Hvordan lage kalorifattige søtsaker

Lavkaloridesserter er hovedsakelig de som er laget av bær og frukt. Sukkerfri sorbet regnes som den letteste. Kaloriinnholdet er omtrent det samme som frukten den er laget av. I gjennomsnitt inneholder 100 gram av det ferdige produktet 35–70 kcal.

Fruktsalater kommer på andreplass på ranglisten, og ingen er likegyldige takket være muligheten til å eksperimentere med enhver kombinasjon av ingredienser og dressinger. For eksempel vil en blanding av epler, pærer og bær, tilsatt 100 gram mager yoghurt eller juice, gi omtrent 80–110 kcal.

Tørket frukt er nummer tre på ranglisten, men ikke alle som er glad i søtsaker liker det, selv om ernæringseksperter anbefaler å spise det i stedet for godteri, sjokoladeplater og kaker. Bare ikke ofte. Tørket frukt inneholder flere kalorier enn frisk frukt og bær. Sammenlign dette: 100 gram rosiner inneholder 294 kcal, mens 100 gram druer bare inneholder 80 kcal. Videre øker tørking konsentrasjonen av næringsstoffer, ikke bare kalorier. Svisker er rike på vitamin K og fiber, som er essensielt for normal blodkoagulasjon, mens tørkede aprikoser er rike på kalium, som er bra for hjertet.

Du kan også lage kalorifattige godterier av tørket frukt. For å gjøre dette, ta like deler av tørket frukt og nøtter og bland dem. Form den resulterende blandingen til kuler – og de søte godbitene dine er klare!

Bakte epler, pærer og kvede er utmerkede desserter med lavt kaloriinnhold. Hvis du har lyst på søtsaker, kan du enkelt koke disse fruktene ved å tilsette et par teskjeer honning. Honning er absolutt kaloririkt, men du får flere fordeler av det enn sukker. 100 gram honning inneholder 360 kcal og en enorm mengde aminosyrer og vitaminer, som bidrar til å bekjempe forkjølelse og andre sykdommer.

Når du går på kafé, er det ikke alltid mulig å anslå kaloriinnholdet i en bestemt delikatesse (det er bra hvis den står på menyen). Men å lage dine egne sunne og deilige desserter er ikke så vanskelig. Prøv å lage en kalorifattig dessert hjemme, og vi tilbyr noen populære oppskrifter på det.

Interessante variasjoner av naturlige sorbeter

Sorbet er en dessert som ligner på iskrem. Mens sistnevnte har mye fett, er førstnevnte kalorifattig, lett og luftig. Sorbeter lages av frosne bær- og fruktjuicer. For eksempel er melonsorbet med bringebær og sprø sjokolade, sitron- og limesorbet og grønt eple- og mangosorbet deilige. Selv de som er på diett kan nyte disse dessertene med tørr rødvin.

La oss se på noen oppskrifter på sitrussorbet. 100 g av det ferdige produktet inneholder 100 kcal. For å tilberede trenger du følgende ingredienser:

• Appelsin – 1 stk.
• Mandarin – 1 stk.
• Sitron – 1 stk.
• Sukker – 1 glass.
• Vann – 0,5 kopper.

Bland først fruktskallet med sukker og vann. Sett deretter blandingen over middels varme, og når det koker, la det småkoke i ytterligere 5 minutter. La sirupen avkjøles. Tilsett fruktjuicen i sirupen og sett den i kjøleskapet i 5 timer, rør om hver halvtime. Etter denne tiden, pisk blandingen med en blender. For å forme kuler av blandingen, bruk en iskremskje (eller en vanlig) og rull dem til kuler. Sitrussorbeten er klar! Bare ha sorbeten i former og server.

Oppskriften på grapefruktsorbet er like enkel å lage. For å lage den trenger du:

• Rosa grapefrukt – 2-3 stk.
• Sukker – 3-4 spiseskjeer.
• Eggehviter – 2-3 stk.

De riktige proporsjonene vil gi deg følelsen av en naturlig grapefruktsmak. Skrell først frukten og skrap ut fruktkjøttet. Hvis du er for lat, kan du ganske enkelt presse ut saften sammen med fruktkjøttet. Bland det deretter med sukker og kjør blandingen til puré. Pisk nå eggehvitene med en blender eller gaffel til de er myke, og bland dem med saften. Sett sirupen i kjøleskapet i 35–40 minutter.

Forresten, for å gi desserten en pikant smak, kan du tilsette en smaksatt alkohol (champagne, likør osv.). Dette gjøres før frysing, men hvis du bruker en iskremmaskin, er det best å tilsette alkoholen 5 minutter før prosessen er ferdig. Grapefruktsorbeten er klar!

