Smørkake – 3 oppskrifter på smørkake
Innhold
Sammensetningen av smørkake er noe forskjellig fra tradisjonell kakedeig. Hovedfordelen er tilstedeværelsen av smør. Denne ingrediensen gjør kakene utrolig saftige, myke, luftige og smakfulle.
Smørkake passer utmerket til alle slags fyll (melk, kaffe, fruktsirup), samt ulike lag med smør, rømme og cottage cheese. Jeg tilbyr et utvalg av de mest vellykkede oppskriftene, som beskriver hvert trinn i tilberedningsprosessen for denne uforlignelige bakverket.
En smøraktig svampkake som kan spises uten krem.
- Proteiner: 7 gram
- Fett: 13,3 g
- Karbohydrater: 41,4 g
- Total tid:
-
Kompleksitet:
Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
- Antall porsjoner: 1
Ingredienser
-
Smør250 G
-
Sukker250 G
-
Egg C04 stk
-
Mel250 G
-
Bakepulver1 ts
-
Vaniljeå smake
Preparat
Ha mykt smør i en mikseskål.
Pisk lett. Tilsett sukker og vanilje mens mikseren går.
Fortsett å vispe i ytterligere 2 minutter.
Visp eggene i en separat bolle. Bruk en visp til å vispe eggeplommene til de danner en jevn masse.
Tilsett eggene i fløteblandingen i tre omganger og fortsett å vispe.
Sikt de tørre ingrediensene inn i eggekremblandingen ved hjelp av en sil.
Bland blandingen med en mikser.
Den ferdige deigen er elastisk og smøraktig, lik muffinsrøre.
Vi overfører den til en ildfast form.
Sett i en varm ovn. Stek i 35–40 minutter på 180 grader.
Hvis det har dannet seg en skjemmende topp på sukkerbrødet, trykk lett ned med et skjærebrett mens kaken fortsatt er varm.
Den avkjølte svampekaken er klar for te. Den er porøs, luftig, saftig og aromatisk.
Luftig svampkake med smør
Vil du lage Frankrikes mest populære svampkake? Vi tilbyr en detaljert oppskrift på Genoise-svampkake. Kaken som bakes på denne måten har eksepsjonelle egenskaper: den er utrolig mør, saftig og har en subtil kremet smak. Denne kaken er en utmerket base for alle hjemmelagde bakverk. Den smuldrer ikke, holder formen perfekt og passer godt til en rekke kremer. La oss prøve å lage denne fantastiske svampkaken!
Ingredienser
- Smør - 80 g
- Sukker - 180 g
- Egg (store) - 6 stk.
- Eggeplommen - 1 stk.
- Mel - 140 g
- Vaniljesukker 1 ts.
- Stivelse - 40 g
- Salt - en klype
Steketid: 60 minutter
Porsjoner: én form med 22 cm diameter eller to former med 18 cm diameter
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1
Vi veier og måler den nødvendige mengden ingredienser.
Trinn 2
Hell eggene sammen med de ekstra hvitene i en dyp beholder.
Trinn 3
Tilsett sukker og salt.
Trinn 4
Sett bollen i et vannbad. Bunnen av bollen skal ikke berøre vannet. Varm opp under konstant omrøring med en visp til sukkeret er helt oppløst. Det er enkelt å sjekke om egge-sukkerblandingen er klar: rull den mellom fingrene. Hvis du ikke kjenner noen korn, har sukkeret oppløst seg.
Trinn 5
Pisk egg- og sukkerblandingen med en mikser til den er luftig og lett. Det er verdt å merke seg at varme egg piskes mye raskere enn en klassisk sukkerbrødkake.
Trinn 6
Sikt de tørre ingrediensene inn i eggeblandingen i to omganger og bland forsiktig, men grundig.
Trinn 7
Ha en liten mengde deig i en egen bolle og tilsett det smeltede smøret. Bland.
Trinn 8
Bland smørdelen med hovedkjeksmassen.
Trinn 9
Hell røren i formene. Stek i omtrent en halvtime på 170 grader (topp-bunn-modus, uten varmluft).
Trinn 10
La sukkerbrødene avkjøles etter steking. Pakk dem deretter inn i plastfolie og sett dem i kjøleskapet i noen timer. Nå er sukkerbrødet klar til å deles i lag og settes sammen.
Sjokoladesmørkremkakesvamp
Sjokoladesvampkake kan være basen for en rekke deilige kaker. I denne oppskriften skal jeg forklare i detalj hvordan man lager en smørsvampkake med tilsatt kakao og dele hemmelighetene bak å lage skikkelig sjokoladeaktige lag. Denne kaken passer godt til en rekke kremer og vil garantert glede enhver søt tann!
Ingredienser
- Smør - 40 g
- Egg - 6 stk.
- Sukker - 210 g
- Mel - 150 g
- Kakao (20–22 % fett) – 30 g
- Salt - en klype
Steketid: 60 minutter
Porsjoner: form med en diameter på 24 cm
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1
Mål opp nødvendig mengde ingredienser. Smelt smøret på forhånd og la det avkjøles til romtemperatur.
Trinn 2
Tilsett salt i eggene og bland med en visp.
Trinn 3
Tilsett sukker i eggeblandingen og visp godt igjen.
Trinn 4
Sikt de tørre ingrediensene i en separat beholder og bland.
Trinn 5
Sett beholderen med egg-sukkerblandingen over en beholder med varmt vann (dette kalles et «bad»). Varm opp til omtrent 40 grader celsius under konstant omrøring med en visp, til sukkerkrystallene forsvinner helt.
Trinn 6
Ha den tilberedte egge-sukkerblandingen i en bolle og pisk på høy hastighet med en mikser til en lett, luftig masse dannes.
Trinn 7
Sikt de tørre ingrediensene igjen og tilsett dem i egge-sukkerblandingen. Bland forsiktig.
Trinn 8
Tilsett smør i deigen og rør.
Trinn 9
Ha blandingen over i en stekeplate. Sett den i en forvarmet ovn og stek i omtrent 40 minutter ved 180 grader Celsius.
Trinn 10
Når kaken er avkjølt, ta den ut av formen. Pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i flere timer.
Video: Yulia Smalls legendariske smørkake
Hvis du ønsker å legge til variasjon i dine kulinariske kreasjoner, men fortsatt vil nyte en lett og luftig svampkake, foreslår jeg at du sjekker ut Yulia Smalls oppskrift på smørsvampkake. Svampkaken er laget med ikke bare smør, men også varm melk. Denne tilnærmingen resulterer i en mør og veldig saftig svampkake med en subtil aroma av smeltet smør. Den er en utmerket base for en rekke kaker og bakverk.
Jeg skal komme litt i forkjøpet og avsløre enda en hemmelighet fra forfatteren av denne videoen. Den handler om bløtlegging. Hvis du bløtlegger den ferdige smørkaken med melk før du pynter med glasur, blir kaken supersaftig, mør og utrolig deilig!
Vil du lage den deiligste smørkake? Følg denne trinnvise oppskriften:
