Eggfri svampkake – 5 oppskrifter på luftig svampkake

I dag endrer stadig flere syn på «sunt kosthold». Derfor øker etterspørselen etter eggfrie bakevarer jevnt og trutt. Personer med eggintoleranse, så vel som religiøse troende i fasten, blir ofte tvunget til å avstå fra egg. En mer vanlig situasjon oppstår når du vil bake noe deilig til teen, men plutselig går tom for egg. I alle disse situasjonene kan oppskrifter på å bake eggfri svampkake i ovnen komme til unnsetning.

I tillegg er eggefri sukkerbrød enklere å lage. Det er ikke nødvendig å skille hvite og eggeplommer, overvåke temperaturen eller kaste bort tid på å vispe. Den ferdige kaken er deilig og aromatisk, lettere å skjære, og takket være det høye fuktighetsinnholdet krever den ofte ingen bløtlegging under montering.

Luftig svampkake med melk og uten egg

Deilige og luftige lag med sukkerbrød kan lages uten egg med melk. Dette alternativet er ideelt for de med eggallergi, så vel som laktovegetarianere – folk som spiser meieriprodukter, men ikke egg. Jeg tilbyr en unik oppskrift på en luftig sukkerbrød. Sørg for å prøve denne delikatessen og glede familien din.

Hvis du ikke har melk hjemme, kan du endre oppskriften og lage kefirbasert svampekake.

Ingredienser

• Mel - 200 g
• Kakao (ikke alkoholisert) - 65 g
• Melk - 320 g
• Sitronsaft - 2 ts.
• Sukker - 210 g
• Vegetabilsk olje - 135 g
• Vanilje - 2 ts.
• Brus - 1 ts.
• Bakepulver - 1/2 ts.
• Salt - en klype

Steketid: 50–60 minutter

Porsjoner: tre former med en diameter på 16 cm

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Hell melken i en dyp beholder.

Trinn 2

Hell i sitronsaft.

Trinn 3

Sikt mel, kakao, natron, bakepulver og salt gjennom en sil.

Trinn 4

Røre.

Trinn 5

Tilsett solsikkeolje til blandingen av melk og sitron.

Trinn 6

Tilsett sukker.

Trinn 7

Tilsett vanilje. Rør.

Trinn 8

Bland de tørre og flytende ingrediensene.

Trinn 9

Samtidig visper du ingrediensene med en mikser.

Trinn 10

Del deigen i tre like deler. Fyll formene. Stek ved 180 grader Celsius i omtrent 40 minutter.

Trinn 11

La de ferdige kjeksene avkjøles. Ta dem ut av formen og la dem hvile i noen timer.

Eggfri sjokoladesvampkake

Her er en annen interessant og svært vellykket svampkake som er uten egg. Dessuten bruker ikke oppskriften meieriprodukter, noe som gjør den egnet for fastetiden og vegetarianere. Oppskriften inneholder også kakao og kaffe, som skaper en vakker sjokoladeaktig fargetone og en utrolig kaffearoma. Du kan bruke denne enkle oppskriften på en luftig svampkake fra fastetiden og modifisere den etter din smak.

Ingredienser

• Kokt kaffe - 300 ml
• Sukker - 250 g
• Vaniljesukker - 8 g
• Solsikkeolje - 120 ml
• Mel - 280 g
• Kakaopulver - 50 g
• Bakepulver - 3 g
• Natron - 1 ts.
• Eddik 9% - 1 ss.

Steketid: 50–60 minutter

Porsjoner: to former med en diameter på 20 cm

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Sikt mel og kakao i en dyp beholder.

Trinn 2

Hell den bryggede kaffen i en dyp bolle.

Trinn 3

Tilsett sukker. Rør til sukkeret er oppløst.

Trinn 4

Hell i solsikkeolje.

Trinn 5

Tilsett bakepulver og natron til de tørre ingrediensene og bland.

Trinn 6

I to trinn, bland tørre og flytende ingredienser.

Trinn 7

Deigen har en ganske rennende og veldig sjokoladeaktig konsistens.

Trinn 8

På siste trinn, tilsett eddik i deigen og bland.

Trinn 9

Del deigen i to. Legg i former. Stek i 25–30 minutter ved 180 grader.

Trinn 10

La den ferdige sukkerbrødkaken avkjøles og ta den ut av formene. Sukkerbrødkaken er enkel å skjære i lag og er perfekt til å lage kake.

Fastetiden eggfri svampkake med vann

Lyst til å lage en deilig svampkake med minimale ingredienser? Da vil denne oppskriften garantert falle i smak. Selv om denne oppskriften ikke bruker egg eller meieriprodukter, hindrer ikke dette kaken i å ha en utrolig luftig tekstur og en behagelig smak og aroma. Kakaopulver er tilsatt i oppskriften, men det er valgfritt. Hvis du ønsker en hvit skorpe, kan du bare erstatte kakaopulveret med mel. Merk også at bildet viser dobbel porsjon.

