Inntil nylig ante vi ikke om eksistensen av såkalte chiafrø. Imidlertid forblir ingenting et mysterium for mennesker for alltid; de gunstige egenskapene til disse små frøene har blitt oppdaget og deretter lykkelig akseptert i rekkene av sunn mat. Dette produktet vokser i popularitet dag for dag, og tiltrekker seg oppmerksomheten til de som følger et sunt kosthold og mosjon. Frøene tilsettes grøt, cottage cheese og brukes til å lage puddinger og andre desserter.

Chiafrø er frøene fra en blomstrende plante i myntefamilien og regnes for tiden som en av de sunneste matvarene i verden. De er rike på næringsstoffer og har gunstige effekter på kropp og sinn.

Gammel kraftkilde

Chia er et lite, svart frø. Det var en viktig matvare for aztekerne og mayaene for mange århundrer siden. Codex Mendoza (1500-tallet) vitner om at denne maten ikke bare ble dyrket av aztekerne, men også ble ansett som like verdifull som mais. I dag dyrkes denne planten i det sentrale og sørlige Mexico og Guatemala.

Det er ingen tilfeldighet at «chia» betyr «styrke» på det gamle mayaspråket, ettersom disse små frøene er utrolig næringsrike: bare 30 g frø inneholder 11 g fiber, 4 g protein og 9 g fett (hvorav 5 g er omega-3). De inneholder også kalsium, mangan, magnesium, fosfor, sink og vitamin B1, B2 og B3.

Slik ser chiafrø ut.

Takket være fiberen i frøene, som absorberer mye vann, vil du føle deg mett lenge. Og proteinet bidrar til å dempe appetitten, noe som kan føre til vekttap.

I tillegg til å hjelpe deg med å gå ned i vekt, reduserer disse svarte frøene også risikoen for hjertesykdom og diabetes type 2. Videre senker de kolesterolet i blodet, forebygger halsbrann og øker insulinresistens. Kalsiumet i frøene styrker også tenner og bein.

I den moderne verden brukes disse frøene mye i en rekke sunne retter, inkludert kalorifattige desserter. En dessert med chiafrø kombinerer helsefordeler med en unik smak.

Vi inviterer deg til å prøve dette utrolig sunne produktet ved å lage en av dessertene vi har valgt ut for deg. Prøv å bruke frøene, og desserten vil ikke lenger være en forbudt frukt som uunngåelig fører til vektøkning.

Sjokoladecrème brûlée med karamelliserte bananer

Crème brûlée med chiafrø.

Sjokolade, krem, bananer… En fantastisk dessert som kombinerer de beste smakene. Du legger kanskje ikke merke til den nye ingrediensen på grunn av den delikate sødmen i hele desserten, men kroppen din vil definitivt legge merke til de ekstra næringsstoffene!

Du trenger:

  • 125 g melk
  • 125 g gresk yoghurt
  • 30 g chiafrø
  • 30 g kakaopulver
  • 2 ss lønnesirup/melasse/honning
  • 1 stor banan
  • 3 spiseskjeer sukker

Hva du skal gjøre:

  1. Bland melk, yoghurt, frø, kakao og sirup (honning). Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 3 timer.
  2. Kjør den resulterende puddingen til den er glatt. Fordel puddingen i former, helst keramiske som soufflé- eller crème brûlée-former, kalt ramekiner.
  3. Legg tynt skivede bananer oppå dessertene, dryss over 1 spiseskje sukker. Karamelliser overflaten med en brenner, og desserten er klar.

Sitronkake

Et stykke deilig sitronkake.

En klassisk kake som kan serveres som en frittstående dessert eller bakes til frokost, servert med syltetøy og konfitør.

