Klassisk svampkake – 10 beste oppskrifter på luftig svampkake bakt i ovnen

Svampekake er en av de vanligste og mest populære typene bakevarer. Den brukes til å lage luksuriøse kaker, rundstykker, bakverk og mange andre deilige desserter. Det finnes mange varianter av svampekake: chiffon, genoise, dacquoise og bomull. Og det er ikke alt. Men ingen av dem kan sammenlignes med den klassiske svampekaken. Den er ganske enkel å lage og blir alltid luftig og utrolig deilig.

I denne artikkelen skal jeg fortelle deg hvordan du lager en klassisk svampkake hjemme, og jeg vil også dele ulike varianter. Vanilje, sjokolade, smør, rømme eller sitron? Ovnsbakt på en stekeplate eller i en stekepanne? Velg din favorittoppskrift, lag en utrolig deilig, autentisk svampkake, og gjør den om til en luksuriøs dessert. Dine kjære vil bli henrykt over denne luftige og smakfulle bakverket.

En luftig klassisk svampekake med rømme

Dette er en oppskrift på en utrolig mør, saftig og luftig rømmekake. Den lager deilige kaker, rundstykker og bakverk som bare smelter i munnen. Denne kaken kan også pyntes med glasur, melis, pisket krem, bær eller revet sjokolade, og serveres som en fullverdig dessert.

Ingredienser

• Egg C1 - 3 stk.
• Salt - ½ ts.
• Sukker - 300 g
• Rømme - 380 ml
• Mel - 240 g
• Brus - 1 ts.
• Eddik (for å slukke brusen) - 1 ts.

Steketid: 1 time og 30 minutter

Porsjoner: 1 (for en panne med 22 cm diameter)

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Knekk eggene i en dyp bolle, tilsett salt og sukker.

Trinn 2

Bruk en mikser og pisk ingrediensene til de er luftige.

Trinn 3

Tilsett rømme og bland blandingen med en slikkepott til den er jevn.

Trinn 4

Tilsett det siktede melet i flere omganger og bland forsiktig til blandingen er jevn.

Trinn 5

Løs opp natron i eddik og tilsett det i deigen. Bland godt.

Trinn 6

Hell deigen i en ferdiglaget form.

Trinn 7

Stek svampkaken på 170 grader i 55–60 minutter.

Trinn 8

Ta den ferdige kaken ut av formen, hvelv den ut på en rist og la den avkjøles helt.

Trinn 9

Pynt den avkjølte sukkerbrødkaken etter din smak og server med te. Du kan også skjære den i 2–3 lag for å lage en luksuriøs kake.

Smørkake med bakepulver

Denne delikate smørkaken med bakepulver vil bli din favoritt. Den er utrolig myk, saftig og luftig. Den har også en behagelig kremet smak og en herlig vaniljearoma. Denne kaken er et godt valg for luksuriøse desserter. Den passer perfekt til alle slags kremer og fyll.

Ingredienser

• Mel - 330 g
• Bakepulver - 10 g
• Melk - 230 ml
• Smør - 115 g
• Vaniljeekstrakt (eller vanillin) - etter smak
• Egg C1 - 6 stk.
• Salt - en klype
• Sukker - 260 g

Steketid: 1 time og 10 minutter

Porsjoner: 1 (for to former med 18 cm diameter)

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Vi forbereder de nødvendige ingrediensene.

Trinn 2

I en dyp bolle blander du mel med bakepulver.

Trinn 3

Ha smør, melk og vaniljeekstrakt i en kjele. Sett kjelen over middels varme og visp til en jevn masse.

Trinn 4

Knekk eggene i en dyp bolle eller mikserbolle, tilsett sukker og salt.

Trinn 5

Pisk ingrediensene på maksimal mikserhastighet i 8–10 minutter. Blandingen skal bli lett og luftig.

Trinn 6

Tilsett en tredjedel av de tørre ingrediensene i eggeblandingen og bland til en jevn masse.

Trinn 7

Hell deretter i en tredjedel av den varme oljeblandingen og bland alt til en jevn masse.

Trinn 8

Fortsett å veksle mellom de tørre ingrediensene og smørblandingen. Deigen skal være glatt og jevn.

Trinn 9

Hell deigen i formene.

Trinn 10

Stek kjeksene i 30–35 minutter på 175 grader.

Trinn 11

Hvelv de ferdige bakevarene over på en rist uten å fjerne ringen og la dem stå slik til de er helt avkjølt.

Trinn 12

Skjær kjeksene veldig forsiktig ut av formene.

Trinn 13

Vi skjærer smørkakene i nødvendig antall lag og setter sammen kaken.

