Hva ville du tenkt hvis du så denne retten på en restaurantmeny? Du ville sannsynligvis forestilt deg noe veldig eksotisk, noe med en merkelig smak. Og de ville helt sikkert ta feil, siden bak «pingobassen» skjuler det seg alles favorittdelikatesse – karamellisert frukt.

Karamellisert frukt er en kinesisk dessert som vil glede selv den mest kresne gourmet, og tilberedningen er enkel. Karamellisert frukt vil bli din favorittsøte godbit og vil garantert spare deg massevis av tid, slik at du kan bruke den på favorittaktivitetene dine eller avslapning.

Til tross for den unike smaken til karamelliserte frukter, kan de lett konkurrere med andre lignende søt-fruktige kombinasjoner. Disse inkluderer frukt dekket med karamell og sjokolade.

Hemmeligheten bak suksess

I dag er vi klare til å introdusere dere for flere stjerner på fruktdessertfirmamentet. Stjernen i showet er eplet, som vi skal tilberede på tre forskjellige måter.

Karamell-epler på kinesisk vis

Karamellstekte epleskiver på kinesisk vis.

De samme bass-pingoene er en fast bestanddel av kinesisk mat. Prøv dem én gang, og du vil aldri glemme smaken av kinesiske epler!

  • 4 epler
  • vegetabilsk olje til steking
  • 100 g maisstivelse
  • 60 g sukker
  • mynteblader til pynt (valgfritt)

Tilberedningsmetode:

  • Skrell og skjær eplene i 1,5–2 cm brede skiver.
  • Varm oljen over middels varme. For å sjekke om den har riktig temperatur, legg en skje i oljen. Hvis det dannes bobler rundt skjeen, er den klar til steking.
  • Rull bitene grundig i stivelse.
  • Stek eplene til de er gyllenbrune, ca. 3 minutter.
  • Legg frukten på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje. Hell av mesteparten av oljen fra pannen, men la bare et tynt lag ligge igjen i bunnen.
  • Hell sukker i kjelen, og tilsett deretter 2–3 spiseskjeer vann. Kok sirupen over lav varme under omrøring til det bobler.
  • Legg de gylne skivene tilbake i pannen og bland dem med karamellen under forsiktig omrøring.
  • Server umiddelbart, garnert med mynte.
  • Du kan tilberede alle andre frukter på samme måte og få kinesiske bananer, kinesiske pærer og mye mer.

Toffee-epler

Glaserte epler - helt dekket av karamell.

Denne delikatessen har lenge vært populær og kan kjøpes i mange butikker, parker og til og med på gaten! Så ingenting kan hindre deg i å lage disse karamelliserte fruktene selv.

  • 7 epler
  • 265 g sukker
  • 130 ml vann
  • 1/2 ss hvitvinseddik
  • 2 spiseskjeer honning eller lett melasse
  • 30 g smør

Preparat:

  • Vask frukten, lag en grop i toppen av hver, og fjern eventuelle stilker. Stikk et spyd, en ispinne eller en kakepop-pinne inn i toppen.
  • Løs opp sukker i vann (middels varme), og tilsett deretter eddik, honning (melasse) og smør.
  • Kok opp blandingen og fortsett å koke til det begynner å sprekke. Dette vil ta omtrent 10 minutter.
  • For å sjekke om karamellen er klar, drypp en liten mengde i et glass med kaldt vann. Hvis karamellen er klar, vil dråpen danne en litt elastisk ball. Hvis du bruker et termometer, bør blandingen være mellom 146 og 155 grader celsius.
  • Dypp hvert eple i glasuren, og snu den slik at den dekker den helt. Legg de glaserte eplene på en forberedt, smurt serveringsskål.

Sjokoladedekkede epler

Ferdige epler i sjokoladeglasur, pyntet med diverse strøssel.

Det er sannsynligvis ingen som ikke elsker frisk frukt og bær dekket av sjokolade. Denne desserten er like god som sjokoladefondue og er til og med perfekt å ta med på tur.

  • 6 epler
  • 500 g sjokolade av hvilken som helst type
  • flerfarget sukkerstrøssel og nøtter til pynt

Tilberedningsmetode:

  • Vask frukten, fjern stilkene og stikk spyd, iskrem- eller kakepoppinner oppå.
  • Knekk sjokoladen i biter og smelt den i et vannbad. Kok opp vannet, og plasser deretter bollen med sjokoladen over det kokende vannet. Pass på at den ikke berører vannet.
  • Rør av og til, smelt det til det er glatt.
  • Dypp eplene i sjokoladen til de er helt dekket. Pynt med hakkede nøtter eller strøssel, om ønskelig.

Se en mesterklasse i å lage karamellepler:

Så i dag har du ikke bare lært hemmelighetene bak denne uvanlige, men utrolig deilige kinesiske desserten – karamellisert frukt – men også lært om dens nærmeste slektninger. Nå kan du trygt tilberede disse delikatessene selv eller gi dem i gave til dine kjære. Vær kreativ med forskjellige frukter og bær, og resultatene vil bli uforglemmelige!