Noen ganger fryser sorbeten for mye. I så fall tar du den ut av fryseren og setter den i kjøleskapet i 40–60 minutter. Oppskriftsforfatteren foreslår å blande sorbeten, deretter forme den og servere.

Burfi er en indisk melkefudge.

Du går glipp av noe hvis du aldri har prøvd burfi! Denne delikatessen er en hit blant både voksne og barn. Oppskriftene bruker mye indisk krydder, men det er ikke nødvendig, siden de er laget for en mer avslappet gane. Denne desserten er enkel å lage, men den smaker utsøkt og delikat. Dessuten er burfi en kalorifattig godbit – 100 gram inneholder 200 kcal.

For å lage sesamburfi trenger du følgende ingredienser:

• Smør – 200 g.
• Tørrmelk – 100 g.
• Sukker eller melis – 75 g.
• Sesam – 100 g.

Smelt først smøret i en stekepanne, tilsett deretter sesamfrøene og stek til de er gyllenbrune. Avkjøl til romtemperatur, bland deretter med melis, tilsett melispulver og hell det i en stor kjele (rektangulær er best), eller du kan forme små kuler. Frys i 1 time. Indisk burfi er ferdig! Siden burfi ikke trenger å avkjøles før servering, ikke oppbevar den på et varmt sted for lenge (dette vil føre til at desserten smelter). Server umiddelbart.

Bringebærmousse

Selv kalorifattige desserter bør spises med måte. Imidlertid inneholder disse søtsakene gunstige næringsstoffer, i motsetning til kjeks og godteri. Denne luftige bringebærmousse-oppskriften er veldig enkel å lage, og den vil garantert glede. Lette desserter som disse (100 g ferdig produkt inneholder 167 kcal) er perfekte for høytiden.

For å lage bringebærmousse trenger du følgende ingredienser:

• Bringebær – 2 kopper.
• Melk – 1 glass.
• Honning – 1 glass (eller etter smak).
• Du kan også legge til 100 g cornflakes i denne oppskriften (valgfritt).

Hell en kopp varm bringebærsirup over frokostblandingen. Kok opp blandingen, dekk til og la den trekke i flere timer. Mos bærene med en gaffel og bland dem deretter med frokostblandingen. Til slutt tilsetter du honning og melk (til ønsket konsistens) og blander alt sammen. Din kalorifattige bringebærmousse med frokostblanding er klar! Server denne deilige godbiten!

Fruktmuffins

Du kan alltid unne deg deilige muffins, det viktigste er å vite hvordan du lager dem. Så vi vil dele en deilig oppskrift med deg. For å lage fruktmuffins trenger du følgende ingredienser:

• Havregrøt – 225 g.
• Nøtter (hvilken som helst) – 125 g.
• Banan – 1 stk.
• Gulrøtter – 1 stk.
• Saften av én sitron.
• Honning – 1 teskje.
• Vann/soya eller skummet melk.
• Ferske jordbær eller bringebær (valgfritt).

Mos bananen med en gaffel eller blender, riv gulrøttene og hakk nøttene. Bland ingrediensene, unntatt bærene, med melk eller vann. Fyll formene med blandingen, pynt med bær og sett i kjøleskapet til de er frosne. Fruktmuffinsene er klare! Denne kalorifattige desserten serveres best med nøttekrem. Forresten inneholder 100 g av det ferdige produktet 150 kcal.

Risengrøt

Desserter laget med brun ris og bakte epler er sunne og like deilige godbiter som er perfekte for slanking. 100 g av det ferdige produktet inneholder 222 kcal.

Oppskriften inneholder følgende ingredienser:

• Brun ris – 3/4 kopp.
• Skummet melk – 1/3 kopp.
• Eggehvite – 1 stk.
• En klype salt.
• Malt kanel – 1 teskje.
• Malt muskatnøtt – 1 teskje.
• Vanillin – 1/4 teskje.
• Sukker – 1-2 spiseskjeer.
• Eple – 1 stk.

Kok først risen, tilsett sukker og salt, og bland deretter inn 0,6 dl melk. Kok over middels varme til risen tykner og melken er absorbert. Dette vil ta omtrent 15–20 minutter. Skjær eplet i små båter og varm det i mikrobølgeovnen i 7–10 minutter. Tilsett nå vaniljen, bland resten av melken med eggehvitene, pisk blandingen med en blender eller visp, og hell den i risblandingen. Kok over middels varme i noen minutter til. Puddingen er klar! Pynt denne kalorifattige desserten med muskatnøtt og kanel, topp med et bakt eple og server.