før du tilsetter melet.
- Forsiktig, skje for skje, tilsett mel og bakepulver i blandingen vår og bland godt slik at den resulterende deigen ikke inneholder klumper.
- Sett deigen til side, forvarm ovnen til 180 grader Celsius, og begynn å skrelle eplene. Del dem i fire, fjern kjernehusene og skjær dem i tynne skiver eller små terninger. For å sikre at eplene og osten blandes perfekt, er det best å skrelle dem, men hvis du ikke har tid eller foretrekker eplene med skall, kan du la dem være på.
- Bland eplene og ostemassedelen umiddelbart, slik at eplene ikke rekker å mørkne.
- Smør en stekeplate lett og hell røren i den umiddelbart. Stek charlotten i ovnen i omtrent en halvtime.
Om ønskelig kan du drysse den ferdige paien med kanel eller melis, eller servere den med en kule iskrem etter at du har skåret den opp. Denne oppskriften er ganske enkel, deigen er relativt glatt, og syrligheten i cottage cheese er perfekt merkbar.
For de som ønsker å nyte charlotte, men av en eller annen grunn leter etter en melfri oppskrift, finnes det en enda enklere og smidigere måte å tilberede denne retten på.
Charlotte uten mel
Ingredienser
- Egg - 1 stk.
- Cottage cheese 250 gr.
- Sukker – 200 g (mindre enn et fullt glass)
- Smør – 100 gr.
- Semulegryn – 200 gr.
- Epler - 3 stk (store)
Alle oppskriftene jeg fant på nettet foreslår å drysse skrelte epler med sitronsaft, men det er enklest å skrelle dem etter at deigen er blandet, noe som eliminerer behovet for en ekstra ingrediens og ekstra arbeid.
Oppskrift på å lage dessert:
- Smelt smøret på komfyren eller i mikrobølgeovnen.
- Pisk egget med sukker, tilsett deretter smeltet smør i denne blandingen og bland godt.
- Etter dette, tilsett gradvis cottage cheese i blandingen og bland til den er glatt.
- Tilsett semulegrynen forsiktig og gradvis, og bland godt. Du kan tilsette vanilje om ønskelig.
- La bollen stå, la semulegrynen mykne litt, forvarm deretter ovnen til 180 grader celsius og begynn å skrelle eplene. For en mer attraktiv finish kan du skjære dem i tynne skiver og deretter legge dem i en sirkel.
- Legg de skrelte eplene i en smurt form (eller legg dem på en mer praktisk måte) og hell forsiktig i røren. Hvis du bruker båter, er det best å ha i litt røre etter hver sirkel, fortsette til du har brukt opp alle eplene, og deretter hell resten av røren oppå den siste eplesirkelen.
- Sett paien i ovnen i omtrent 30–40 minutter. Paien skal være gyllenbrun, men vær forsiktig så den ikke brenner seg.
Som du kan se, er denne oppskriften enkel å tilberede og vil utvilsomt appellere til alle elskere av charlotte, epler og cottage cheese!
