En usedvanlig smakfull og sunn dessert
Innhold
Selv de som ikke liker dette fermenterte melkeproduktet i sin naturlige form spesielt, nekter ikke bakverk laget av cottage cheese. Og cottage cheese-suffléen (bildet) er en virkelig eksepsjonell rett. Utrolig mør og luftig, enkel å tilberede, og gir ubegrensede muligheter til å eksperimentere med forskjellige smaker.
Alle vet at cottage cheese er ekstremt gunstig for kroppen: dette kostholdsproduktet er kanskje den beste kilden til kalsium, og det absorberes lett av kroppen. Det er gunstig for tarmene, leveren, magen og nyrene; det er uunnværlig ved problemer med hjertet, karsystemet og lungene.
Så hvorfor ikke dra nytte av de helbredende egenskapene til dette syrnede melkeproduktet mens du nyter smaken til fulle? Spesielt siden cottage cheese-sufflé gjør det enkelt.
Slik lager du en sufflé riktig
I prinsippet er prosessen med å lage denne delikatessen ganske enkel. Men før du begynner å lete etter en interessant oppskrift, skader det ikke å gjøre deg kjent med noen av finessene ved å tilberede denne desserten.
Tradisjonelt stekes suffléer i porselensformer (bilde) i ovnen. Du kan imidlertid også bruke mikrobølgeovn, slow cooker eller til og med dampkoker.
Under steking utvider produktet seg betydelig. For å gjøre det lettere for deigen å "klatre" oppover under steking, bør de glatte sidene av formene forbehandles: smør dem med smør og dryss med perlesukker. Bunnene er ikke behandlet.
Og den siste finishen: Når røren er helt i formen, rengjør du «kragen» på souffléen og sukkeret ved å stryke fingeren eller et papirhåndkle over den. Denne enkle prosedyren sørger for at desserten hever seg vakkert og jevnt under stekingen (bilde).
Sufflé med semulegryn og cottage cheese
Tradisjonelt sett stekes cottage cheese-sufflé i ovnen. Dette krever en ganske høy temperatur på 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Ingrediensene i denne oppskriften gir nøyaktig seks porsjoner av denne cottage cheese-delikatessen:
- cottage cheese (myk, ikke-kornete, 9 % fett) – 200 g;
- 2 kyllingegg;
- 1 ss vanlig sukker;
- en pakke vaniljesukker;
- 2 teskjeer hver av semulegryn og rømme;
- en klype salt;
- 1 teskje smør.
Hele tilberedningsprosessen (fra elting av deigen til servering av desserten) vil ta omtrent førti minutter:
- Først lager du ostemasseblandingen: Ha ostemasse, rømme, smør, sukker (både vanilje og vanlig), eggeplommer og semulegryn i en foodprosessor eller blender. Kjør godt til en jevn masse.
- Nå er det på tide å jobbe med eggehvitene – pisk dem godt med en klype salt til det dannes stive topper. Når dette er oppnådd, vend eggehvitene gradvis inn i ostemasseblandingen, én skje om gangen (som anbefalt i oppskriften). Rør blandingen kun med en skje, veldig forsiktig, for å unngå å miste luftboblene – hemmeligheten bak dessertens fantastiske luftighet.
- Gjør formene klare og fyll dem med røre (litt mer enn to tredjedeler fulle – ostemassesuffléen vil heve seg). Stek de fylte formene umiddelbart. De skal steke i 25 minutter. Et veldig viktig poeng: ikke åpne døren i løpet av denne tiden, ellers vil souffléen falle sammen.
Server den ferdige ostemassesuffléen umiddelbart – etter 20–30 minutter vil den miste sitt deilige utseende (bilde), men smaken vil forbli intakt. For å forbedre opplevelsen (selv om dette er helt valgfritt), kan du drysse delikatessen med melis.
Delikat cottage cheese-sufflé med epler
Semulegryn "vekter" litt den delikate teksturen i desserten. Cottage cheese-suffléen i denne oppskriften er laget uten, men med epler, og er spesielt mør (bilde). Den stekes også i ovnen. For å tilberede denne desserten trenger du:
- cottage cheese – 300 g;
- epler (helst søte) – 2 stk.;
- egg – 2 stk.;
- melis – 100 g.
Steg-for-steg oppskrift:
- Skrell og fjern kjernehusene fra eplene og mos dem med en blender. Klem saften ut av blandingen.
- Bland eplemos, cottage cheese og eggeplommer. Bland til en jevn masse.
- Det anbefales å piske eggehvitene med en mikser og gradvis tilsette melis. Blandingen skal være veldig tykk. Når den er tykk, vend eggehvitene forsiktig inn i ostemasseblandingen.
- Fordel deigen i de forberedte formene. Stek i en forvarmet ovn på 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit) i omtrent 20 minutter. Ikke åpne døren under steking.
Ostemassesuffléen vil ikke utvide seg i størrelse når den tilberedes på denne måten, men den vil heller ikke krympe over tid. Den kan trygt oppbevares i kjøleskapet i opptil tre dager, ifølge oppskriften. Det er imidlertid usannsynlig at denne utrolig møre delikatessen vil vare så lenge.
