Luftig sjokoladesvampkake – 10 enkle oppskrifter

Sjokoladekaker er basen for et bredt utvalg av kaker, småretter og andre desserter. Det er vanskelig å forestille seg de legendariske kakene «3 Milks», «Snickers» og «Drunken Cherry» uten den fyldige, luftige bunnen.

Men det finnes også så mange matlagingsalternativer: chiffonsvampkake, kokt i kokende vann, med hvit sjokolade, eller den mest klassiske. Og det er avgjørende å finne den perfekte formelen blant dem alle. I denne samlingen har vi samlet et bredt utvalg av oppskrifter, hvor du garantert finner en du liker.

Hva trenger du til sjokoladesvampkake?

Enhver erfaren kokk vet at hemmeligheten bak en vellykket rett begynner med riktig valg av ingredienser. Selv om hver oppskrift på sjokoladekake varierer, er det alltid noen ingredienser som forblir konstante.

Først og fremst inkluderer dette kakaopulver. Kvaliteten vil direkte påvirke smaken og fargen på kaken. Det finnes tre typer kakaopulver:

• Naturlig
• Alkalisk
• Svart

Konditorer anbefaler å velge alkaliserte kjeks til baking, da de gjennomgår et ekstra prosesseringstrinn, som deretter gir kjeksen en vakker farge og rik smak.

Det finnes også flere livsnødvendigheter for å velge kakaopulver av høy kvalitet:

• Den skal ikke ha en bitter ettersmak.
• Malingen skal være fin. Når du gnir et pulver av høy kvalitet mellom fingrene, vil det feste seg til fingrene og ikke bli til støv.
• Tilstedeværelsen av klumper i emballasjen indikerer at produktet ble oppbevart feil.

Alle oppskrifter bruker også mel. Til sukkerbrød er det alltid best å bruke premiummel, siden det er finmalt og hvitt i fargen. Kaker laget med dette melet vil være luftige og høye.

For en vellykket kake er det viktig å bruke ferske egg. Alt utstyr som brukes til å piske dem må være rent og tørt.

Alle ingrediensene bør ha romtemperatur. Dette vil sikre at ingrediensene samhandler jevnt og unngå uventede problemer. Smør bør smeltes og avkjøles. Hvis du for eksempel heller varm melk eller smør i egg, vil de skille seg og ødelegge deigen.

Chiffon sjokoladesvampkake

Chiffon-svampekake kjennetegnes av sin lette, luftige tekstur. Den trenger ikke engang bløtlegging, siden den ikke er tørr i seg selv. Disse kakene serveres ofte som en frittstående godbit. De passer også godt med et bredt utvalg av fyll, bær, nøtter og frukt.

Ingredienser

• Egg – 8 stk.
• Sukker – 250 g
• Mel – 200 g
• Bakepulver – 2 ts.
• Salt - en klype
• Vaniljesukker – 10 g
• Vegetabilsk olje (luktfri) – 120 ml
• Kakao – 65 g
• Kokende vann (eller melk) – 200 ml

Steketid: 1 time og 40 minutter

Antall porsjoner: 2 kaker, 21 cm i diameter

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Hell kokende vann over kakaoen og rør til den er glatt og alle klumper er oppløst.

Trinn 2

I en separat bolle, sikt melet og tilsett bakepulver.

Trinn 3

I en tredje bolle blander du vanlig sukker med vaniljesukker.

Trinn 4

Skill hvitene forsiktig fra eggeplommene. Det er avgjørende på dette stadiet at det ikke kommer vann eller eggeplomme i bollen med hvitene.

Trinn 5

Tilsett en klype salt i hvitene og pisk med en mikser til de blir hvite og skummende.

Hell deretter halvparten av sukkeret vårt i det og fortsett å vispe til krystallene er oppløst.

Trinn 6

Tilsett den andre halvdelen av sukkeret til eggeplommene og pisk til det dannes et lett skum.

Trinn 7

Etter dette tilsetter du den avkjølte kakaovæsken, som ble tilberedt helt i begynnelsen, samt vegetabilsk olje, til blandingen med eggeplommene og blander forsiktig.

Trinn 8

Tilsett mel og bakepulver i den samme blandingen og bland på lav hastighet.

Trinn 9

Tilsett piskede eggehviter i den resulterende blandingen og kna deigen forsiktig med bevegelser ovenfra og ned.

Trinn 10

Vi heller deigen i formene og setter dem i en forvarmet ovn på 180 grader i omtrent 50 minutter.

Vi sjekker beredskapen til kjeksen vår med en tannpirker.

Trinn 11

Vi legger kakene våre opp ned på risten.

Hvis du lar kaken avkjøles i formen uten å snu den, kan den synke.

