Hver høytid er forbundet med en stor, deilig kake. De fleste husmødre baker sine egne kaker i stedet for å bestille dem fra en baker. I dette tilfellet kan uvitenhet om noen viktige hemmeligheter føre til flere problemer som alle kan støte på når de lager en svampkake.

Et av de vanligste problemene i dette tilfellet er at kaken hever seg i midten. Dette tvinger kaken til å senkes betydelig i høyden eller til og med stekes på nytt. I dagens artikkel skal vi se på årsakene til dette problemet og hva vi kan gjøre for å sikre en glatt sukkerbrødkake.

Hvorfor hever svampkaken seg i en høyde når den stekes?

For å unngå dette problemet må du først vite hva som forårsaker det. Det er flere grunner til at en sukkerbrød kan bli kuppelformet i midten:

  • Du har smurt sidene av formen. Når du gjør denne feilen, har kaken rett og slett ingenting å klamre seg til og hever seg jevnt. Som et resultat forblir sidene av kaken grunne, og midten blir forhøyet. Prøv å smøre bare bunnen, så vil du se en stor forskjell.
  • Du glattet ikke ut deigen før du stekte den. På dette stadiet må du bruke en silikonspade, deretter svinge pannen et par ganger og banke den mot kjøkkenbenken. Dette vil frigjøre eventuelle overflødige luftbobler.
Hvorfor hever en sukkerbrød seg i en haug når det stekes? - Foto
  • Ikke sett deigen i ovnen med en gang. Å bake en sukkerbrød krever fart og raske reflekser. Forbered formen på forhånd, og forvarm ovnen. Hvis du venter på dette stadiet, risikerer du at kaken ikke blir like luftig og luftig.
  • Du har tilsatt bakepulver eller natron. Disse ingrediensene påvirker kakens porøsitet og høyde betydelig. Ikke hopp over dem, da de spiller en spesielt uunnværlig rolle i oppskriften. Bare bruk folie. Du finner detaljerte instruksjoner for dette lifehacket senere i denne artikkelen.
  • Steketemperaturen var for høy. Det er veldig viktig å overvåke denne prosessen nøye. Den beste måten å gjøre dette på er å kjøpe et spesielt kjøkkentermometer, som du deretter kan bruke til andre retter.

Hva bør jeg gjøre for å sørge for at svampekaken ikke blir for klumpete?

Det er faktisk ganske enkelt å bake en glatt og jevn sukkerbrødkake i ovnen. Du trenger bare å vite noen enkle tips:

  • Hvis du brukte natron eller bakepulver i oppskriften din, dekk formen med folie før steking. Legg den med den matte siden opp og fest den godt rundt sidene. Stikk deretter hull med en gaffel og stek i ovnen. Dette vil forsinke stekeprosessen litt, men kaken vil bli jevn og fin.
  • Stekeformen bør være kald. Videre må den forberedes på forhånd. Kle bunnen med bakepapir, smør det og dryss den lett med mel.
Hvordan lage en svampkake uten en haug - bilde
  • Ikke åpne ovnen for å sjekke kaken mens den steker. Dette vil føre til at sukkerbrødet synker for mye og ikke blir like høyt.
  • Hvis du allerede har bakt en sukkerbrødkake og den har hevet seg ujevnt, snur du den opp ned og legger den på en rist for å avkjøles. Pakk den deretter inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i noen timer. Dette vil bidra til å fordele fuktigheten i kaken, og redusere størrelsen på kakehaugen.

Video: Hemmeligheten bak en glatt kjeks

Hvis du er veldig bekymret for formen på kakebrødet ditt, sjekk ut denne videoen. Den gir deg all informasjonen du trenger. Forfatteren forklarer tydelig hvordan du unngår ujevn heving og demonstrerer hele prosessen. Videre inneholder denne videoen også en detaljert oppskrift på kakebrød, slik at du ikke trenger å søke gjennom flere kilder. Den tydelige prosessen, tipsene og triksene vil hjelpe deg med å oppnå et fantastisk resultat og glede dine kjære med en vakker og deilig godbit.