Klassisk svampekake i henhold til GOST uten å separere egg

Dette er oppskriften på den samme svampekaken, hvis smak mange kjenner fra barndommen. Tilberedningen krever enkle, lett tilgjengelige ingredienser og minimal tid. Klassisk svampekake laget i henhold til GOST-standarder er lett, luftig og smuldrete. Den kan brukes til å lage mange deilige kaker og andre desserter.

Ingredienser

• Egg C1 - 4 stk.
• Sukker - 125 g
• Mel - 100 g
• Stivelse - 24 g
• Vanillin - 1 g

Steketid: 50–60 minutter

Porsjoner: 1 (for en form med 20 cm diameter)

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Knekk eggene i en mikserbolle eller en annen dyp beholder og tilsett sukker.

Trinn 2

Bruk en mikser og pisk egg og sukker i 7–10 minutter. Blandingen skal bli luftig.

Trinn 3

Bland melet med stivelse og vanilje. Tilsett den resulterende blandingen til eggeblandingen i flere omganger.

Trinn 4

Bland alt godt hver gang til det er glatt.

Trinn 5

Hell deigen i pannen og jevn overflaten med en slikkepott.

Trinn 6

Stek kaken ved 170–180 grader Celsius i 30–40 minutter. Sjekk om den er ferdig med en trepinne.

Trinn 7

Avkjøl de ferdige bakevarene og ta dem ut av pannen.

Trinn 8

Vi skjærer svampekaken i ønsket antall lag og former dem til en kake.

Klassisk wienersvampkake

Klassisk wienerbrødkake er en bakverk som vil få deg til å forelske deg i den fra første bit. Den har en delikat, svampete tekstur, en magisk sjokoladesmak og en herlig aroma. Denne brødkaken er basen for den berømte østerrikske Sachertorte. Den kan imidlertid lages uten sjokolade, ved ganske enkelt å erstatte den med melk.

Ingredienser

• Sjokolade (mørk) - 150 g
• Smør (romtemperatur) - 150 g
• Sukker - 150 g
• Vaniljesukker - 1 ts.
• Egg C1 - 6 stk.
• Mel - 150 g
• Bakepulver - 1 ts.
• Salt - en klype

Steketid: 1 time og 30 minutter

Porsjoner: 1 (for en form med en diameter på 21–22 cm)

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen (i korte pulser) eller i et vannbad.

Trinn 2

Ha mykt smør i en dyp bolle, tilsett vaniljesukker og omtrent 80 g sukker.

Trinn 3

Pisk ingrediensene på maksimal mikserhastighet i 4–5 minutter til en jevn og luftig røre.

Trinn 4

Tilsett eggene ett om gangen i smørblandingen, og bland godt til en jevn masse.

Trinn 5

Hell i den avkjølte smeltede sjokoladen og bland blandingen godt.

Trinn 6

Bland mel med bakepulver, sikt og hell i sjokolademassen.

Trinn 7

Bland alt forsiktig til det er glatt.

Trinn 8

Pisk eggehvitene med resten av sukkeret og ha dem i deigen slik at den blir luftig.

Trinn 9

Bland blandingen grundig til den er jevn.

Trinn 10

Hell røren i formen og stek kaken i 35–40 minutter ved 180 grader Celsius. Som alltid, sjekk om den er ferdig med en trepinne.

Trinn 11

Avkjøl svampkaken i formen og ta den deretter forsiktig ut.

Trinn 12

Vi skjærer wienersvampekaken i lag og setter sammen en deilig og aromatisk kake.

Den perfekte klassiske svampkaken av Julia Small

Dette er en fantastisk oppskrift på den perfekte klassiske svampekaken fra den moderne konditor Yulia Small. Den er høy, luftig, luftig og utrolig deilig. Denne svampekaken er en flott base for en rekke desserter. Den kan også pyntes med krem ​​eller annen glasur og serveres som en frittstående dessert med te, kaffe, cappuccino og andre aromatiske drikker.

Ingredienser

• Egg C1 - 4 stk.
• Salt - en klype
• Sukker - 120 g
• Mel - 105 g
• Maisstivelse - 25 g

 Steketid: 1 time og 10 minutter

Porsjoner: 1 (for en form med en diameter på 18 cm)

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Vi forbereder de nødvendige ingrediensene.

Trinn 2

Knekk eggene i en dyp beholder eller mikserbolle.

Trinn 3

Tilsett sukker og salt til eggene.

Trinn 4

Pisk ingrediensene på høy hastighet med en mikser til du får en hvit, luftig masse.

Trinn 5

Bland mel, maisenna og bakepulver. Sikt de tørre ingrediensene og vend dem inn i eggeblandingen.

Trinn 6

Rør forsiktig blandingen med en slikkepott til den er jevn.

Trinn 7

Vi overfører deigen til pannen og jevner overflaten med en slikkepott.