Ingredienser

• Vann - 420 g
• Mel - 175 g
• Kakao - 65 g
• Vegetabilsk olje - 100 g
• Bakepulver - 8 g
• Sukker - 150 g
• Vaniljesukker - 4 g
• Salt - en klype

Steketid: 60 minutter

Porsjoner: for en form med en diameter på 20 cm

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Vi måler opp den nødvendige mengden produkter.

Trinn 2

Bland kakaopulver, mel og bakepulver.

Trinn 3

Tilsett vaniljesukker og salt til sukkeret.

Trinn 4

Bland alle ingrediensene.

Trinn 5

Sikt mel- og kakaoblandingen i vann.

Trinn 6

Rør med en visp.

Trinn 7

Hell i sukkerblandingen og rør.

Trinn 8

Tilsett solsikkeolje. Rør.

Trinn 9

Deigen vil være ganske rennende. Slik skal den være. Hell den i formen. Stek ved 160 grader Celsius i 30–40 minutter.

Trinn 10

Den ferdige kaken er veldig mør og myk. Den er myk nok til at den ikke trenger ekstra bløtlegging.

Svampekake uten egg i kokende vann

Her er en annen oppskrift på en sjokoladefastekake, som er en utmerket base for den berømte Praha-kaken. En unik egenskap ved denne eggfrie kakerøren er bruken av kokende vann. Vaniljesausbunnen er mer elastisk, noe som resulterer i mindre smuldring og en mer porøs, men likevel fuktig kake, noe som gjør den til en bedre kake. Hvis du ikke har prøvd denne metoden ennå, sørg for å eksperimentere!

Ingredienser

• Mel - 300 g
• Sukker - 150 g
• Vann - 200 ml kaldt og 100 ml kokende vann
• Solsikkeolje - 90 ml
• Kakaopulver - 40 g
• Bakepulver - 2 ts.
• Kanel - 1/2 ts.
• Salt - en klype

Steketid: 50–60 minutter

Porsjoner: form med en diameter på 24 cm

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Sikt melet.

Trinn 2

Sil kakao, kanel, natron og salt gjennom en sil. Bland med melet.

Trinn 3

Tilsett sukker.

Trinn 4

Hell i vann ved romtemperatur.

Trinn 5

Tilsett solsikkeolje. Rør.

Trinn 6

Hell i kokende vann. Bland godt igjen.

Trinn 7

Ha deigen over i formen og sett den i ovnen. Stek ved 180 grader Celsius i omtrent 40 minutter.

Trinn 8

La den ferdige sukkerbrødkaken avkjøles litt. Ta den deretter ut av formen og sett den på en rist for å avkjøles helt. Sukkerbrødkaken som er laget i henhold til denne oppskriften kan enkelt deles i to lag for glasur.

Tips for å lage kjeks uten egg

Vi er alle vant til ideen om egg som hovedingrediensen i sukkerbrød, garantien for dens luftighet og luftighet. Og det er sant. Egg er det viktigste strukturdannende elementet, som gir den ferdige kaken dens elastisitet, letthet og stabilitet.

• Vispeprosessen bringer luft inn i deigen, noe som hjelper den med å heve seg.
• Emulgatorer i egg lar fett og andre komponenter kombineres til en homogen deig og er ansvarlige for fuktighet.
• Eggfett gir deigen fuktighet og mørhet.

Det er imidlertid en feil å tro at man ikke kan bake en sukkerbrød uten egg. Lignende oppskrifter inneholder ingredienser som kan være utmerkede eggalternativer.

• Takket være hevemidlene som er inkludert i sammensetningen, blir deigen porøs og hever seg godt.
• Vegetabilsk olje og melk gir nødvendig fuktighet og elastisitet.
• Kefir, som reagerer med bakepulver, metter deigen med luft og hjelper den med å heve seg.

Dessuten er deigen uten egg enklere å lage. Det tar ikke mer enn fem minutter å blande bunnen! Det krever ikke lang visping eller streng temperaturkontroll av hver ingrediens. Sørg for å prøve å lage denne eggfrie svampekaken. Jeg garanterer at du blir fornøyd!

Video: Kolibri-svampkake av Yulia Small

Hvis du ikke er redd for å eksperimentere og er klar til å prøve noe nytt, kan du sjekke ut denne eggfrie svampkakeoppskriften fra den kjente matbloggeren Yulia Small. Deigen inneholder noen uvanlige ingredienser: mandariner, bananer og valnøtter. Svampkaken er luftig og mør, perfekt for en frittstående tekake.

Vil du lære å bake en Hummingbird-svampekake? Sørg for å se denne videooppskriften. Forfatteren forklarer i detalj funksjonene og finessene ved denne typen baking.