Eple- og havregrynscrumble
Innhold
«Eplecrumble» høres veldig vakkert, deilig og ekstremt mystisk ut. I mellomtiden er det vanskelig å finne en pai som er enklere å lage. Crumble er et typisk engelsk bakverk. Oppskriften står rett der i navnet: «crumble» oversettes til «smuler» eller «å smuldre».
Grunnoppskriften er utrolig enkel: skivede epler dekkes med melsmuler og stekes. Hele prosessen tar omtrent en time, fra eplene tilberedes til den ferdige godbiten serveres (bilde).
Oppskriften oppgir at paien skal ha epler som base. De er imidlertid ikke høydepunktet i denne desserten, selv om de gir en herlig aroma. Det er melsmuldret som gir denne delikatessen sin spesielle sjarm og smak: den danner en deilig, sprø skorpe over det saftige fyllet (bildet).
En veldig fleksibel dessert
Selv om eplecrumble tradisjonelt lages med epler, brukes nå ofte andre fyll: frukt eller bær. Det har til og med dukket opp salte versjoner av paien: grønnsaker, sopp og annet. Slike bakevarer regnes imidlertid ikke som desserter, så det er verdt å gå tilbake til den klassiske søte versjonen.
Paien er veldig lett, så denne eplecrumblen anbefales absolutt for de som passer på vekten sin. Dessuten kan kaloriinnholdet justeres etter mengden crumble: reduser eller øk det etter ønske. Men det er ikke alt. Paien blir enda mer diettaktig hvis du endrer ingrediensene i crumblen: erstatt melet med for eksempel havregryn (bilde).
Du kan eksperimentere med selve crumblen: tilsett kokosflak, malte nøtter eller flakede mandler. Det fine med crumble ligger i fleksibiliteten: denne paien krever ikke streng overholdelse av reglene. Tvert imot, den ikke bare tillater, men ønsker velkommen, diverse innovasjoner.
Men før du lar fantasien løpe løpsk, er det lurt å studere grunnoppskriften. Tross alt trenger du noe å basere kreasjonen din på når du lager din egen versjon av en engelsk pai.
Grunnleggende om matlaging
Det første steget er å mestre tilberedningen av hovedingrediensen som gir denne desserten sin unike karakter: crumble-smulen. Den må lages for hånd. Den klassiske oppskriften er som følger:
- 300 g hvetemel;
- 200 g smør;
- 150 g sukker.
Fremgangsmåte: Bland sukker og mel i en stor bolle, tilsett det kalde, hakkede smøret og gni alt sammen med hendene til det dannes fine smuler, som vist på bildet. Du trenger forresten ikke å lage smulene hver gang før steking. De oppbevares godt i fryseren, slik at du kan lage en porsjon smuler til senere bruk (ingrediensene i oppskriften er nok til flere porsjoner). Dette vil forresten redusere tiden det tar å steke paien betraktelig neste gang.
En ting til om smuldremelet. Denne oppskriften tillater bruk av ikke bare hvetemel, men også annet mel: mais, fullkorn eller havregryn. Du kan også erstatte melet med semulegryn, müsli, nøtter eller havregryn. Hvis du virkelig ikke vil rote med deigen, kan du i nødsfall smuldre vanlige ferdigkjøpte kjeks inn i eplene.
Neste: For å lage en ekte eplecrumble (bildet) trenger du naturligvis epler. Og der det er epler, er det kanel: en mer perfekt kombinasjon av smaker er vanskelig å finne.
Så skrell og fjern kjernehusene fra eplene og skjær dem i skiver. Smør en ildfast form, legg eplebitene i den og dryss over sukker og kanel. Apropos form: den originale smuldreoppskriften krevde én stor pai. Nå til dags stekes desserten ofte i små former, enkeltvis.
Dryss deretter melsmuler over paien og stek den i ovnen (oppskriften anbefaler å forvarme den til 175–180 grader celsius) i en halvtime. Dessverre kan ingen bilder fange den fortryllende aromaen som kommer fra den ferdige desserten! Iskrem er et fantastisk tilbehør.
Vel, nå som vi har mestret de generelle prinsippene for matlaging, er det på tide å gå videre til detaljene. For eksempel å lage fruktcrumble med havregryn.
Epler og Herkules
Ingen vil vel bestride helsefordelene ved havregrøt. Men selv om grøt laget av det begynner å bli litt kjedelig, er en pai, spesielt med bakte epler, noe nytt. For å lage denne deilige og sunne desserten trenger du:
- havregryn - 2 kopper;
- epler – 3–4 stykker;
- smør - 100 gram;
- honning – 4 spiseskjeer.
Nå er det på tide å begynne å forberede ingrediensene:
- Skjær de skrelte eplene i skiver. Formen spiller egentlig ingen rolle. Nøkkelen er at bitene ikke skal være for tykke.
- I dette tilfellet foreslår oppskriften at du smelter smøret – dette vil gjøre det lettere å blande det med honning og havregryn.
Forberedelsene er fullført, det er på tide å gå videre til den siste fasen:
- Smør en ildfast form og hell epleskivene i den. Dryss over kanel eller, som britene, nellik (men det er en smakssak). Hvis du har noen rosiner, tørkede aprikoser eller nøtter liggende, vil de også være nyttige.
- Dryss havregrynscrumblen over epleflanellsteppet, sett formen i ovnen og stek på 180 grader Celsius. Eple- og havregrynscrumblen vil være klar på 20–30 minutter. I løpet av denne tiden vil eplene være gjennomstekte, og crumblen vil få en attraktiv gyllenbrun farge (bilde).
Det er best å nyte denne bakverket mens det fortsatt er varmt. For å forsterke dessertens smak, server den med pisket krem, vaniljesaus eller iskrem (bildet). Denne lette og deilige smuldrekaken er en flott godbit å skjemme familien din bort med ofte: bare noen få enkle ingrediensendringer lar deg lage en helt ny godbit hver gang.
Vel bekomme!