Trinn 12

Skjær kakelagene forsiktig ut av formen. Del dem deretter om nødvendig i ønsket antall lag.

Sjokoladesvampkake uten bakepulver til Snickers-kake

Denne oppskriften på svampkake vil være luftig, og smaken vil overraske deg med sin unike karakter. Kaken er ganske saftig. Den passer perfekt sammen med saltet karamell og nøtter, noe som gjør den til den perfekte basen for den populære Snickers-kaken.

Ingredienser

• Egg – 2 stk.
• Sukker – 220 g
• Vegetabilsk olje – 130 g
• Mel – 280 g
• Kakao – 50 g
• Melk – 280 ml
• Eplecidereddik – 1 ss.
• Salt - en klype
• Brus – 1 ts.

Steketid: 1 time og 30 minutter

Antall porsjoner: 1 kakelag, 18 cm i diameter

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

I en bolle blander du sukker og egg til blandingen blir lett og luftig.

Trinn 2

Tilsett luktfri vegetabilsk olje her og rør litt.

Trinn 3

Sikt og bland alle tørre ingrediensene.

Tilsett en liten porsjon i eggeblandingen vår og rør.

Trinn 4

Etter dette, hell i melken og rør igjen.

På denne måten tilsetter vi vekselvis den tørre blandingen og melken.

Trinn 5

Til slutt tilsetter du eplecidereddik og elter deigen.

Trinn 6

Gjør klar stekebrett; du kan smøre kantene med smør.

Trinn 7

Hell deigen i formene og stek i en forvarmet ovn på 180 grader i 40-50 minutter.

Trinn 8

Vi tar svampekaken ut av ovnen, snur den og lar den avkjøles på en rist.

Trinn 9

Pakk deretter kaken inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 8 timer.

På grunn av dette vil kjeksen overraske deg med sin delikate tekstur.

Trinn 10

Så tar vi den ut av kjøleskapet og deler den inn i det nødvendige antall lag.

Du kan legge svampekaken i sirup, men den er allerede ganske saftig og myk.

Kaffe-sjokoladesvampkake

Hvis du ønsker å overraske gjestene dine med en utsøkt dessert med en unik smak, er denne oppskriften absolutt verdt å vurdere. Den er ikke komplisert, og alle ingrediensene er lett tilgjengelige. Men den fantastiske smaken vil forbløffe alle, og denne sukkerbrødkaken vil bli en favoritt hos alle. Og med riktig bløtlegging vil sjokoladesvampkakens sødme avsløres på en helt ny måte.

Ingredienser

• Egg - 3 stk.
• Sukker - 140 g
• Kaffe - 75 ml
• Mel - 150 g
• Kakao - 10 g
• Bakepulver - 7 g
• Vegetabilsk olje - 45 ml

Steketid: 1 time

Antall porsjoner: 1 kakelag, 18–21 cm i diameter

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Brygg kaffen og la den avkjøles. Hvis du bruker pulverkaffe, bruk 1 teskje per 60 g kokende vann.

Trinn 2

Knekk eggene i en egen bolle, tilsett en klype salt og sukker, og pisk på høy hastighet i omtrent 5-7 minutter.

Trinn 3

Bland mel, bakepulver og kakao i en separat bolle.

Trinn 4

Tilsett luktfri vegetabilsk olje i kaffen.

Trinn 5

Reduser mikserhastigheten og tilsett noen av de tørre ingrediensene i eggeblandingen, mens du fortsetter å elte deigen.

Trinn 6

Etter dette tilsetter vi kaffen vår med smør i beholderen med egg.

På denne måten tilsetter vi vekselvis tørre ingredienser og væske, mens vi rører hele tiden.

Slå av mikseren når blandingen blir homogen.

Trinn 7

Vi klekker bunnen av formen med bakepapir og heller deigen oppi den.

Forvarm ovnen til 180 grader og legg svampekaken vår i den i omtrent 25 minutter.

Trinn 8

Vi tar ut den ferdige kaken, tar den ut av formen, snur den og lar den avkjøles på en rist.

Du kan også sette svampkaken i kjøleskapet i noen timer, etter å ha pakket den inn i plastfolie.

Etter dette kan du skjære den i lag og bygge kaken din.

Sjokoladesvampkake i mikrobølgeovn på 5 minutter

Noen ganger vil du unne deg selv og dine kjære en deilig dessert, men du har ikke alltid tid. I så fall er denne oppskriften den perfekte løsningen. Med den kan du enkelt lage en deilig godbit på bare noen få minutter. Denne sukkerbrødkaken vil bli en favoritt blant alle som er glad i søtsaker og verdsetter tiden sin.

