Kanskje en av de vanligste søte rettene i dag er jordbærostekake. Amerika regnes med rette som fødestedet til denne fantastiske desserten; de sier at de deiligste ostekakene finnes i New York City. Men hvis du dykker dypere inn i historien, vil du oppdage at den første ostekaken ble laget i antikkens Hellas før vår tidsregning og ble servert under de første olympiske leker. Mye senere fant den veien til det amerikanske kontinentet og ble en favorittrett for både voksne og barn. Oppskriften har forblitt en åpen hemmelighet, og i dag er den veldig populær.

På 1800-tallet ble kremost, nå kjent som Philadelphia, oppfunnet, og den ble grunnlaget for denne fantastiske desserten. I dag er ingen ostekakeoppskrift komplett uten den. Det er vanskelig for noen å forestille seg livet uten denne delikate og søte delikatessen, en favoritt i Amerika, Europa, Asia og Australia. Bilder av disse deilige og vakre dessertene fyller nå forsidene til kulinariske magasiner, nettsider og Instagram-kontoer.

Å lage jordbærostekake

Jordbærostekake

Denne desserten er enkel å lage og krever ingen spesielle ferdigheter. Når du har laget den, vil jordbærostekake bli en favorittgodbit hjemme hos deg.

Det finnes faktisk en rekke måter å tilberede denne delikatessen på: oppskriften kan være enkel (for eksempel uten steking), eller mer forseggjort (med gelédekket butterdeig). La oss se på flere typer og bildene av dem.

Klassisk oppskrift

Oppskrift på jordbærostekake

For å lage en tradisjonell jordbærostekake trenger vi:

For basen

  • 200 g søte kjeks eller shortbread-kjeks
  • 60 g smør
  • 2 spiseskjeer sukker

For fylling

  • 750 g kremost (Philadelphia, Almette, Mascarpone)
  • 4 kyllingegg
  • 4 spiseskjeer sukker
  • 1 ts vaniljesukker eller vanillin på spissen av en kniv
  • saften av 1/2 sitron

Til dekorasjon:

  • 500 g jordbær
  • 100 g sukker

For å lage bunnen, knus kjeksene, smelt smøret og bland dem sammen. Tilsett et par spiseskjeer sukker. Rør konstant til blandingen er jevn. Resultatet vil være en tett og smidig røre. Trykk den ned i formen med en kopp eller et krus, og pakk den godt sammen. For å gjøre det enkelt å ta den ferdige ostekaken ut av formen, kle bunnen med bakepapir og smør kantene med smør.

Oppskriften er beregnet for en springform med standard diameter på 24 cm.

Sett bunnen i kjøleskapet i 15 minutter. I løpet av denne tiden forbereder du ostelaget.

Tilsett 4 spiseskjeer sukker og en teskje vaniljesukker eller vaniljeekstrakt i kremostblandingen. Tilsett sitronsaft. Visp med en mikser til en jevn masse. Tilsett deretter 4 egg og visp på lav hastighet til en jevn masse. Blandingen vil være flytende.

Ta ostekaken ut av kjøleskapet, fyll den med osteblandingen og stek dette kulinariske vidunderet i ovnen i 60 minutter på 150 grader Celsius (300 grader Fahrenheit). Når tiden er ute, slå av ovnen, åpne døren og la desserten stå i ovnen i ytterligere 40 minutter.

Viktige merknader! For jevnere steking anbefaler eksperter å pakke bunnen og sidene av formen inn i folie. Plasser formen ikke på en rist, men på en stekeplate med litt vann.

Mens ostekaken steker, lag jordbærsausen og pynt. Kjør halvparten av jordbærene i en blender med sukker. Hell blandingen i en kjele og sett den på lav varme. Kok opp blandingen og la den småkoke i 5–10 minutter under konstant omrøring. Avkjøl til romtemperatur.

Del den andre halvdelen av jordbærene i to, du kan la noen være hele.

Når ostekaken er helt avkjølt, ta den forsiktig ut av formen, legg den over på en tallerken og pynt med jordbærhalvdeler. Jordbærsaus kan dryppes over midten eller serveres separat.

Avhengig av ovnen din kan toppen av ostekaken forbli blek eller brun. Dette betyr ikke at desserten er brent. Uansett er det normalt.

Desserten serveres avkjølt. Dette er en fantastisk oppskrift for de som akkurat har lært seg å lage mat. Bildet av den ferdige retten er ganske imponerende; tenk deg hvor deilig den blir.

Ingen steking

Jordbærostekake uten steking

La oss ta en titt på en annen oppskrift – jordbærostekake uten steking med et bilde av den ferdige, deilige desserten.

Til det første laget – basen – trenger vi:

  • 200 g kjeks
  • 60 g smør

Det andre laget består av følgende ingredienser:

  • 300 g kremost (for eksempel Philadelphia eller Mascarpone)
  • hvit sjokoladeplate (100 g)
  • 1 kopp rømme (hjemmelaget smaker bedre)
  • 250 g jordbær (frosne går også fint)

Oppskriften er den samme: knus kjeksene (for hånd eller i en blender) og bland dem med smeltet smør (smøret kan myknes raskt i vannbad eller mikrobølgeovn). Ha blandingen i en springform, fordel den jevnt og trykk den ned.

Pisk deretter osten og rømme til en tykk konsistens, og tilsett deretter hakkede jordbær og smeltet sjokolade. Hell blandingen over bunnen og sett den i kjøleskapet i minst fire timer. Du kan se denne ferdige mirakeldesserten på bildet.

Vi ønsker deg godt humør og god appetitt.

Videooppskrift på jordbærostekake