  • 160 g mel
  • 12 g bakepulver
  • 4 gram brus
  • 2 gram salt
  • 170 g kokosolje (eller smør)
  • 85 g + 60 g sukker
  • 2 egg + 1 eggeplomme
  • 170 g naturell yoghurt
  • 30 gram valmuefrø
  • 25 g chiafrø
  • skall av 2 sitroner
  • 70 ml sitronsaft

Hva du skal gjøre:

  1. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en brødform med smør og dryss med mel.
  2. Bland sammen mel, bakepulver, natron og salt. Pisk smør og sukker.
  3. Tilsett eggene til smøret og sukkeret, ett om gangen. Tilsett valmuefrø, frø og sitronskall.
  4. Rør halvparten av melblandingen inn i deigen, deretter yoghurten og den andre halvparten av de tørre ingrediensene. Bland deigen til den er glatt, hell den i formen og stek i ovnen i 45–50 minutter.
  5. Mens kaken steker, lag en sitronsirup for å bløtlegge den ferdige kaken. Varm sitronsaft og sukker til sukkeret er oppløst. Hell sirupen over den nystekte, varme kaken. La kaken avkjøles og la den trekke i sirupen rett inne i formen i noen timer. Dette vil gi kaken en velduftende sitronsmak.

Blåbær havregrøtpai

Havregrøtpai med chia og blåbær.

Denne paien er en flott snacks til jobb eller hjemme, og den er også perfekt som dessert til uventede gjester. Den er rask og enkel å lage, og du kan bruke alle slags bær du liker.

  • 340 g bær
  • 25 g chiafrø
  • 2–4 spiseskjeer sukker
  • 70 g rismel
  • 45 g havregryn
  • 60 g mandelmel
  • 50 g stivelse
  • 65 g sukker
  • 1/4 ts salt
  • 1/4 ts natron
  • 1/4 ts kanel
  • 82 g smeltet smør
  • vanillin/vaniljeekstrakt

Hva du skal gjøre:

  1. Mos bærene til de er nesten helt glatte. Rør inn frøene og sukkeret. La det stå i 20 minutter. Skru deretter ned varmen til middels og kok opp under omrøring. Kok i ytterligere 3–5 minutter, til det har tyknet litt. Avkjøl.
  2. Forvarm ovnen til 190 grader.
  3. Bland alle typer mel, havregryn, stivelse, sukker (65 g), salt, natron og kanel separat. Rør inn smeltet smør og vanilje. Blandingen vil være litt klumpete.
  4. Kle en rektangulær eller firkantet stekeplate med bakepapir, fordel halvparten av melsmulene på bunnen, komprimer dem, smør bær-"syltetøyet", fordel den andre halvparten av smulene på toppen, ikke press dem ned.
  5. Stek paien i 45–55 minutter til den er gyllenbrun. Avkjøl helt, ta den ut av formen og skjær den i firkanter.

Sjokoladepudding (1 porsjon)

Slik lager du chiafrøpudding.

Pudding er den vanligste chiabaserte desserten. Det finnes mange varianter, hver med sin egen unike smak, men sjokolade er fortsatt vår favoritt.

  • 300 g melk (kokos- eller mandelmelk er utmerket)
  • 25 g frø
  • 3 spiseskjeer kakaopulver
  • en klype salt
  • 1 ss lønnesirup eller honning
  • sjokoladebiter til pynt

Hva du skal gjøre:

  1. Bland alle ingrediensene i et høyt glass, dekk til med lokk eller plastfolie. Rist glasset for å blande godt.
  2. Sett puddingen i kjøleskapet i minst 4 timer til den er fast. Server garnert med sjokoladebiter og valgfri topping. Naturlige, sukkerfrie toppinger og siruper er nå tilgjengelige i spesialforretninger. De er både sunne og allergivennlige for barn.

Sjekk ut denne uvanlige oppskriften på kalorifattige kjeks med sitron, protein og chiafrø (den er på engelsk, men den er selvforklarende ... hvis du har spørsmål, spør i kommentarfeltet):

Disse og andre godbiter kan lages hjemme. Bruk dine favorittbær eller frukter, varier dessertsmakene, og du trenger aldri å nekte deg selv en søt tann igjen! Du kan også erstatte sukker i oppskrifter med stevia eller andre sukkererstatninger, noe som gjør dessertene enda lavere i kalorier.

Her er en annen oppskrift på havregryns-chiapudding fra Elena:

Det er ingen tvil om at søtsaker kan være sunt, og når de inneholder chiafrø, kan du være sikker på at de vil tilfredsstille sulten en stund. Spis desserter til frokost, lag dem kvelden før, gi barna paistykker som skolemat, og nyt banan-sjokolade crème brûlée sammen etter middag.