Ingredienser

• Egg - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Melk - 2 ss.
• Mel - 2 ss.
• Kakao - 1 ss.
• Sukker - 1-2 ss.
• Salt - en klype
• Bakepulver - 1 ts.

Steketid: 5 minutter

Antall porsjoner: 2 cupcakes, 9 cm i diameter

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Knekk egget i en separat beholder.

Trinn 2

Tilsett melk til egget.

Trinn 3

Hell vegetabilsk olje her.

Det er bedre å bruke luktfri olje, da den kan forstyrre den søte aromaen av bakevarer og kakao.

Trinn 4

Tilsett mel i blandingen. Mengden mel kan justeres. Deigen skal ikke være for flytende eller for tykk.

Trinn 5

Hell kakao i samme beholder.

Trinn 6

Tilsett sukker og en klype salt.

Mengden sukker kan også varieres, men det er best å ikke bruke mer enn 2 spiseskjeer. Du kan også bruke sukkererstatninger i stedet.

Trinn 7

Tilsett bakepulver og bland alt godt.

Trinn 8

Hell deigen i forsmurte former og varm i mikrobølgeovnen i 5 minutter.

Trinn 9

La oss ta ut cupcakesene våre.

Resultatet er en veldig luftig svampkake med en rik smak. Du kan drysse den med melis og pynte den med dine favorittbær.

Sjokoladesvampkake i stekepanne

Hvis du ikke har ovn, men ønsker å glede familien din med kulinariske mesterverk, er denne oppskriften verdt å sjekke ut. Lagene er myke og deilige, selv om de stekes ganske raskt. Denne svampekaken er perfekt som base for den populære Praha-kaken.

Ingredienser

• Egg – 2 stk.
• Melk – 150 ml
• Vegetabilsk olje – 60 g
• Mel – 120 g
• Kakao – 30 g
• Sukker – 90 g
• Brus – 5 g
• Salt - en klype
• Bordeddik 9 % – 10 g

Steketid: 1 time

Antall porsjoner: 3 kaker, 18 cm i diameter

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Sikt mel i en bolle og sikt kakao oppi.

Trinn 2

Tilsett sukker, en klype salt og brus i den tørre blandingen og bland alt.

Trinn 3

Hell melk og vegetabilsk olje i samme beholder.

Trinn 4

Etter dette tilsetter du eggene og blander alt godt til det er glatt.

Trinn 5

Tilsett eddik og rør igjen. Etter at du har tilsatt eddiken, vil blandingen bli litt lysere.

Trinn 6

Forvarm stekepannen og del deigen i like deler.

Skru ned varmen til lav og pensle pannen lett med vegetabilsk olje. Ha litt av deigen i pannen, dekk til og la den hvile i 8–10 minutter.

Trinn 7

Det er ikke nødvendig å snu kakene. Sjekk om de er ferdige med en trespyd.

Trinn 8

Ta kaken ut av formen og sett den på en rist for å avkjøles.

Vi baker de andre kakene fra den gjenværende deigen på samme måte.

Luftig sjokoladesvampkake med hvit sjokolade

Hvis du ønsker å lage en unik kake med et deilig kremet lag, vil denne oppskriften være din favoritt. Denne sukkerbrødkaken er utrolig myk og luftig, og den lette teksturen vil smelte i munnen. Disse lagene vil gi en deilig mør «Red Velvet»-kake.

Ingredienser

• Egg - 4 stk.
• Sukker - 130 g
• Mel - 130 g
• Vaniljesukker - 1 ts.
• Bakepulver - 5 g
• Smør - 40 g
• Hvit sjokolade - 40 g

Steketid: 1 time

Antall porsjoner: 1 kake, 20 cm i diameter

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Hell de romtempererte eggehvitene i en tørr bolle og pisk dem med en mikser på høy hastighet til det dannes et hvitt skum.

Trinn 2

Tilsett sukker gradvis til hvitene og fortsett å vispe. Den resulterende blandingen skal ikke lekke ut av beholderen når den snus opp ned.

Trinn 3

Deretter, på lav hastighet, mens du visper hvitene, tilsetter du eggeplommene gradvis, én om gangen.

Trinn 4

Hell det avkjølte smeltede smøret i denne blandingen, tilsett vanilje og rør lett med en visp.

Trinn 5

Tilsett den siktede tredjedelen av melet og bakepulveret i samme bolle og bland forsiktig med en slikkepott til en jevn masse.

Tilsett gradvis resten av melet, samt finrevet hvit sjokolade, og elt deigen nedenfra og opp.

Trinn 6

Ha deigen i den forberedte formen og jevn den ut. Stek i en forvarmet ovn på 180 grader Celsius i 35–40 minutter.

Trinn 7

Sjekk om kaken er ferdig med en tannpirker eller et trespyd. Hvis den er ferdig, ta den ut av ovnen.

