Det kan virke vanskelig å finne en enklere oppskrift på pannekaker enn den: bland de enkleste ingrediensene og hell dem i en stekepanne. Denne enkle prosessen har imidlertid sine egne finesser. Det er ikke rart at det finnes et populært ordtak om den første pannekaken. For å unngå denne typen uhell og få de samme delikate, blondepannekakene som på bildet, må du kjenne til og følge noen få regler.

Generelle regler

For det første: uansett hva noen sier, er den beste stekepannen av støpejern. Eller i det minste en med tykk bunn. Bare i en slik panne vil pannekakene stekes jevnt.

For det andre må pannen selvfølgelig være veldig varm. Ellers er det uunngåelig at pannekakene fester seg. Og pannekakene vil bli klumpete i stedet for blondeaktige. Forresten, for å gjøre prosessen enklere, tilsett et par spiseskjeer vegetabilsk olje i røren før steking.

For det tredje: det er umulig å bake virkelig gode, blondeaktige pannekaker i en tørr stekepanne. Den må absolutt smøres. Bestemors velprøvde oppskrift – et stykke smult – er ideell. Den vil både indikere riktig temperatur (smølet vil begynne å frese) og forhindre overflødig olje.

For det fjerde: Den ferdige pannekakerøren må hvile i 15–30 minutter for å «modnes». Dette vil la glutenet i melet svelle. Dette vil resultere i spesielt blondeaktige, møre pannekaker som ikke revner når de snus.

For det femte: Hvis deigen er for tykk, kan du bare tynne den litt ut med melk eller vann. Hvis den er for flytende, er det mer komplisert å oppnå optimal konsistens: hell en liten mengde deig i en separat bolle, rør godt inn det ekstra melet, og bland det deretter med hovedblandingen – dette er den eneste måten å unngå klumper på.

Gjærvariant

Hvordan bake pannekaker med hull - oppskrift.

Blondepannekaker er alltid perfekte når de lages med gjær. Oppskriften er ganske kompleks, men det spektakulære, stjerneklare utseendet er verdt innsatsen.

For å skape den samme fantastiske skjønnheten som på bildet, trenger du:

  • ½ liter melk;
  • 2 kopper kokende vann;
  • 3 kopper mel;
  • 11 g tørrgjær;
  • 2 egg;
  • 2 ss sukker;
  • 1 teskje salt;
  • 3 ss vegetabilsk olje.

Oppskriften er som følger:

  1. Løs opp gjæren i varm melk. Når det dannes en skummende topp på overflaten, tilsett egg, sukker og salt.
  2. Tilsett mel, bland godt og sett deigen på et varmt sted for heving. Deigen er tykk – ikke bli skremt.
  3. Når deigen har utvidet seg og bobler er tydelig synlige på overflaten (som vist på bildet), er det på tide å tilsette det kokende vannet. Gjør dette raskt og rør kraftig. En advarsel: Hvis deigen fortsatt er litt tykk, avkjøl den og tynn den ut med varmt vann eller melk.
  4. Forberedelsene er fullført. Det er på tide å steke. Hell et tynt lag med røre i den forvarmede formen. Og så skjer et mirakel: hull dukker umiddelbart opp i pannekaken (bildet). Så snart kantene begynner å løsne fra sidene av formen, er det på tide å snu pannekaken. Den stekes i et par minutter til. Det er i bunn og grunn alt. Resten av pannekakene stekes på samme måte.

Til slutt gjenstår det å legge til: de ferdige blondepannekakene stables på en tallerken og serveres med rømme, syltetøy, kondensert melk eller annet fyll. Selvfølgelig, hvis du kan redde dem fra gourmeterne hjemme.

Gjærfritt alternativ

Blondepannekaker, akkurat som bestemor lagde.

Det er imidlertid mulig å lage blondepannekaker uten gjær. Dette reduserer steketiden betydelig, samtidig som blondeeffekten bevares – bildet bekrefter dette. Dette oppnås ved hjelp av vanlig natron. Den eneste faren er å overdrive, da det vil gi bakverket en ubehagelig ettersmak.

Følgende foreslåtte oppskrift krever at følgende varer er til stede i hjemmet:

  • 0,5 liter kefir:
  • 2 egg;
  • 250–300 g mel;
  • 3 spiseskjeer sukker;
  • 0,5 ts salt;
  • 0,5 ts brus;
  • 1 kopp kokende vann;
  • 3 spiseskjeer vegetabilsk olje.

Steg-for-steg oppskrift:

  1. Alle ingrediensene til den fremtidige pannekakerøren bør ha romtemperatur. Derfor bør de tas ut av kjøleskapet i god tid.
  2. Deretter ha mel, salt og sukker i en stor bolle, visp inn eggene og hell i kefiren. Bruk en visp til å blande alt til en jevn masse.
  3. Kok opp vann, løs opp natron i det og bland det raskt inn i den ferdige deigen. La det stå.
  4. Nå er det på tide å helle i oljen, blande alt godt og begynne å bake. Tilberedningsprinsippet er det samme som i forrige oppskrift.

Denne metoden produserer delikate, utrolig møre og tynne pannekaker som på ingen måte er dårligere i skjønnhet enn sine gjærbaserte motparter (bilde).

Avslutningsvis vil jeg legge til at uansett hvilken oppskrift du velger for å tilberede denne fantastiske retten, er det viktigste å gå frem med lidenskap og et ønske om å glede familien din. Da vil pannekakene garantert absorbere det gode humøret og gi det videre til dine kjære.

En videooppskrift på deilige blondepannekaker