Trinn 8

Stek kaken ved 170 grader Celsius i 35–45 minutter. Du kan sjekke om den er ferdig med en trepinne.

Trinn 9

La den ferdige svampkaken avkjøles litt i formen, ta den deretter ut og avkjøl helt på en rist.

Trinn 10

Pakk kaken inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 2–3 timer. Dette vil fordele fuktigheten jevnt, slik at den blir enkel å skjære i skiver.

Trinn 11

Den modnede klassiske svampekaken er klar til videre bruk.

Klassisk svampekake uten mikser i stekepanne

Ikke alle vet at du enkelt kan lage en deilig og luftig svampkake uten mikser eller ovn. Og jeg har en fantastisk oppskrift på denne uvanlige bakverket bare for deg. Denne pannebakte svampkaken blir mør, myk og luftig. Den passer godt til alle typer fyll og kremer. Om ønskelig kan du erstatte noe av melet i deigen med kakaopulver. Resultatet er en deilig velduftende og vakker sjokoladesvampkake.

Ingredienser

• Mel - 170 g
• Egg C1 - 3 stk.
• Sukker - 100 g
• Vegetabilsk olje - 60 ml
• Melk - 130 ml
• Salt - en klype
• Vanillin - en klype
• Bakepulver - 1 ½ ts.

Steketid: 45–50 minutter

Porsjoner: 1 (til å lage 3 kaker med en diameter på 20–22 cm)

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Knekk eggene i en dyp beholder og tilsett sukker.

Trinn 2

Pisk ingrediensene med en visp til sukkeret er helt oppløst.

Trinn 3

Tilsett salt, vanilje og vegetabilsk olje i eggeblandingen. Bland godt.

Trinn 4

Bland mel med bakepulver i en separat beholder.

Trinn 5

Tilsett de tørre ingrediensene til eggeblandingen i to omganger og hell i melken.

Trinn 6

Rør blandingen veldig forsiktig hver gang for å unngå klumper. Del den resulterende deigen i tre like deler.

Trinn 7

Varm en stekepanne og smør den med vegetabilsk olje. Hell den første delen av røren i den og dekk den med et lokk med åpning.

Trinn 8

Etter 7–8 minutter, snu kaken.

Trinn 9

Stek kaken på den andre siden i 2–3 minutter, og sørg for å dekke den med et lokk.

Trinn 10

Vi baker de to resterende kakene etter samme prinsipp.

Trinn 11

Når kjeksene er godt avkjølt, kan vi sette sammen kaken.

Klassisk sjokolade Bento-kake Svampekake

Miniatyr-bentokaker har blitt en skikkelig trend for tiden. De er kompakte, deilige og sjarmerende. Så jeg deler en oppskrift på en klassisk sjokoladesvampkake til en bentokake. Den er luftig, mør og utrolig deilig og aromatisk. Det blir en nydelig minikake som er en flott gave til en du er glad i.

Ingredienser

• Egg C1 - 5 stk.
• Salt - en klype
• Sukker - 120 g
• Mel - 110 g
• Kakaopulver - 40 g

Steketid: 40–50 minutter

Porsjoner: 1 (til å lage 9 kaker med en diameter på 10 cm)

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Knekk eggene i en dyp beholder og tilsett en klype salt.

Trinn 2

Tilsett sukker og pisk ingrediensene på høy hastighet med en mikser til du får en lett og luftig blanding.

Trinn 3

Bland mel og kakao, sikt og hell det i eggeblandingen i 2-3 omganger.

Trinn 4

Bland blandingen grundig, men samtidig veldig forsiktig, til den er glatt.

Trinn 5

Hell kakebunnen utover en stekeplate med bakepapir. Bruk en stekespade til å fordele den utover, slik at du senere kan skjære ut ni lag, hvert med 10 cm diameter.

Trinn 6

Stek kjeksen på 180 grader i 12 minutter.

Trinn 7

Flytt den ferdige kaken over på en rist og fjern bakepapiret. La den stå der til den er helt avkjølt.

Trinn 8

Skjær ut 9 lag fra den avkjølte sukkerbrødkaken. Disse lagene kan brukes til å lage tre minikaker.

Trinn 9

Vi setter sammen deilige og vakre bentokaker.

Sitronkake laget med en enkel klassisk oppskrift

Denne luftige sitronkaken, laget etter en enkel klassisk oppskrift, vil ikke la noen være likegyldige. Den er utrolig mør, luftig og velduftende. Sitronsaft og -skall gir en sofistikert sitrusaktig tone. Denne kaken har en rik smak, noe som gjør den til en perfekt kombinasjon med lettere, mer nøytrale kremer.

Ingredienser

• Egg C1 - 6 stk.
• Mel - 235 g
• Sukker - 200 g
• Vaniljesukker - 10 g
• Bakepulver - 1 ts.
• Sitronsaft - 1 ts.
• Sitronskall - 2-3 ss. l.