Trinn 8

La sukkerbrødet avkjøles på en rist. Ta det deretter ut av formen og skjær det i ønsket antall lag til kaken.

Sjokoladesvampkake med kokende vann

Hovedforskjellen med denne metoden er at deigen som produseres i denne oppskriften er litt flytende, så steketemperaturen bør være litt lavere enn vanlig. Resultatet er en veldig porøs og elastisk sukkerbrødkake. Takket være disse egenskapene absorberer den fuktigheten perfekt og blir den perfekte basen for et bredt utvalg av kaker.

Ingredienser

• Hvetemel - 200 g
• Sukker - 200 g
• Melk - 125 g
• Kokende vann - 125 g
• Egg - 2 stk.
• Smør - 75 g
• Kakao - 40 g
• Bakepulver - 5 g
• Brus - 5 g
• Salt - 1 g

Steketid: 1 time

Antall porsjoner: 2 kaker, 16 cm i diameter

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Pisk egg ved romtemperatur med sukker og en klype salt til det har doblet seg i volum.

Trinn 2

Hell varm melk i beholderen og bland blandingen på middels hastighet med en mikser.

Trinn 3

Deretter tilsetter du smeltet smør og blander igjen.

Trinn 4

Tilsett deretter alle de siktede tørre ingrediensene i blandingen og bland til en jevn masse, slik at det ikke er noen klumper.

Trinn 5

Helt på slutten, hell kokende vann i denne beholderen og rør.

Trinn 6

Legg den resulterende deigen i former og stek i en ovn forvarmet til 140-150 grader i 25-30 minutter.

Trinn 7

Etter steking, avkjøl kjeksene på en rist i formene i 15 minutter.

Trinn 8

Ta kakene forsiktig ut av formene, pakk dem inn i plastfolie og sett dem i kjøleskapet i minst et par timer.

Vi gjør dette for å forhindre at kjeksen smuldrer og for å sikre at den blir bedre gjennomvåt på grunn av jevn fordeling av fuktighet.

Luftig sjokoladesvampkake med kakaopulver uten å separere eggene

Denne oppskriften kjennetegnes av at den er enkel, ettersom den ikke krever separat visping av eggeplomme og hvite. Likevel blir den like god som sukkerbrød laget med separerte egg. Kakelaget er tykt og mykt, og den delikate smaken passer perfekt til en rekke fyll og kremer.

Ingredienser:

• Egg – 6 stk.
• Sukker – 220 g
• Mel – 115 g
• Kakao – 55 g
• Vanillin - en klype
• Salt - en klype

Steketid: 1 time og 15 minutter

Antall porsjoner: 1 kake, 21 cm i diameter

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Bland og sikt de tørre ingrediensene gjennom en sil: mel, kakao og vanilje.

Etter dette, bland dem med en visp.

Trinn 2

Knekk eggene i en bolle, tilsett en klype salt og begynn å piske med en mikser på lav hastighet, øk hastigheten gradvis.

Trinn 3

Etter 1–2 minutters visping, begynn å tilsette sukker gradvis i 3–4 omganger og fortsett å vispe til det dannes et hvitt skum.

Trinn 4

Tilsett de tørre ingrediensene til de piskede eggene i to omganger, og sikt dem en gang til.

Bland alt forsiktig med en silikonspade.

Trinn 5

Klargjør stekeformene. Kle bunnen med bakepapir eller pakk sidene av ringen inn i folie.

Trinn 6

Vi legger deigen i former og setter dem i en forvarmet ovn på 170 grader i omtrent 40 minutter.

Det er bedre å ikke åpne ovnen de første 20 minuttene, ellers risikerer kaken å synke.

Trinn 7

Avkjøl den ferdige svampekaken i formen i omtrent 15 minutter, og kjør deretter forsiktig en kniv langs kantene og fjern kaken.

Trinn 8

La kaken stå på rist i omtrent halvannen time til den er helt avkjølt, pakk den deretter inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i åtte timer for å stivne.

Hemmelighetene bak å bake sjokoladesvampkake

Hvis du vil at svampkaken din skal bli perfekt, er det viktig å tenke over alle hemmelighetene og tipsene for å lage den. Vi har samlet de vanligste spørsmålene som dukker opp under forberedelsene og bakeprosessen.

Video: Den enkleste oppskriften på sjokoladesvampkake av Yulia Small

Hvis du er en visuell elev, anbefaler vi at du sjekker ut denne videooppskriften. Den gir lettforståelige tips og forklaringer. Den inkluderer også beregninger for nødvendige mengder ingredienser for forskjellige former. Denne oppskriften gir en høy, luftig sukkerbrødkake som ikke siger og er perfekt for å lage elegante kaker.