Amerikansk gresskarpai og sunne pannekaker
Ved første øyekast er en gresskardessert noe utenkelig og uforenlig. Samtidig kan godbiter fra «Askepott-vognen» være utrolig deilige og fristende å se på (bare se på bildene). Denne artikkelen inneholder de enkleste oppskriftene som hjelper deg med å lage en deilig og søt gresskardessert for enhver smak.
Amerikansk gresskarpai
Ja, gresskarbaserte desserter er veldig populære i Amerika. Du har sikkert sett slike paier på bilder eller filmer, og i dag vil en dukke opp på bordet ditt.
For å tilberede denne deilige godbiten trenger du:
- 400 gram hvetemel
- 250 gram smør
- 3 kyllingegg
- 900 gram gresskar
- 200 gram sukker
- 200 milliliter kremfløte
- kanel, salt og vanilje etter smak.
Den totale koketiden er omtrent to timer, og ingrediensene er nok til åtte porsjoner.
For å lage denne gresskardesserten, sikt først mel og salt i en dyp bolle, og gni deretter melet forsiktig inn i det myke smøret. Det er best å gjøre dette som vist på bildet: gni forsiktig håndflatene over bollen. Blandingen skal ligne brødsmuler.
Deretter tilsetter du det sammenpiskede egget og elter deigen. Rull den deretter til en ball og sett den i kjøleskapet i en halvtime. På bildet er ikke gresskarets tekstur merkbar, og paien ser ut som en glatt masse. Det er dette vi skal jobbe med mens deigen hever. Skrell gresskaret, fjern alle frøene og skjær fruktkjøttet i pene terninger, og la det deretter småkoke til det er mykt.
Fruktkjøttet bør pureres i en blender. For å gjøre det mørere og gi paien et mer konsistent utseende, som den på dessertbildet, bør pureen siles ytterligere gjennom en sil.
Det er på tide å ta ut deigen. Kjevle den ut og kle en smurt form. For å sikre jevn steking, kle bunnen med bakepapir og dryss over litt frokostblanding. Denne lette «oppgraderingen» vil bli fjernet fra paien senere, så ikke bekymre deg. Stek bunnen i femten minutter på 190 grader celsius.
Neste steg er å legge gresskaret i en dyp bolle og vispe det med to egg, fløte, sukker og krydderne du har valgt. Desserter som denne passer godt med kanel, kardemomme og vanilje. Hell gresskaret i bunnen og stek i en time. Når paien er avkjølt, er den klar til å skjæres i skiver og serveres.
Du kan se serveringsalternativer på bildet. Du kan for eksempel servere disse dessertene med smeltet sjokolade, karamell eller pisket krem.
Gresskarpannekaker
Hva kan være mer uvanlig enn gresskarpai? Oppskrifter kan være enda mer uvanlige, og i dag skal vi snakke om pannekaker. Gresskarbaserte desserter kjennetegnes av at de er luftige, og pannekakene er ganske tykke og søte. Dessuten har de en ganske uvanlig smak. Du kan se utseendet deres igjen på bildet vårt. Disse dessertene er populære i Europa, spesielt i Storbritannia og Tyskland.
For å forberede oss trenger vi:
- 400 gram gresskar;
- 2 kyllingegg;
- 170 gram hvetemel;
- 100 milliliter melk;
- 0,5 teskje bakepulver;
- 50 gram sukker;
- kanel, salt, vanillin, melis etter smak.
Desserter som pannekaker er kjent for oss fra barndommen, og med nok ferdigheter tar det bare tjue minutter å lage dem. Oppskriftene varierer, og med øvelse finner du dine perfekte proporsjoner.
Så, forberedelsesstadiene:
- Det første du må gjøre er å vispe alle ingrediensene unntatt gresskaret sammen med en visp eller mikser. Det er avgjørende å oppnå en jevn blanding; ellers vil ingen mengde smarte oppskrifter redde de klumpete pannekakene dine og forvandle dem til luftige pannekaker.
- Det er viktig at røren ikke er for rennende og renner nedover skjeen som gelé. Europeiske desserter inneholder sjelden smør, men å tilsette litt vegetabilsk olje i røren vil forhindre at pannekakene brenner seg og gjøre dem lettere å snu.
- Det er gresskartid. Riv det fint og bland det med deigen i en blender. Noen oppskrifter foreslår å bruke kokt gresskarmasse som et alternativ, som kan siles gjennom en sil, men dette vil kreve mye mer innsats og tid, og resultatet vil bli omtrent det samme.
- Hell blandingen i pannen og stek til den er gyllenbrun. Det er viktig å forstå at gresskardesserter vanligvis har et svakt oransje skjær når de er stekt, og det er slik du kan bestemme hvor gjennomstekt de er.
Du kan også se bilder av de ferdige pannekakene. På denne måten vet du hva du kan forvente. Husk imidlertid at oppskrifter varierer, og resultatene kan variere avhengig av stekeprosessen.
Servering av pannekaker kan være veldig variert. Noen oppskrifter foreslår å drysse denne gresskardesserten med melis og kanel, mens andre foretrekker å servere den med pisket krem, honning, rømme eller kondensert melk. Valget er ditt.