Steketid: 1 time og 20 minutter

Porsjoner: 1 (for en form med en diameter på 26–27 cm)

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Forbered ingrediensene.

Trinn 2

Skill eggene i hvite og eggeplommer.

Trinn 3

Pisk eggehvitene med en mikser til de er luftige.

Trinn 4

Tilsett halvparten av sukkeret og alt vaniljesukkeret i eggehvitene. Pisk godt til en jevn masse.

Trinn 5

Tilsett resten av sukkeret, hell i sitronsaften og fortsett å vispe. Det skal være ganske tykt, glatt og blankt.

Trinn 6

Tilsett én eggeplomme om gangen til proteinblandingen, og rør hver gang til den er jevn.

Trinn 7

Sett til side en spiseskje mel. Bland resten av melet og bakepulveret i en egen bolle.

Trinn 8

Sikt de tørre ingrediensene og hell dem gjennom en sil inn i eggeblandingen i 2–3 omganger. Bland forsiktig til en jevn masse.

Trinn 9

Bland sitronskallet med den reserverte skjeen med mel og ha det i deigen. Bland igjen til en jevn masse.

Trinn 10

Hell røren i formen. Stek sitronkaken i 35–45 minutter ved 170 grader Celsius.

Trinn 11

La den ferdige sukkerbrødkaken avkjøles litt i formen. Ta den deretter ut og flytt den over på en rist.

Trinn 12

Den velduftende og utrolig deilige sitronkaken er klar. Når den er helt avkjølt, kan du skjære den i lag og sette sammen kaken.

Sjekkliste: Slik lager du den perfekte luftige svampkaken

Svampekake er grunnlaget for et stort antall desserter, både enkle og komplekse. Derfor kan ingen konditor klare seg uten denne typen bakverk. Alle kokker ønsker at svampekakene deres skal være de luftigste, møreste, deiligste og vakreste. Hvordan kan dette oppnås? Jeg inviterer deg til å gjøre deg kjent med en spesiell sjekkliste som avslører de viktigste hemmelighetene bak den perfekte svampekaken:

• Alle ingrediensene bør ha romtemperatur. På denne måten vil de blandes bedre. Ta derfor alle nødvendige ingredienser (smør, egg, melk osv.) ut av kjøleskapet på forhånd.
• Rettene og produktene som blandes i dem må også ha samme temperatur.
• Sikt alle de tørre ingrediensene (mel, stivelse, bakepulver, natron, kakaopulver og melis). Dette renser og oksiderer dem. Resultatet er en klumpfri røre og en luftig sukkerbrød.
• Visp alltid eggehviter i en tørr, ren bolle. Den skal være fri for fett eller andre ingredienser. Ellers vil de ikke piskes ordentlig.
• Rør blandingen forsiktig og kort etter at du har tilsatt melet. Dette er nødvendig for å bevare deigenes luftige konsistens. Hvis du rører deigen for kraftig og for lenge, vil ikke kaken heve seg og bli seig og for tett.
• Unngå å smøre sidene av formen med vegetabilsk olje eller smør. Dette kan forhindre at kaken hever seg under steking.
• Forbered formen på forhånd og slå på ovnen med en gang. Ikke la deigen heve for lenge. Stek den umiddelbart etter tilberedning. Ellers kan det hende at kaken ikke hever seg.
• Sett kakebrødet i en godt forvarmet ovn. Den skal begynne å steke umiddelbart. Hvis ovnen ikke er varm nok, vil ikke kakebrødet heve seg.
• Ikke åpne ovnen for tidlig. Du kan sjekke om kaken er ferdig etter minst 20–30 minutters steking. Hvis du åpner den for tidlig, vil kaken sette seg og ikke heve seg igjen.

Dette er bare de grunnleggende reglene for å lage den perfekte sukkerbrødkaken. Enhver erfaren konditor har sin egen lignende sjekkliste. Følger du alle disse reglene? Hvis ikke, sørg for å legge dem til etterretning. Da vil sukkerbrødene dine alltid bli feilfrie.

Video: Polina Filimonovas klassiske svampkakeoppskrift

Leter du etter en enkel måte å lage den perfekte klassiske svampekaken på? Da må du definitivt se denne videoen. I den deler en populær moderne konditor en velprøvd oppskrift på en klassisk svampekake. Den blir høy, glatt, luftig og deilig. Det blir en nydelig kake som vil være midtpunktet på ethvert festbord.

Videoen viser hvert trinn i å lage en klassisk svampkake. Konditor deler også nyttige tips for feilfri baking hver gang. Etter å ha sett denne videoen, kan selv en nybegynner enkelt lage en luksuriøs svampkake hjemme.